Tytu wykadu Wykad 2 Produkcja drobiarska w Polsce

Tytuł wykładu Wykład 2 Produkcja drobiarska w Polsce Prof. dr hab. Ewa Łukaszewicz Program unowocześniania kształcenia w SGGW dla zapewnienia konkurencyjności oraz wysokiej kompetencji absolwentów

Systemy produkcji drobiu • intensywny (wielkotowarowy) • pół-intensywny • ekstensywny

Systemy utrzymania drobiu w chowie wielkotowarowym (budynki bezokienne, bezwybiegowe, o kontrolowanych warunkach środowiskowych) • Podłogowy (na głębokiej ściółce)

Systemy utrzymania drobiu w chowie wielkotowarowym • Ściółkowo - rusztowy

Systemy utrzymania drobiu w chowie wielkotowarowym • Klatkowy (bateryjny)

Systemy utrzymania drobiu w chowie wielkotowarowym • Systemy alternatywne

Tytuł wykładu Praca hodowlana w produkcji drobiarskiej

Schemat organizacji hodowli i produkcji drobiu w Polsce

Schemat krzyżowań przy produkcji broilerów Linie męskie Stado towarowe Linie żeńskie

Znaczenie pracy hodowlanej Jedna kura stada zarodowego daje: 80 kurek stada prarodzicielskiego 6 400 kurek stada rodzicielskiego 550 000 kurek stada towarowego 180 mln jaj konsumpcyjnych

Kierunki doskonalenia kur nieśnych • przeżywalność, • odporność na choroby, • zmniejszenie upadków w okresie produkcji do 0, 1% tygodniowo lub 5, 2% rocznie, • obniżenie kosztów żywienia - zużycie poniżej 2 kg paszy/kg jaj zgodnie z zasadami ochrony środowiska,

Kierunki doskonalenia kur nieśnych • optymalizacja jakości jaj: - duża wytrzymałość skorupy, - zapewnienie masy handlowej 60 -66 g, - ujednolicenie barwy skorupy jaj, - jaja o dużej zdolności do magazynowania, - zmniejszenie występowania plam mięsnych i krwistych w jaju, - zapewnienie cech jakościowych, - barwa i jakość żółtka jaja, - dobrostan ptaków.

Kierunki doskonalenia kur w kierunku mięsnym • • • obniżenie kosztów produkcji, podwyższenie wskaźnika zapłodnienia jaj, podwyższenie wylęgowości piskląt, zwiększenie liczby piskląt od nioski, zachowanie dobrostan ptaków, tempo wzrostu, wydajność rzeźna, jakość mięsa, różnorodność produktów, niższe spożycie paszy, wskaźniki produkcyjne brojlerów.

Źródło i poziom zmienności w liniach hodowlanych kur mięsnych GENETYCZNE STADO HODOWLANE: Dojrzałość płciowa Masa jaja Zapłodnienie Wylęgowość Przeżywalność STADO TOWAROWE: Tempo wzrostu Wykorzystanie paszy Tłuszcz sadełkowy Wydajność rzeźna Przeżywalność Jakość tuszki ŚRODOWISKOWE 35 45 5 65 55 95 95 95 30 20 50 35 5 5 70 80 50 65 95 95

Tytuł wykładu Chów kur kierunku nieśnego

Linie kur do intensywnej produkcji nieśnej NIOSKI JAJ O BIAŁYCH SKORUPACH NIOSKI JAJ O BRĄZOWYCH SKORUPACH

Linie do wielkotowarowej produkcji nieśnej ISA + HENDRIX – POULTRY BREEDERS BOVANS BROWN BOVANS WHITE HISEX BROWN SHAVER WHITE SHAVER BROWN BABCOCK WHITE BABCOCK 380 ISA WHITE ISA BROWN ISA WARREN DEKALB WHITE DEKALB BROWN DEKALB AMBERLINK

Linie do wielkotowarowej produkcji nieśnej HY-LINE - LOHMANN TIERZUCHT

Linie kur firmy Lohmann białe LSL Classic LSL Extra LSL Lite brązowe LB Classic LB Lite LB Extra Tradition Silver kremowe Sandy

Tytuł wykładu Chów kur kierunku mięsnego

Linie kur mięsnych na rynku polskim • • • Flex F 15 Hubbard HI - Ye Hubbard HI – Y Cobb 500 Hybro PN Ross 308 Ross 508 Lohmann Meat

Zasady wychowu kur

Co chcemy osiągnąć ?

Cel wychowu • uzyskanie młodych ptaków o dobrych warunkach kondycyjnych i zdrowotnych, • uzyskanie wysokiego wyrównania stada, • uzyskanie odpowiedniej masy jaj, • prawidłowe rozpoczęcie nieśności: • Metody zootechniczne: 1) program świetlny, 2) żywienie. • poniesienie niskich kosztów produkcji i znikomych strat w stadzie.

Wyrównanie stada zależy od: • jakości wyklutych piskląt i ich genotypu (pisklęta wolno opierzające mają wolniejsze tempo wzrostu i niższe masy ciała), • właściwych warunków mikroklimatycznych, • jakości paszy, • obsady ptaków, • dostatecznej liczby karmideł i poideł, • prawidłowo przyciętych dziobów, • właściwych szczepień ptaków (odpowiednio podanych szczepionek).

Jak osiągnąć cel wychowu? • odpowiedni dobór materiału hodowlanego, • zapewnienie właściwych, bezstresowych warunków mikroklimatycznych w okresie wychowu, • prawidłowe żywienie, • higiena i zapobieganie chorobom.

Warunki mikroklimatyczne w wychowie kurcząt Prawidłowy wychów decyduje o późniejszej produkcyjności ptaków

Temperatura 1 tydz. - 33 - 35 0 C 2 tydz. - 31 - 33 0 C 3 tydz. - 29 - 31 0 C od 6 tyg. - 18 - 20 0 C

Właściwa temperatura • pisklęta rozproszone równomiernie na całej powierzchni kręgu, spokojne, cicho popiskują Temperatura zbyt wysoka • pisklęta uciekają od źródła ciepła ciężko oddychają, opadają im skrzydła Zbyt niska temperatura • pisklęta tłoczą się pod sztuczną kwoką nerwowo piszczą Przeciągi w budynku • pisklęta skupiają się w jedną lub kilka grupek na obrzeżach kręgu; reakcja na duży hałas lub obecność obcych osób

Wymiana powietrza • latem - prędkość: 0, 6 m/s 4, 5 - 8, 0 m 3/kg/h • zimą - prędkość: 0, 2 m/s 1, 8 - 3, 6 m 3/kg/h

Wilgotność 60 - 65 %

Stężenie szkodliwych gazów CO 2 - 0, 2 -0, 3 % NH 3 - 0, 0026 % H 2 S - 0, 0010 %

Obsada kurcząt Stada typu nieśnego: • do 6 tyg. - 20 - 18 szt. /m 2 • 7 - 18 tyg. - 10 szt. /m 2 • od 18 tyg. - 6, 5 – szt. /m 2 Stada typu mięsnego: • do 8 tyg. - ♂ 7 szt. ; ♀ 8 szt. / m 2 • 8 - 20 tyg. - 7/6 szt. /m 2 • powyżej 20 tyg. - 6 szt. /m 2

Program świetlny Najważniejsze reguły przy tworzeniu programów świetlnych W okresie wychowu nie wolno wydłużać dnia świetlnego, a w okresie produkcyjnym nie wolno go skracać !!! W okresie produkcyjnym intesywność oświetlenia powinna być nieco wyższa niż w czasie wychowu !!!

Wychów kurek kierunku nieśnego i mięsnego Wychów kurek i kogutków stad kierunku nieśnego odbywa się wspólnie (kogutki stanowią 12 -13%). Wychów kurek i kogutków stad kierunku mięsnego odbywa się oddzielnie.

Wychów kur kierunku mięsnego W wychowie kurek i kogutków ze stad kierunku mięsnego obowiązkowe jest ważenie ptaków: do 6. tyg. co tydzień, od 6. tyg. co dwa tygodnie.

Wskaźniki wydajności nieśnej • • wiek rozpoczęcia nieśności szczyt nieśności masa jaj wykorzystanie paszy przeżywalność (temperament) jakość jaj barwa skorupy masa ciała

Wskaźniki użytkowe stad towarowych kur kierunku nieśnego Linia kur ISA White Okres nieśności (tyg. ) ISA Brown 18 -80 94, 0 93, 2 141 143 Szczyt nieśności (%) 95 95 Średnia masa jaja (g) 61, 8 63, 1 Przeżywalność (%) Wiek przy 50% produkcji (dni)

Wskaźniki użytkowe stad towarowych kur kierunku nieśnego - cd. Linia kur ISA White ISA Brown Liczba jaj na nioskę (szt. ) 352 351 Masa jaj na nioskę (kg) 21, 8 22, 1 Dzienne spożycie paszy (g) 110 111 Zużycie paszy (kg/kg jaj) 2, 16 2, 14 Masa ciała w 80 tyg. życia (g) 1750 2000

Wskaźniki użytkowe stad reprodukcyjnych kur kierunku mięsnego Wiek dojrzewania (tyg. ) 25 Masa ciała kur w 20 tyg. (kg) 2, 1 - 2, 2 Masa ciała kur w 64 tyg. (kg) 3, 6 - 3, 8 Wiek przy 50% produkcji (tyg. ) 27 Szczyt nieśności (%) 85 Liczba jaj / nioskę stanu początkowego (szt. ) 177, 4

Wskaźniki użytkowe stad reprodukcyjnych kur kierunku mięsnego - cd. Wiek dojrzewania (tyg. ) 25 Liczba jaj wylęgowych / nioskę stanu początkowego (szt. ) Średnia wylęgowość (%) 170, 1 84, 1 Liczba piskląt / nioskę stanu początkowego (szt. ) 143, 0

Wskaźniki produkcyjne kurcząt brojlerów Masa kurcząt (kg/m 2) 33 - 42 Obsada ptaków (szt. /m 2) 15 - 22 Liczba dni odchowu 35 - 63 Końcowa masa ciała (g) Zużycie paszy (kg/kg masy ciała) 1500 - 3400 1, 6 - 2, 3 Upadki i brakowania zdrowotne w okresie odchowu (%) 5 -6 Wydajność rzeźna (%) 70 - 71 z podrobami: do 74

Europejski Wskaźnik Wydajności (EWW) średnia masa ciała kurcząt (kg) x przeżywalność (%) EWW = x 100 okres odchowu (dni) x zużycie paszy na 1 kg masy ciała (kg)

Skład mieszanek pełnoporcjowych dla kurcząt rzeźnych Składniki Starter Białko (%) 22 Energia (kcal/kg) 3100 Wapń (%) 1, 0 Fosfor (%) 0, 45 Sód (%) 0, 18 Metionina (%) 0, 52 Metionina+cystyna (%) 0, 90 Lizyna (%) 1, 2 Grower 20 3150 0, 95 0, 42 0, 16 0, 48 0, 88 1, 10 Finiszer 18 3200 0, 90 0, 40 0, 16 0, 44 0, 84 1, 0

HODOWLA I CHÓW INDYKÓW

TYPY UŻYTKOWE INDYKÓW Jedynym kryterium podziału indyków na typy użytkowe jest masa ciała: • Typ lekki (mini) • Typ średnio ciężki (midi) • Typ ciężki (maxi)

LINIE INDYKÓW NA RYNKU POLSKIM TYP CIĘŻKI • Hybrid Converter • Hybrid XL • BIG 6 • Nicholas 700 TYP ŚREDNIO-CIĘŻKI • Hybrid Grade Marker • Hybrid Medium • Nicholas 300 • BUT 8 • BUT 9

MAKSYMALNA OBSADA INDYKÓW NA M 2 POWIERZCHNI POMIESZCZENIA PRZY UTRZYMANIU PODŁOGOWYM INDYKÓW HODOWLANYCH: a) do 8. tygodnia życia - 7 sztuk, b) powyżej 8. do 14. tygodnia życia - 4 sztuki, c) powyżej 14. do 29. tygodnia życia - 3 sztuki, d) powyżej 29. tygodnia życia - 2 sztuki; INDYKÓW RZEŹNYCH: a) do 3. tygodnia życia - 32 sztuki, b) powyżej 3. do 6. tygodnia życia - 12 sztuk, c) powyżej 6. do 16. tygodnia życia - 4 sztuki, d) powyżej 16. tygodnia życia - 3 sztuki.

DOPUSZCZALNY POZIOM ZANIECZYSZCZEŃ POWIETRZNYCH I OPTIMUM WYMIANY POWIETRZA W INDYCZNIKACH • Amoniak 10 - 30 ppm • Dwutlenek węgla max 0, 3% • Siarkowodór 5 - 10 ppm • Zapylenie 4 mg/m 3 • Wymiana powietrza 4 - 7 m 3 /h m. c. • Ruch powietrza 0, 3 m/s (0, 5 m/s) • Wilgotność względna 60 - 80%

WSKAŹNIKI PRODUKCYJNE INDYKÓW RZEŹNYCH SYSTEM ODCHOWU • jednofazowy - ♂ i ♀ razem do 16 tyg. • dwufazowy - ♀ do 16 – 18 tyg. - ♂ do 22 – 24 tyg.

WSKAŹNIKI PRODUKCYJNE INDYKÓW RZEŹNYCH KOŃCOWA MASA CIAŁA • typ ciężki: ♂ - 20, 0 - 24, 0 kg ♀ - 11, 0 - 12, 0 kg • typ średnio-ciężki ♂ - 14, 0 - 15, 0 kg ♀ - 8, 0 - 8, 5 kg • typ lekki ♂ - 8, 0 - 9, 0 kg ♀ - 5, 0 - 6, 0 kg

WSKAŹNIKI PRODUKCYJNE INDYKÓW RZEŹNYCH • Obsada (kg/ m 2) • Zużycie paszy (kg/kg m. c. ) 40 - 50 2, 5 - 3, 2 kg • Upadki i brakowania zdrowotne (%) do 2 - 4 - 8 • Wydajność rzeźna (%) 79 - 85 • Mięśnie piersiowe stanowią od 27 do 32% masy tuszki patroszonej.

Zakończenie KONIEC WYKŁADU