TKK Vegaanitko oikeassa Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanokset ja niiden

  • Slides: 17
Download presentation
TKK Vegaanitko oikeassa? Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanokset ja niiden yhdistäminen muuhun tuotetietoon FIN-MIPS Kotitalous -tutkimusprojekti

TKK Vegaanitko oikeassa? Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanokset ja niiden yhdistäminen muuhun tuotetietoon FIN-MIPS Kotitalous -tutkimusprojekti Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Koti. MIPS –projekti FIN-MIPS Kotitalous –tutkimusprojektin puitteissa kerättiin suomalaisen elintarviketuotannon materiaalipanoksia Pyrkimyksenä oli

TKK Koti. MIPS –projekti FIN-MIPS Kotitalous –tutkimusprojektin puitteissa kerättiin suomalaisen elintarviketuotannon materiaalipanoksia Pyrkimyksenä oli muodostaa yleiskuva Suomen elintarvikkeiden ympäristövaikutuksista Materiaalipanosaineisto yhdistettiin ravintoarvoihin – Yhdistetystä aineistosta muodostettiin elintarvikkeille Kestävän kehityksen lukuarvo Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Läpikäynti Materiaalipanosten mittaaminen – Mitä siinä otettiin huomioon? Elintarvikkeiden materiaalipanokset Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista

TKK Läpikäynti Materiaalipanosten mittaaminen – Mitä siinä otettiin huomioon? Elintarvikkeiden materiaalipanokset Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista Kestävän kehityksen lukuarvojen muodostaminen Yhteenveto Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Mitä siinä otettiin huomioon? Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Mitä siinä otettiin huomioon? Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Materiaalipanosten mittaaminen MIPS (Material Input Per Service unit) menetelmä jakaa materiaalipanokset kuuteen luokkaan

TKK Materiaalipanosten mittaaminen MIPS (Material Input Per Service unit) menetelmä jakaa materiaalipanokset kuuteen luokkaan – Abioottinen, vesi, ilma, eroosio ja maaperä – TMR = abioottinen + eroosio Tutkimukseen valittiin mukaan brasilialaisen soijan lisäksi vain suomalaisia elintarvikkeita – Maito, voi ja juusto sekä rypsi- ja soijalevitteet – Lihatuotteista naudan-, sian- broilerin- ja kirjolohen liha – Ohraolut, ruokaperuna, sokeri, ruis, vehnä-, seka- ja ohraleipä – Vihanneksista tomaatti ja kurkku – Hedelmistä omena ja marjoista lakka ja mansikka Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Elintarvikkeiden TMR, eli kokonaismateriaalintarve (kg/kg) Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Elintarvikkeiden TMR, eli kokonaismateriaalintarve (kg/kg) Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Materiaalipanostiedon käyttö Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista & Kestävän kehityksen lukuarvot Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008

TKK Materiaalipanostiedon käyttö Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista & Kestävän kehityksen lukuarvot Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Ajatellaan laajemmin Materiaalipanosten lisäksi elintarvikkeilla on muitakin kotitalouksia kiinnostavia, mitattavia tuotetietoja – Esimerkiksi

TKK Ajatellaan laajemmin Materiaalipanosten lisäksi elintarvikkeilla on muitakin kotitalouksia kiinnostavia, mitattavia tuotetietoja – Esimerkiksi ravintoarvot – Myös subjektiivisia arvostuksia (kyselytutkimusten avulla) • Esim. maku, hupi, tavat, etiikka Tuotetietoja voidaan kerätä kotitalouksien tarpeisiin Tuotetietoja integroimalla voidaan myös muodostaa kuluttajaindikaattoreita – Tällöin tuotetiedot yhdistetään yhdeksi lukuarvoksi – Esimerkiksi ”Kestävän kulutuksen lukuarvo” Data Envelopment Analysis -menetelmällä Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista Molemmat seuraavista kauppakasseista täyttävät nuoren miehen päivittäisen ravinnontarpeen Ravintoarvoista huomioon

TKK Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista Molemmat seuraavista kauppakasseista täyttävät nuoren miehen päivittäisen ravinnontarpeen Ravintoarvoista huomioon on otettu – Kokonaisenergiantarve – Proteiinit – Hiilihydraatit – Tyydyttymättömät rasvat – Vitamiinit (yhteenlaskettuna) – Kivennäis- ja hivenaineet (yhteenlaskettuna) Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Esimerkkejä kauppakassien materiaalipanoksista Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Kauppakassien materiaalipanokset Päivittäisten ostosten materiaalipanosten välillä on jopa kymmenkertaiset erot Molemmat ruokavaliot ovat

TKK Kauppakassien materiaalipanokset Päivittäisten ostosten materiaalipanosten välillä on jopa kymmenkertaiset erot Molemmat ruokavaliot ovat kuitenkin terveellisiä Lakka, soija, peruna ja viljatuotteet ovat sekä terveellisiä että ympäristöystävällisiä Sama päätelmä muodostuu myös tarkasteltaessa Kestävän kehityksen lukuarvoja Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Kestävän kehityksen lukuarvot Tarkastellaan yhtä aikaa sekä elintarvikkeiden ravintoarvoja että niiden materiaalipanoksia Ravintoarvoiltaan

TKK Kestävän kehityksen lukuarvot Tarkastellaan yhtä aikaa sekä elintarvikkeiden ravintoarvoja että niiden materiaalipanoksia Ravintoarvoiltaan suuret ja materiaalipanoksiltaan pienet elintarvikkeet menestyvät vertailussa Vertaillut elintarvikkeet saavat jokainen Kestävän kehityksen lukuarvon väliltä 0… 100%. Ravintoarvojen ja materiaalipanosten lisäksi vertailuun voidaan sisällyttää myös muita muuttujia Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Kestävän kehityksen lukuarvot Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Kestävän kehityksen lukuarvot Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Yhteenveto TMR-luvut, esimerkkinä olleet kauppakassit ja Kestävän kehityksen lukuarvot viittaavat kaikki samaan suuntaan

TKK Yhteenveto TMR-luvut, esimerkkinä olleet kauppakassit ja Kestävän kehityksen lukuarvot viittaavat kaikki samaan suuntaan Jos haluat vaikuttaa myönteisesti ympäristön tilaan – Syö enemmän paikallisesti tuotettua, vähän jalostettuja ja/tai kasvipohjaisia elintarvikkeita – Syö vähemmän kaukaa tuotuja, pitkälle jalostettuja ja/tai eläinpohjaisia elintarvikkeita Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Kiitokset! Tommi Kauppinen tkauppin@cc. hut. fi Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen

TKK Kiitokset! Tommi Kauppinen [email protected] hut. fi Sosiaalifoorumi 17. 5. 2008 Tommi Kauppinen