Tecnologa poscosecha en ctricos y otros cultivos emergentes

“Tecnología poscosecha en cítricos y otros cultivos emergentes en la comunidad valenciana” Introducción al curso y pérdidas poscosecha Valencia, 25 de enero de 2018

HUECOS DEJADOS POR LA COMPRA / CONSUMO Procesos de intercambio Niveles operativos RESTAURACION COLECTIVIDAD HOGARES COMPRA ELECTRONICA TIENDA DE CADENA EMPRESA HORECA PLATAFORMA SUMINISTRO C. ELECTRONICO PLATAFORMA CADENA TIENDA/MERCADO DE BARRIO MERCADO MAYORISTA A B ESTRUCTURAS DE COMPRA O COMERCIALIZACIÓN INTERMEDIAS SIN ALMACENES DE CONFECCION C ALMACENES DE CONFECCION, STOCKAGE, EXPEDICIÓN D PRODUCCIÓN E

¿Qué es lo que tenemos? ► Cinco niveles operativos: A-B-C-D-E ► Cuatro procesos de doble intercambio de información - mercancía 3

¿Qué es todo lo que se ve antes de la fruta? Cuando hablamos de pérdidas postcosecha, solemos pensar en el podrido. Pero hay otros elementos que influyen en este apartado: 1. - Logística 2. - Palets 3. - Cajas 4. - Packaging 5. - Etiquetas 6. - Producto 4

1. - Logística Dos factores a tener en cuenta: horarios y condiciones del transporte

2. - Palets. Tipos e incidencias Nos podemos encontrar con reclamaciones en destino por palets rotos, inclinados…

3. Cajas. Tipos e incidencias Nos podemos encontrar con reclamaciones en destino por palets cajas muy llenas, aplastadas, e incluso cajas que no son el modelo específico que utiliza el cliente…

4. - Packaging. Tipos Girsac Malla Gir-plus

5. - Etiquetas. Tipos Etiquetas de unidad de venta: hay que indicar el origen del producto, el producto en sí, la variedad, el calibre, la categoría, el peso, tratamientos, número de lote, código de barras. Etiquetas de caja: se indica el producto, la variedad, la categoría, la confección, el origen, el calibre, número de lote y código de barras Etiquetas de palet: se indica el producto, la variedad, la categoría, la confección, el origen, el calibre, número de lote y código EAN 128

5. - Etiquetas. Incidencias Etiquetas de unidad de venta: etiquetas arrugadas, ausencia de etiqueta, doble etiqueta, código de barras rayado…. Etiquetas de caja: fundamentalmente cajas sin etiquetar Etiquetas de palet: palets sin etiquetar o etiquetas mal colocadas. .

6. - Producto. Incidencias Las reclamaciones en destino se suelen producir por mal calibrado de la fruta o por mala condición de la fruta