Turistiko mesto Turistiko mesto n U irem smislu

Turističko mesto

Turističko mesto n U širem smislu za turiste privlačna mesta koja oni posećuju u većem broju, u toku više godina, obično u istim periodima, koja uređenjem i opremljenošću omogućuju prihvat i boravak turista i ostvarenje znatnog dela dohotka n

U užem smislu n Naselja bez obzira na veličinu u kojima je u sezoni osetan priliv turista, značajan deo stanovništva temelji egzistenciju na turizmu n Veliki gradovi? n

n Organizaciona i funkcionalna celina sa formiranom turističkom ponudom, prirodnim, kulturnim, istorijskim znamenitostima, komunalnom, saobraćajnom i turističkom infrastrukturom, objektima i drugim sadržajima za smeštaj i boravak turista.

n - - Direktni turističko receptivni kapaciteti: objekti za smeštaj turista ugostiteljske radnje trgovinske radnje zanatske radnje, servisi objekti sportskog, kulturnog, zabavnog karaktera poštanski, telekomunikacioni uređaji

n Indirektni receptivni kapaciteti - parkovi, šetališta, obalni putevi - fontane, spomenici, sklulpture - javna parkirališta, - vodoopskrba, kanalizacioni uređaji.

UGOSTITELJSTVO pružanje usluga smeštaja i ishrane n Ugostiteljstvo = Turizam ? n Podela ugostiteljstva - vrsta usluga - vremenski period - cilj n

PRAVILNIK O STANDARDIMA ZA KATEGORIZACIJU UGOSTITELJSKIH OBJEKATA ZA SMEŠTAJ ("Sl. glasnik RS", br. 83/2016 i 30/2017) n hotel, motel, turističko naselje, kamp, pansion, kuća, apartman, soba, seosko turističko domaćinstvo i podvrste garni hotel i apart hotel

Hotel stars union, deo Evropskog udruženja hotela i restorana (Nemačka, Austrija, Švedska, Švajcarska, Mađarska, Češka, Holandija) n Estonia (2011), Latvia (2011), Lithuania (2011), Luxembourg (2011), Malta (2012), Belgium (2013), Denmark (2013), Greece (2013), Liechtenstein (2015) , Slovenia (2017). n Harmonizacija u kategorizaciji hotela, n

n n n Kategorije – obavezni elementi M izborni elementi - usluge i prateći sadržaji ugostiteljskog objekta, a izražavaju se određenim brojem dodatnih bodova Kako se označava vrsta i kategorija objekata? tamno plava podloga, žuta slova, gornji deo kategorija, donji vrsta objekta, Jednoobrazno (širine 30 cm i visine 28 cm) Ko ne ispuni uslove za najnižu kategoriju određene vrste ne može poslovati pod tim nazivom

n kuća, apartman i soba označava se nalepnicom (16 cm i visine 15 cm) petougaonog oblika sa zaobljenim uglovima koja sadrži u gornjem delu ucrtane šestokrake zvezde, čiji broj označava kategoriju objekta, a u donjem delu ispisan naziv vrste objekta na srpskom jeziku, ćiriličkim pismom i na engleskom jeziku

n seosko turističko domaćinstvo označava se nalepnicom petougaonog oblika sa zaobljenim uglovima koja sadrži u gornjem delu ucrtane šestokrake zvezde, čiji broj označava kategoriju objekta, a u donjem delu ispisan naziv vrste objekta na srpskom jeziku ćiriličkim pismom

hotel koji je kategorisan sa tri i više zvezdica može da se specijalizuje i po posebnim standardima za specijalizaciju hotela u zavisnosti od usluga koje pruža n Pravougaona tabla 30*15 cm, tamno plave boje, okvirna linija, zvezde, slova i simboli su žute boje. n

n n n Rešenje o kategorizaciji nadležno ministarstvo(hoteli, kampovi, moteli, pansioni, turistički apartmani, restorani) Organ opštinske uprave (sobe, kuće, stanovi) Rok 3 godine

Hotel n n n 1) kategorija 5 zvezdica ako ispunjava obavezne elemente za ovu kategoriju označene znakom "M" i ima najmanje 120 bodova po osnovu izbornih elemenata; 2) kategorija 4 zvezdice ako ispunjava obavezne elemente za ovu kategoriju označene znakom "M" i ima najmanje 100 bodova po osnovu izbornih elemenata; 3) kategorija 3 zvezdice ako ispunjava obavezne elemente za ovu kategoriju označene znakom "M" i ima najmanje 80 bodova po osnovu izbornih elemenata; 4) kategorija 2 zvezdice ako ispunjava obavezne elemente za ovu kategoriju označene znakom "M" i ima najmanje 60 bodova po osnovu izbornih elemenata; 5) kategorija 1 zvezdica ako ispunjava obavezne elemente za ovu kategoriju označene znakom "M" i ima najmanje 40 bodova po osnovu izbornih elemenata.

Objekti za pružanje usluge ishrane i pića - restoran - kafana - bife - bar - picerija - pivnica - kafe poslastičarnica - mlečni restoran - ekspres restoran - pečenjara - nacionalna kuća - čarda - čevabdžinica - kiosci - fast food - slow food

Restoran – ugostiteljski objekat u kojem se pripremaju i za stolom uslužuju topla i hladna jela, pića i napici po pravilu, za vreme glavnog obroka ( ručka i večere). n Klasični n Specijalizovani n

n n U klasičnom restoranu se, pored jela domaće kuhinje, pripremaju i uslužuju jela internacionalne kuhinje, odnosno jela koja su po nazivu, vrsti namirnica od kojih se pripremaju i načinu pripremanja opšte poznata u svetu. za vreme glavnog obroka klasični restoran mora nuditi gostima najmanje jedan meni s tri jela. Restoran u kome se pripremaju i uslužuju posebne vrste jela jeste specijalizovani restoran (nacionalni, lovački, riblji, dijetalni i dr. ). Slow food restoran Fast food

n Kafana je objekat u kome se uslužuju pića, napici, pretežno jednostavna jela (sve vrste doručka, suhomesnati proizvodi, mala gotova jela i sl. ) i jednostavne poslastice. n Bife je objekat u kome se uslužuju pića, napici i pretežno hladna jela (suhomesnati proizvodi i prerađevine, sirevi i sl. ). n Bar je objekat u kome se uslužuju pića i napici ili i pića i jednostavna topla i hladna jela koja se, po pravilu, pripremaju na očigled gostiju i uslužuju za pultom ili točionicom pića (aperitiv bar, kafe bar, sendvič bar, salat bar, ekspreso bar, snek bar i dr. ). Bar koji, pored usluga pića, pruža i usluge zabave (ples, muzički i kabare

n n n Picerija i slični ugostiteljski objekat (špagetare i dr. ) je objekat u kome se pripremaju i uslužuju jela od testa i testenina, pića i napici Pivnica je objekat u kome se pretežno uslužuju različite vrste piva i pripremaju i uslužuju topa i hladna jela specifičnog asortimana (hladni naresci, slana peciva, kobasice i sl. ). Kafe-poslastičarnica je objekat u kome se pripremaju i uslužuju ili samo uslužuju poslastice, sladoled, pića i napici. Mlečni restoran i slični objekti (picerije, burekdžinice i dr. ) su objekti u kojima se pripremaju i uslužuju (za stolom ili na principu samoposluživanja), sve vrste finog peciva, burek, pite, mlečna jela, poslastice, bezalkoholna pića i napici. Ekspres restoran i restoran sa samoposluživanjem je objekat u kome se uslužuju na principu samoizbora i samoposluživanja unapred pripremljena i izložena topla i hladna jela, pića i napici

n n Pečenjara je objekat u kome se pripremaju i uslužuju sve vrste pečenja, alkoholna i bezalkoholna pića. Nacionalna kuća, restoran domaće kuhinje, čarda i slični objekti su objekti čija spoljna arhitektura i enterijer, kao i ponuda jela i pića koja se pripremaju i uslužuju odgovaraju etno obeležjima područja na kome se objekat nalazi, odnosno objekti sa specifičnim asortimanom jela domaće kuhinje. Ćevabdžinica, gril i drugi objekti za brzu pripremu hrane su objekti u kojima se gostima, po pravilu, za pultom ili točionicom pića uslužuju pretežno jela s roštilja ili druga jela koja se brzo pripremaju pića i napici. Kiosci i slični ugostiteljski objekti (radnje na automobilskoj šasiji sa sopstvenim pogonom i bez sopstvenog pogona - prikolice i slični objekti montažnog tipa) su objekti u kojima se pripremaju hladna i jednostavna topla jela (proizvodi od mlevenog mesa, komadnog mesa, palačinke, hot-dog i a prodaja jela i pića vrši se preko šaltera.

Ketering n Priprema hrane, pića, napitaka po utvrđenim standardima radi usluživanja i potrošnje na drugim mestima