Temat Otoczenie przedsibiorstwa gastronomicznego 1 Przypomnienie 2 Otoczenie

Temat: Otoczenie przedsiębiorstwa gastronomicznego. 1. Przypomnienie 2. Otoczenie definicji przedsiębiorstwa gastronomicznego i jego podział. a) Otoczenie bliższe (mikrootoczenie, bezpośrednie) dalsze (makrootoczenie, pośrednie)

Ad. 1. Przypomnienie definicji przedsiębiorstwa. Przedsiębiorstwo to podmiot gospodarczy, który prowadzi działalność gospodarczą. Działalność gospodarcza to …………………. ?

Ad. 2 Otoczenie przedsiębiorstwa gastronomicznego i jego podział. Otoczenie przedsiębiorstwa – to środowisko, w którym funkcjonuje przedsiębiorstwo, które stanowią inne przedsiębiorstwa i organizacje mające wpływ na realizację celów tego przedsiębiorstwa.

Ad. 2 Otoczenie przedsiębiorstwa - podział. otoczenie bliższe (mikrootoczenie, bezpośrednie) otoczenie dalsze (makrootoczenie, pośrednie)

Ad. 2 b) Otoczenie dalsze (makrootoczenie, pośrednie) Otoczenie dalsze stanowią czynniki, które oddziałują nie tylko na konkretne przedsiębiorstwo gastronomiczne, ale także na inne przedsiębiorstwa położone na tym terytorium. Tak, więc otoczenie dalsze tworzy ogólne warunki funkcjonowania nie tylko przedsiębiorstw gastronomicznych, ale także pozostałych jednostek organizacyjnych w gospodarce narodowej.

Otoczenie dalsze: demograficzne – okresowe wyże i niże demograficzne, migracja ludności otoczenie naturalne (przyrodnicze) – są to warunki klimatyczne, glebowe, rzeźba terenu, natura makroekonomiczne – faza cyklu koniunkturalnego, popyt, podaż, polityka pieniężna, poziom cen socjokulturowe – czyli tradycje, zwyczaje, przekonania religijne, stereotypy polityczno-prawne – tworzą je obowiązujące przepisy prawne technologiczne - postęp techniczny i technologiczny, nowe odmiany roślin, maszyny ekologiczne - zagadnienia związane z ochroną środowiska, utylizacją odpadów, skażeniem wód, recyclingiem międzynarodowe – tworzone przez politykę państwa w zakresie importu, eksportu, ceny na rynkach światowych, systemy ceł, dopłat

Ad 2 a) Otoczenie bliższe (mikrootoczenie, bezpośrednie) Otoczenie bliższe tworzą podmioty wchodzące w bezpośrednie relacje z gospodarstwem lub w specyficzny sposób na nie oddziałujące.

Otoczenie bliższe: v dostawcy – przedsiębiorstwa zajmujące się dystrybucją środków do produkcji np. : warzyw, mięsa, owoców, mąki, maszyn i narzędzi pracy v nabywcy – czyli podmioty kupujące produkty od przedsiębiorstw gastronomicznych v konkurencja – inne przedsiębiorstwa gastronomiczne należące do danego sektora, danej branży vregulatorzy np. : urzęd gminy, zakłady ubezpieczeniowe, KRUS, ZUS vorganizacje społeczno-polityczne i inne np. : związki producentów, związki zawodowe vbanki

. Dziękuję za uwagę