Tekmovanje za ZLATO KUHALNICO RADOVLJICA 5 5 2010
- Slides: 8
Tekmovanje za ZLATO KUHALNICO RADOVLJICA, 5. 5. 2010 EKIPA: IZA KOSI, 7. B TIMI SAJOVIC, 8. B TJAŠA ŠALAMUN, 7. B MENTORICA: MAJA GRENKO, PROF.
Učenci naše šole smo se v torek, 5. 5. 2010, udeležili regijskega kuharskega tekmovanja za Zlato kuhalnico. Tekmovanje je potekalo na Srednji gostinski in turistični šoli v Radovljici, kjer je tekmovalno šestnajst osnovnošolskih ekip. Pred strogo komisijo smo morali skuhati kmečko krompirjevo juho in ajdove krape s skuto. Prejeli smo srebrno priznanje, utrinke s tekmovanja in recepte pa si lahko ogledate v nadaljevanju.
AJDOVI KRAPI S SKUTO Za testo potrebujemo: 750 g ajdove moke 5– 8 dcl slanega kropa malo pšenične moke maslo z drobtinami sladkor za zabelo Za nadev potrebujemo: 250 g skute 1 jajce 1 dcl sladke smetane 1 pest drobtin ščep soli Priprava: Najprej zamesimo testo tako, da ajdovo moko poparimo in premešamo. Ko se testo nekoliko ohladi, ga damo na desko, dobro potreseno s pšenično moko, ki testo lepše veže. Vgnetemo voljno testo za valjanje. Za nadev pretlačimo skuto, jo zmešamo z jajci, smetano, drobtinami in prav malo solimo. Spočito testo razvaljamo za prst na debelo in z modelom oblikujemo kroge. Na vsak krog položimo pol žlice nadeva, ga prepognemo in krpice ob robovih stisnemo, da dobimo krape. V slani vodi jih kuhamo 10 minut oziroma toliko časa, da se dvignejo na površino vode, položimo v skledo in zabelimo z drobtinami, prepraženimi na maslu, ki smo mu dodali sladkor. Ponudimo z vročim borovničevim prelivom.
KMEČKA KROMPIRJEVA JUHA Potrebujemo: 1 kg krompirja lovorov list sol 100 g maščobe 50 g moke 100 g čebule 20 g česna peteršilj, majaron, poper, kis 1 klobaso kislo smetano Priprava: Olupljen krompir razrežemo na kocke. Damo ga v lonec in zalijemo z 2 l vode. Dodamo lovorov list in solimo. Ko je krompir skoraj kuhan, ga zgostimo s prežganjem. Na maščobi svetlo prepražimo moko, dodamo na drobno sesekljano čebulo, ko tudi ta zarumeni, pa še na drobno sesekljan česen, peteršilj, majaron in poper. Ko prežganje zadiši, ga stresemo v juho. Dobro prevremo in primešamo na rezine zrezano klobaso. Okus popravimo s kisom in soljo. Juha je okusnejša, če ji dodamo še malo kisle smetane
