TRATAMENTO DE EFLUENTES DE ABATEDOUROS E FRIGORFICOS RECEPO

TRATAMENTO DE EFLUENTES DE ABATEDOUROS E FRIGORÍFICOS

RECEPÇÃO • Os animais após recebimento, são selecionados sendo separados os animais que são mantidos em currais sanitários para posterior cremação ou são remetidos para a graxaria. Os demais são mantidos em currais para um período de repouso normalmente de 24 horas durante o qual não recebem alimentação. • Nesta área os resíduos líquidos industriais resultam das lavagens dos currais (após a retirada dos animais) e da lavagem dos caminhões utilizados no transporte. No caso de currais descobertos as águas pluviais se confundem com os resíduos líquidos por que conduzem certa quantidade de detritos e devem ser encaminhados da mesma forma. • Também podem ser considerados resíduos desta área os da lavagem por aspersão que os animais sofrem mesmo na rampa de acesso ao salão de matança.

ABATE DE BOVINOS Aqui se incluem: • • • Atordoamento e sangria Remoção do couro Evisceração Limpeza e lavagem das carcaças Resfriamento

• Usualmente o abate se inicia pelo atordoamento do animal por meio mecânico. São então pendurados pela traseira a um transportador aéreo, submetidos à forte lavagem por aspersão e encaminhados à cuba de sangria. Simultaneamente à sangria são serrados os chifres. • Passa-se em seguida à remoção do couro e mocotós. O couro é retirado manualmente ou por máquina. • Em seguida há a decapitação e a carcaça é aberta com serra elétrica manual e o animal é eviscerado. • Nesta operação emprega-se água quente para lavagem. As vísceras aprovadas na inspeção sanitária são enviadas à seções de processamento respectivas. As rejeitadas são aproveitadas na produção de farinhas. • Da carcaça são retiradas aparas, ela é dividida em dianteiro e traseiro, é inspecionada e encaminhada à câmaras frigoríficas ou à desossa ou ainda diretamente à comercialização.

DESOSSA • Na área de desossa as carcaças são divididas em seções menores e cortes individuais para comercialização ou para posterior processamento em produtos derivados. • As aparas de material que resultam dessa operação são normalmente utilizados na produção de gorduras comestíveis. • Ossos e outras partes não comestíveis são transformados em gorduras não comestíveis e farinhas. • O material que atinge o solo e adere às lâminas das serras, ou seja, carne, gorduras, sangue e partículas de ossos são arrastados para o esgoto durante a limpeza.

Lagoa anaeróbia com captação de gases – Suinocultura/MG

Lagoa anaeróbia com captação de gases

SISTEMA DE TRATAMENTO DO EFLUENTE DE UM ABATEDOURO BOVINO 1ª LAGOA Efluentes Após Pré-Tratamentos Vazão Média: 1. 250 m 3/dia 400 Bois 2. 975 kg. DBO/dia p. H: 10 DBO 5: 2. 380 mg/L DQO: 5. 900 mg/L ST: 5. 500 mg/L SV: 3. 700 mg/L SST: 3. 000 mg/L SSV: 2. 220 mg/L NAMON: 10 mg/L NORG: 238 mg/L NO 3: 0, 325 mg/L Média de 12 compostas 3 dias 2ª LAGOA V = 5. 712 m 3 H = 2, 0 a 2, 8 m (2, 4 m) TRH: 4, 5 dia Cv: 0, 52 kg. DBO/m 3. dia TS: 12. 500 kg. DBO/ha. d V: 7. 308 m 3 H: 2, 0 a 2, 8 m TRH: 5, 8 dias Cv: 0, 14 kg. DBO/m 3. dia TS: 3. 440 kg. DBO/ha. d p. H: 7, 3 DBO 5: 862 mg/L (65%) DQO: 2. 246 mg/L (62%) ST: 3. 725 mg/L (32%) SV: 1. 716 mg/L (54%) SST: 1. 730 mg/L(42%) SSV: 1. 266 mg/L (43%) NAMON: 128 mg/L NORG: 64, 8 mg/L NO 3: 0, 132 mg/L p. H: 7, 2 DBO 5: 121 mg/L (85%/95%) DQO: 407 mg/L (81%/93%) ST: 2. 185 mg/L (41%/60%) SV: 451 mg/L (74%/88%) SST: 275 mg/L(84%/91%) SSV: 149 mg/L (88%/93%) NAMON: 140 mg/L NORG: 15, 2 mg/L NO 3: 0, 158 mg/L Média 3 Simples 3 Dias 3ª LAGOA V: 7. 308 m 3 H: 2, 0 a 2, 8 m TRH: 5, 8 dias CV: 0, 02 kg. DBO/m 3. dia TS: 496 kg. DBO/ha. d p. H: 7, 2 DBO 5: 99 mg/L(95, 8%) DQO: 293 mg/L (95%) ST: 2. 090 mg/L (60%) SV: 392 mg/L (89%) SST: 114 mg/L(96%) SSV: 79 mg/L (96%) NAMON: 135 mg/L NORG: 12, 8 mg/L NO 3: 0, 284 mg/L Média 4 Simples 3 Dias

Exemplo – Dimensionamento de Sistema de Tratamento de Efluentes de Abatedouro de Suínos

Características do Abatedouro

Esgoto Sanitário Produzido no Abatedouro

Características do Efluente a Ser Tratado

Sistema de Tratamento

Peneira Estática

Vazões e Dimensões das Peneiras

APLICAÇÃO DAS PENEIRAS ESTÁTICAS - Usinas de Açúcar - Cervejaria - Curtumes - Frigoríficos - Indústria Têxtil - Matadouros Bovinos e Suínos - Matadouros de Aves - Indústria de Papel e Celulose - Indústria de Bebidas - Indústria de Pesca - Indústria Alimentícia - Indústria do Fumo