Trkiyede Tuz Tketimi almas SALTurk 2 Trk Hipertansiyon

Türkiye’de Tuz Tüketimi Çalışması SALTurk 2 Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Amaç • Paten. T 2 grubundan seçilmiş alt grupta günlük tuz alımını saptamak • Diyetle alınan tuzun kaynaklarını araştırmak Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Örneklem Büyüklüğü Çalışma 4 ilin kır ve kentinde gerçekleştirilmiştir. • Ankara • İstanbul • İzmir • Konya Şubat-Mart 2012’de 4 ilde 925 kişi taranmış, 24 saatlik idrarda kreatinin atılımı belirlenen sınırlar içinde olan 657 kişi analize dahil edilmiştir. Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Çalışma İşlemleri ü Tıbbi öykü ü Ayrıntılı tuz alımı öyküsü ü Ayrıntılı diyet öyküsü ü Kan basıncı ölçümü ü 24 saatlik idrar toplanması Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Laboratuvar • 24 saatlik idrarda incelemeler: – Sodyum – Potasyum – Üre – Kreatinin • 24 saatlik idrarda kreatinin atılımı 10 -30 mg/kg olan bireyler analize dahil edilmiştir. Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Çalışma Grubu Kan Basıncı Düzeyleri Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Na. Cl Alımı 24 saatlik idrar Na+ (m. Eq/gün) 24 saatlik Na. Cl Alımı (gr/gün) Cinsiyet Sayı Ortalama SD Tüm grup 657 251, 97 92, 2 Erkek 308 267, 37 94, 23 Kadın 349 238, 37 88, 23 Cinsiyet Sayı Ortalama SD Tüm grup 657 14, 82 5, 42 Erkek 308 15, 72 5, 54 Kadın 349 14, 02 5, 19 Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Cinsiyete Göre Tuz Alımı Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Yerleşim Yerine Göre Tuz Alımı Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

SALTurk 2, SALTurk ve INTERMAP İdrar Sodyum (m. Eq/gün) Arch Intern Med. 2006; 166: 79 -87 Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Diyetteki Tuz Kaynakları Ortalama SD 24 h idrarda sodyum (gr) 14, 77 5, 62 Sodyum Öykü (gr) 11, 92 4, 88 6, 62 3, 72 İşlenmiş Besin 1, 28 1, 35 Doğal Besin 0, 26 0, 44 Eklenen Tuz 5, 08 3, 58 Ekmek Tuz 3, 80 2, 10 Sofra Tuzu 1, 50 1, 46 Yemek Tuz Beslenme bilgisi bulunan lar ve diüretik kullanımı olmayanlar analize dahil edilmiştir. Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Diyetteki Tuz Kaynakları Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Diyetle Alınan Tuzun Besin Türlerine Göre Dağılımı Yemek Tuzu Besin Türü Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin) Turşu Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri Kuruyemişler Bisküvi ve Krakerler Diğer Besinler Dağılım* (İşlenmiş %) %58 (98) %17 (100) %12 (36) %5 (70) %2 (100) %6 (0) * Pişerken, sofrada eklenen ve ekmek ile alınan tuz hariç Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Diyetteki Tuz Kaynakları Besin Türü Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin) Turşu Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri Kuruyemişler Bisküvi ve Krakerler Diğer Besinler Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012 Dağılım (İşlenmiş %) %58 (98) %17 (100) %12 (36) %5 (70) %2 (100) %6 (0)

Çalışmaya katılan gönüllülere, Sahada çalışmayı yürüten sağlık ekibine ve ‘ya teşekkür ederiz. Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012