Tema 2 Alimentacin e nutricin Definicins Substancias do

Tema 2 Alimentación e nutrición

Definicións - Substancias do medio externo - Procedentes dos seres vivos - Posúen Enerxía » crecemento Nutrientes » desenvolvemento » mantenemento de funcións vitais - Son as biomoleculas que se atopan nos alimentos - Deben ser asimilados polo corpo para obter enerxía, construir e reparar estruturas. » glícidos Nutrientes » lípidos » proteínas » vitaminas » sales minerais e auga Actividades Procesos para tomar alimentos do exterior - Acto voluntario e consciente (instintivo) Procesos polos que o ser humano Utiliza Transforma Incorpora os nutrientes obtidos na alimentación

Funcións dos nutrientes l l l Estructurais: cubertas por proteínas, lípidos, sales e auga Enerxéticas: cubertas por lípidos, proteínas e glícidos Reguladoras: cubertas por auga, sales e vitaminas

Tipos de nutrientes l Glícidos – – – l Lípidos – – – l De orixe vexetal e de orixe animal Vitaminas – – l Lípidos con función enerxética Lípidos con función estructural Lípidos con función vitamínica Proteínas – l Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos Liposolubles Hidrosolubles Auga e sales minerais

Definicións Conxunto e cantidade de alimentos que unha persoa consome cada día. l Dieta l aquela na que do total de calorías que Dieta equilibrada édeben ser inxeridas cos alimentos: 60% corresponde a glícidos, 30% a lípidos e o (OMS) 10% a proteínas. Dieta saudable é aquela completa e equilibrada que debe ter l alimentos de todos os grupos de nutrientes reguladores, estruturais e enerxéticos. l Dieta mediterránea. Dieta propia de países bañados polo Mediterráneo e considerada saudable e equilibrada.

Grupos de alimentos e dietas GRUPO II C. predominante: LÍPIDOS GRUPO I Función: ENERXÉTICA C. predominante: GLÍCIDOS Función: ENERXÉTICA Graxas, aceites e mantequillas GRUPO III C. predominante: PROTEÍNAS Patatas , cereais, pan, pasta, azucre e dulces Función: ESTRUCTURAL Carne, ovos, pescado, GRUPO legumes. IV e froitos secos C. predominante: PROTEÍNAS Función: ESTRUCTURAL Froitas GRUPO VI Leite e derivados (queixos e iogures) GRUPO V C. predominante: VITAM. , MINERAIS E FIBRA Función: REGULADORA Verduras e hortalizas

Para una dieta saudable l l l l l Consumir alimentos diversos Beber moita auga Inxerir alimentos ricos en fibras. Consumir cinco racións de froitas e verduras frescas. Incluir na dieta aceites vexetais e peixes Non abusar dos embutidos, doces nin alimentos elaborados. Realizar 5 comidas o día, non moi abundantes. Facer un almorzo abundante e unha cea lixeira Moderar o consumo de sal

Dieta mediterránea l l l Alto contido de froitas e verduras. Uso exclusivo de aceite de oliva como graxa culinaria. Consumo habitual de legumes e cereais Consumo preferente de peixe fronte a carnes e derivados. Baixo consumo de azucres simples e graxas saturadas de orixe animal.

Enfermidades relacionadas coa alimentación l l Desnutrición severa Desnutrición leve ou enfermidades carenciais – – l l Bocio Avitaminose Anemia ferropénica Desmineralización e fraxilidade ósea Obesidade Anorexia e bulimia

BLOQUE 1: GRUPOS DE ALIMENTOS, DIETAS E ENFERMIDADES. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Define : alimentos, alimentación, nutrientes, nutrición Explica as distintas funcións dos nutrientes e nomea os alimentos que as cubren. Elabora un esquema explicativo da roda dos alimentos, a composición predominante e a función de cada un dos grupos. ¿Que debemos facer para ter unha dieta saudable? páxina 40 táboa Define: Dieta, dieta equilibrada (OMS) e dieta mediterránea. Explica brevemente as características dunha dieta mediterránea. Explica cada unha das enfermidades alimentarias ¿Cómo se calcula o ÍNDICE DE MASA CORPORAL? ¿Para que serve? Calcula o teu I. M. C. Calcula a túa T. M. B(tasa de metabolismo basal diaria)Escribe a fórmula.