TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN PARA LA MODERNIZACIN DE

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN VINICOLA (Proyecto Demostrador)

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Índice 1. Marco de desarrollo de proyectos demostradores 2. Proyecto demostrador 3. Solución tecnológica 4. Estado Demostrador 10/19/2021 Gobierno de Canarias 2

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Marco de desarrollo • • Plan para el Impulso de Empresas en Red (P. I. E. R. ) Esquema de fomento de la cooperación público-privada. Impulsar la implantación de TIC en la PYME Aproximación sectorial a la PYME, dirigiendo especial esfuerzo hacia las microempresas. La PYME es el beneficiario único y final del proyecto. 10/19/2021 Gobierno de Canarias 3

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Objetivos generales • • • Demostrar a las pymes de diferentes sectores los beneficios derivados de la adopción de las TIC Disponer de datos objetivos que demuestren esos beneficios Datos obtenidos sobre escenario real de aplicación compuesto por muestra de pymes del sector y solución tecnológica: Proyecto demostrador. No se pretende el desarrollo de nuevos productos, sino la adopción generalizada de soluciones tecnológicas de cierto nivel de madurez. Se trata de soluciones que actúan como palanca para decidir la integración de las TIC en la actividad de las PYMEs. 10/19/2021 Gobierno de Canarias 4

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Proyecto demostrador bodegas (piloto) • La ACIISI ejecuta el Demostrador – Especificación solución tecnológica – Adquisición y mantenimiento 1 er año de la solución – Control y seguimiento durante la vida del proyecto demostrador • Divulgación de resultados hacia la totalidad del sector (representantes sectoriales) y en general (administración y representantes sectoriales ) 10/19/2021 Gobierno de Canarias 5

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Proyecto demostrador bodegas (piloto) • Entidades participantes: – ICCA – ACIISI – CRDOs – Bodegas • Participantes establecen nivel y necesidades TIC de las pymes del sector 10/19/2021 Gobierno de Canarias 6

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Solución tecnológica: áreas a modernizar y modo de provisión de las soluciones • Solución tecnológica implantada – Herramienta gestión trazabilidad de bodega • Provisión solución –Instalaciones in-situ –Formación uso –Mantenimiento y soporte 1 er año 10/19/2021 Gobierno de Canarias 7

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Proyecto demostrador bodegas (piloto) • Dos tipos de usuario/bodega objetivo según • Capacidad de gestión – Con capacidad propia de gestión de herramientas TIC – Sin capacidad propia de gestión de herramientas TIC • Tamaño – Bodegas pequeñas (< 60. 000 Kg) – Bodegas grandes 10/19/2021 Gobierno de Canarias 8

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Proyecto demostrador bodegas (piloto) • Dos tipos de implantación • Bodegas con capacidad de gestión propia – Instalación herramienta en bodega y gestión por la propia bodega – Bodegas instaladas: • La Geria • Bodegas El Hoyo • Bodegas sin capacidad de gestión propia – Instalación multi-bodega en CRDO y gestión por el CRDO – CRDO: Valle de Güímar – Bodegas: • • 10/19/2021 Arca de Vitis Vega Las Cañas Bodegas Ferrera Los Pelados Gobierno de Canarias 9

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Proyecto demostrador bodegas (piloto) • Herramienta instalada: BACOSOFT (módulo de trazabilidad) • Datos de entrada – Insumos (proveedores) • Materia prima • Aditivos • Contenedores (botellas) – Proceso (tratamiento) • Trasiegos • Tratamientos • Analíticas 10/19/2021 Gobierno de Canarias 10

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Proyecto demostrador bodegas (piloto) • Resultado salida: “Libro de elaboradores” publicado por la Consejería de Agricultura • Libro de entradas – – – – Fecha de entrada Materia prima Proveedor Origen Calificación Número de orden contabilidad Observaciones • Hoja control fabricación – Número de lote – Fecha de fabricación – Producto 10/19/2021 Gobierno de Canarias 11

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Proyecto demostrador bodegas (piloto) • Libro de salidas – – – 10/19/2021 Fecha de salida Número de lote Destinatario Documento de circulación Número de orden contabilidad Número de contra etiquetas Gobierno de Canarias 12

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TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN PARA LA MODERNIZACIÓN PRODUCCIÓN VINICOLA Proyecto demostrador bodegas (piloto) • Impacto solución – Bodegas – CRDO/Bodegas • Fase actual: a la espera datos definitivos de impacto tras finalización 1 er año desde implantación • Primeros resultados indican reducciones de tiempo en trabajo necesario para la generación de libros de bodega superiores al 30% 10/19/2021 Gobierno de Canarias 18

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