Tehnoloki pomaci u proizvodnji kartonske ambalae s naglaskom

Tehnološki pomaci u proizvodnji kartonske ambalaže s naglaskom na zdravstveni aspekt Miloš Nikolić 16. 05. 2015. /22 1

AMBALAŽA I NAMJENA - Zadaci ambalaže: - Zaštita proizvoda - Prijenos potrebnih informacija - Funkcionalnost prilikom uporabe gotovog proizvoda - Marketinški efekt 2 /22

KONSTRUKCIJA I RAZVOJ AMBALAŽE - KAKO ZADOVOLJITI NIŽE NAVEDENE ZADATKE AMBALAŽE? - Zadaci ambalaže: - Zaštita proizvoda – Izbor odgovarajućeg repromaterijala i konstrukcijskog rješenja - Prijenos potrebnih informacija – Odgovarajuće grafičko rješenje s dovoljnim brojem pravilno raspoređenih informacija - Funkcionalnost prilikom konzumacije/uporabe gotovog proizvoda – konstrukcijsko rješenje - Marketinški efekt – Atraktivnost ambalaže - Odgovarajuće atraktivno konstrukcijsko rješenje - Specijalni efekti u tisku s ciljem isticanja na prodajnim mjestima 3 /22

ZADACI AMBALAŽE - NESUKLADNO 4 /22

ZADACI AMBALAŽE - SUKLADNO 5 /22

PRIMJER ATRAKTIVNE AMBALAŽE S ISPUNJENIM OSNOVNIM CILJEVIMA 6 /22

MOGUĆE KONTAMINACIJE GOTOVOG PROIZVODA NE ODGOVARAJUĆI IZBOR KARTONA/VALOVITE LJEPENKE (GD, GT, GC, GZ…? ) KONTAMINACIJA BOJE/LAKA I FOLIJE KONTAMINACIJA ZBOG LJEPILA PROCES PROIZVODNJE AMBALAŽE – MIKROBIOLOŠKA KONTAMINACIJA (OSTALI OBLICI KONTAMINACIJE) 7 /22

KONTAMINACIJA = NESUKLADAN GOTOVI PROIZVOD 8 /22

REPROMATERIJALI I PROCES IZBOR ODGOVARAJUĆEG KARTONA/VALOVITE LJEPENKE(GD, GT, GC, GZ…? ) IZBOR BOJE/LAKA I FOLIJE IZBOR LJEPILA IZBOR TVRTKE GDJE ODRADITI PROIZVODNI PROCES 9 /22

DIREKTAN I INDIREKTNA KONTAKT S AMBALAŽOM - Direktan kontakt s hranom - smatra se direktan kontakt prehrambenom proizvoda s poleđinom kartona. Poleđina kartona nije tiskana - Indirektan kontakt – Smatra se da se prehrambeni proizvod nalazi u nekoj vrsti ambalaže (barijera) s kojom je u direktom kontaktu. Zajedno s navedenom ambalažom nalazi se u finalnoj kartonskoj amablaži. 10 /22

MIGRACIJA - MIGRACIJA označava prijelaz sastojaka iz ambalaže u hranu ili obrnuto. - MIGRANTI – tvari koje se prenesu u hranu kao posljedica dodira ili međusobnog djelovanja hrane i ambalaže. Različita je migracija u slučaju direktnog kontakta s suhom ili s masnom hranom! MIGRACIJA BARIJERA TISAK BOJA+LAK KARTON APSORPCIJA HRANA 11 /22

OSNOVNE VRSTE MIGRACIJE 1. MIGRACIJA PENETRACIJOM – Migrirajuća čestica prolazi kroz ambalažni materijal u prehrambeni proizvod MIGRACIJA BARIJERA TISAK BOJA+LAK KARTON APSORPCIJA HRANA 12 /22

OSNOVNE VRSTE MIGRACIJE 2. MIGRACIJA ISPARAVANJEM– migranti isparavaju i na taj način putem zraka ulaze u prehrambeni proizvod MIGRACIJA TISAK BOJA+LAK KARTON HRANA 13 /22

OSNOVNE VRSTE MIGRACIJE 3. MIGRACIJA PRESLIKAVANJEM – kontaktna migracija otisnutog lica na poleđinu kartona 14 /22

FUNKCIONALNA BARIJERA Tvari malih molekulskih masa koje se nalaze u bojama i lakovima mogu lako migrirati kroz ambalažni materijal u hranu. - Često je pogrešna pretpostavka da se prehrambeni proizvod nalazi u LDPE, BOPP ili PET foliji i da je time zaštićen od migracije štetnih sastojaka iz okoline, kartone, boje, laka… - Navedene plastične mase predstavljaju određenu razinu barijere, ali ne funkcionalnu barijeru kojom možemo biti sigurni da neće doći do negativne migracije štetnih sastojaka na hranu - Otapala i štetni sastojci iz tiskarskih boja mogu vrlo lako migrirati kroz ambalažu izrađenu od papira, kartona polimera - Funkcionalne barijere za ofsetne boje i lakove su STAKLO I ALUMINIJ - Klasični kartoni i većina polimera ne djeluju kao funkcionalne barijere prema migrantima iz boja i lakova 15 /22

TEHNOLOŠKI POMACI U PROIZVODNJI MATERIJALA BARIJERA APLICIRANA NA KARTONU - Primjenjuju se različite barijere na kartonima, ovisno o namjeni amablaže i pakiranom gotovom proizvodu. Najčešće korištene su: - LDPE – Low-density polyethylene – vrlo dobra zaštita od vlage, tanka barijera, prosječna zaštita od masnoće, loša zaštita od prodora zraka i otpornost na temperaturu. Mogućnost lijepljenja odlična. - HDPE – High-density polyethylene - odlična zaštita od vlage, tanka barijera, dobra zaštita od masnoće, otpornost na temperaturu i loša zaštita od prodora zraka. Mogućnost lijepljenja vrlo dobra. - PET – Polyethylene terephthalate – sve karakteristike vrlo dobre, nešto slabija mogućnost lijepljenja. Veća debljina barijere. - EVOH – Ethylene vinyl alcohol – Tanka barijera, sve karakteristike odlične, osim zaštita od temperature nešto lošija. Funkcionalna barijera i za mineralna ulja. - MIPROTEX – Barijera slična EVOH – primarna namjena barijera za mineralna ulja koja mogu migrirati npr. iz recikliranih kartona - Barijera aktivnog ugljena – u pravilu nalazi se kao aditiv u masi kartona (ne kao premaz – film) – apsorpcija mineralnih ulja i štetnih sastojaka u cilju sprječavanja prolaska do prehrambenog proizvoda. Proizvođači kartona nazivaju različitim komercijalnim 16 nazivima. Na navedeni način reciklirani kartoni rješavaju problematiku mineralnih ulja /22

EU I HR LEGISLATIVA i PRAVILNICI - 1935/2004/EZ - Uredba o materijalima i predmetima namijenjenim neposrednom dodiru s hranom - Materijali / predmeti u dodiru s hranom - NE SMIJU prenositi na hranu tvari u količinama koje mogu ugroziti zdravlje ljudi - Ili izazvati neprihvatljive promjene u sastavu hrane - Ili promjene u organoleptičkim svojstvima - HR - NN 125/09 – Pravilnik o zdravstvenoj ispravnosti materiajla i predmeta koji dolaze u neposredan dodir s hranom - UREDBA (EZ) 2023/2006 o dobroj proizvođačkoj praksi za materijale i predmete koji dolaze u neposredan dodir s hranom - Tom se uredbom određuju pravila dobre proizvođačke prakse za materijale i predmete koji dolaze u dodir s hranom i definiraju elementi kontrole kvalitete kojima se osigurava da su materijali i proizvodi proizvedeni na standardni način te da udovoljavaju svim zakonskim uvjetima koji se na njih odnose. (od 01. kolovoza 2008. ). - U dodatku uredbe definirana su pravila koja se tiču otiskivanja tiskarskim bojama /22 dolazi u kontakt s hranom 17 na strani materijala i predmeta koja ne

ZAKLJUČAK - PROIZVOĐAČ AMBALAŽE: - Kako zadovoljiti sve potrebe ambalaže kupca i ujedno da bude zdravstveno ispravna? Kako zadovoljiti zdravstvenu regulativu? - KUPAC: - Što učiniti da imam ambalažu koja zadovoljava sve moje potrebe, a ujedno bude i zdravstveno ispravna? 18 /22

PROIZVOĐAČ AMBALAŽE: Kako zadovoljiti sve potrebe ambalaže kupca i ujedno da bude zdravstveno ispravna? Kako zadovoljiti zdravstvenu regulativu? - Definirati što pakiramo u ambalažu – npr. kekse, čokoladu… Da li je ambalaža u direktnom dodiru s hranom Da li imamo karton s odgovarajućim certifikatom Da li trebamo neki tip barijere – koji LDPE, EVOH…? Da li naša ambalaža ima mineralna ulja? Kakve su boje, lakovi…. ? … … … Kako osigurati od kontaminacije prethodno korištenih boja – čistoća stroja – uporaba 100% nisko migracijskih(low migration) boja i lakova - Analitičko izvješće nezavisnog laboratorija - Broj pitanja ovisan o broju različitih repromaterijala i primijenjenih tehnologija - Svako pitanje je jedna karika lanca proizvodnje i zdravstvene ispravnosti. U koliko jedna karika nije ispravna, lanac se raspada ! 19 /22

KUPAC: Što učiniti da imam ambalažu koja zadovoljava sve moje potrebe, a ujedno bude i zdravstveno ispravna? - Definirati što pakiramo u ambalažu – npr. kekse, čokoladu… Da li je ambalaža u direktnom dodiru s hranom Da li imamo karton s odgovarajućim certifikatom Da li trebamo neki tip barijere – koji LDPE, EVOH…? Da li naša ambalaža ima mineralna ulja? Kakve su boje, lakovi…. ? … … … Kako osigurati od kontaminacije prethodno korištenih boja – čistoća stroja – uporaba 100% nisko migracijskih(low migration) boja i lakova - Analitičko izvješće nezavisnog laboratorija - Broj pitanja ovisan o broju različitih repromaterijala i primijenjenih tehnologija - Svako pitanje je jedna karika lanca proizvodnje i zdravstvene ispravnosti. U koliko jedna karika nije ispravna, lanac se raspada ! 20 /22

PROIZVOĐAČ AMBALAŽE I KUPAC POSTAVLJAJU SI ISTA PITANJA KAKO BI BILI SIGURNI DA PROIZVEDENA AMABALAŽA ZADOVOLJAVA POTREBE I ZDRAVSTVENU ISPRAVNOST 21 /22

HVALA NA PAŽNJI ! 22 /22