TAUFUFA BAHAN BAHAN v BAHAN A 300 gr

TAUFUFA BAHAN – BAHAN : v BAHAN A : 300 gr kacang soya 2 ltr air 2 hly daun pandan v BAHAN B : 12 o ml air 1 sdk the GDL 3 sdk mkn tepung jagung + PESAN SAJI : BIARKAN SEJUK SENDIRI CARA PENYAJIAN 1. Rendam kacang soya selama 4 -5 jam dan tepiskan airnya 2. Masak air soya bersama dengan daun pandan sambil dikacau perlahan-lahan hingga mendidih 3. Bancuh tepung jagung dengan GDL (sejenis serbuk untuk memejalkan taufufa). Tuangkan kedalam priuk. Setelah air soya masak tuangkan tinggi agar bancuhan sebati dan kacau perlahan-lahan tutup rapat-rapat dan diamkan selama 2 jam

PUDING 3 RASA BAHAN –BAHAN : 1 paket serbuk agar-agar Pewarna merah Gula pasir 2 cawan air sirup laici / longan ( kaleng ) 3 cawan air CARA MENYEDIAKAN : BAHAN B : Sama dengan kastad laici BAHAN C : 1 paket agar-agar serbuk laici / longan 3 cawan susu segar /cair Gula pasir 3 cawan air 1. Anda perlu ingat, puding iini juga hanya sesuai diisi dalam bekas kecil dan tidak boleh dipotong. 2. Langka pertama, masakan bahan A. Tuangkan dalam bekas kecil. 3. Setelah ia keras, tuangkan adunan kastad (bahan B) sama seperti pudingkastad sebelumnya. 4. Kemudian masakan bahan C kecuali leici. Adonan ini agak cair tidak pekat. 5. Tuangkan adunan c dan taburkan buah longan atau laici.

SUSU KEDELAI BAHAN-BAHAN : 300 g r kacang soya / kacang kedelai 4 liter air 2 helai daun pandan CARA MENYEDIAKAN : 1. Rendam kacang soya selama 3 – 4 jam. Kemudian tumuk atau haluskan sehingga lumat. Ambil kain putih yang bersih dan pisahkan air dari ampas. 2. Masak air soya bersamaan dengan daun pandan sambil di aduk perlahan sehingga mendidih. Sementara itu, sediakan bahan air gula. Hidangkan air soya yang hangat atau dingin dengan diberi air gula sesuai selera anda.

TEPUNG GOMAK BAHAN ADUNAN : 250 gr tepung kacang hijau 500 gr tepung ketan 250 ml air Sedikit tepung kacang hijau BAHAN INTI : 1/5 biji kelapa parut 200 gr gula merah 60 ml air CARA PEMBUATAN : 1. Satukan kesemua bahan inti dan masak diatas api sehingga kering. Angkat dan pisahkan. 2. Kemudian satukan pula tepung kacang hijau, tepung pulut dan air. Gaulkan sebati. 3. Ambil daun pisang dan bulatkan adunan dan tidak lupa diberi bahan inti dalam adunan. 4. Setelah adunan selesai dibultbulatkan, letakan ditempat pengukusan. 5. Kukus selam 25 menit. Biarkan sejuk kemudian golekan diatas tepung kacang hijau dan siap di santap. PESAN SAJI : tepung kacang hijau disangrai terlebih dahulu.

TALAM KACANG HIJAU BAHAN LAPISAN BAWAH : 250 gr tepung beras 250 gr kacang hijau ( rebus empuk ) 50 gr tepung sagu 200 gr gula merah 200 ml santan cair 500 ml santan pekat 1 sdt garam BAHAN ATAS : 125 gr tepung beras 250 ml santan Sedikit garam CARA PEMBUATAN : 1. Campurkan tepung beras, tepung sagu n gula merah bersama santan sehingga pekat dan likat. 2. Kemudian masukan kacang hijau dan gaulkan sebati. 3. Tuangkan adunan kedalam loyang sudah di oles dengan sedikit minyak dan kukus selama 25 menit. 4. Sementara itu, satukan kesemua bahan lapisan atas dan masak hingga pekat. Kemudian tuangkan adunan keatas adunan yang tewlah di kukus dan kukus lagi selama 10 menit. Biarkan sejuk kemudian baru dipotong dan siap dinikmati.

CUCUR BADAK BAHAN A : 1 Mangkuk kelapa parut 3 cm lengkuas-kisar 2 labu bawang besar – kisar 2 ulas bawang putih – kisar 100 gr udang kering – kisar 4 tangkai cabe merah- kisar Sedikit serbuk kunyit Garam dan gula secukup rasa CARA PEMBUATAN : 1. 2. 3. 4. BAHAN B : 300 gr keledek direbus hingga lenyek 2 cawan tepung gandum 1 cawan tepung beras Sedikit air 5. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan kemudian masukan kelapa kering. Gaul hingga sebati dan kering Sediakan bahan doh, masukan keledek yang telah direbus dan lenyek. Masukan tepung gandum dan tepung beras dan adun hingga menjadi doh yang lembut. Cubit sedikit adunan dan bentukkan menjadi bulat seperti bola tenis, masukkan inti dan bulatkan kembali. Goreng sehingga kekuningan.

KUIH CARA BERLAUK BAHAN A : 300 gr daging kisar 1 labu bawanng besar Sedikit serbuk kari daging Garam dan gula secukup rasa ( tumis kering semua bahan diatas ) BAHN B : 2 cawan tepung gandum 1 cwn santan kelapa 1 biji telur 3 cwn air Sedikit garam dan serbuk kunyit BAHAN C : 2 tangkai cabe merah diiris halus 2 tangkai daun bawang diiris halus Sedikit bawang goreng CARA PEMBUATAN : Masukan tepung kedalam mangkuk Tambahkan telur, santan pekat, dan air aduk rata dan aduk menggunakan makeser hingga sebati. Panaskan loyang pencetak kue yang sudah diolesi minyak lalu masukan adunan B dan taburkan bahan C diatasnya. Biarkan adunan masak dan siap dihidangkan.

BAHAN-BAHAN : 100 gr jamur kaleng 25 gr mentega Garam dan lada hitam 175 gr keju permesan 3 sdm kelapa kering 3 biji telur 100 gr udang 50 gr isi ayam 50 gr jagung 1 labu bawang merah 2 cwn susu segar Daun ketumbar CARA PEMBUATAN : 1. Tumis bawang merah dengan mentega 2. Masukan udang dan ayam kedalam tumisan bawang tersebut. 3. kemudian masukkan pula jamur kaleng / jamur kering, jagung dan garam. Tumis hingga wangi dan masak. 4. Masukan tumisan tadi kedalam mangkuk kaca berukuran sedang, tambahkan daun ketumbar dan tuangkan susu segar. 5. Krlapa kering / serbuk roti, telur dan keju dicampur hingga rata dan tuangkan keatas tumisan tadi. 6. bakar pada suhu 1900 c selama 16 menit dan siap dihidangkan.

PAI AYAM DAN DAGING BAHAN-BAHAN : 300 g isi ayam (iris kecil) 200 g daging (cincang) 80 g sayuran campur 100 g lobak merah 2 buah bawang bombai 2 helai daun salam 1 sdm lada hitam 1 00 g Jamur kering 3 sdm tomat cincang 2 sdm tepung gandum 4 biji kentang 3 sdm mentega 2 sdm susu segar Garam dan gula (selera ) CARA PEMBUATAN : 1. Tumis bawang bombai dan daun salam 2. Masukan daging dan ayam, tomat potong, lada hitam, dan jamur kering 3. Tambahkan garam dan gula secukupnya lalu tumis hingga masak 4. Boleh juga ditambah setengah gelas air lalu biarkan hingga kering 5. Kemudiam masukan tepung dan aduk rata 6. Masukan tumisan tersebut dalam piring besar. Sementara itu kentang yang direbus dilecekan dengan susu dan mentega lalu masukan dalam kelongsong dan paipkan diatas tumisan menggunakan moncong. Melingkar / sesuai selera 7. Olesi kuning telur diatasnya lalu bakar 20 menit

CENDOL BAHAN –BAHAN : CARA PENYAJIAN : ] 1. Satukan tepung beras, gandum, tepung ubi dan kapur. Aduk hingga rata. 2. Tuangkan air daun pandan / sari pandan, lalu aduk ra ta. 3. Masak diatas api sedang dan tidak terlalu kecil, aduk-aduk hingga likat berlikat. 4. Masukan adunan kedalam cetakan / kantong plastik yang telah dilobangi lalu tekan kedalam mangkuk besar yang barisi air es / air dingin. 5. Siap untuk dihidangkan. 125 g Tepung beras 40 g Tepung gandum 20 g Tepung ubi / jagung 700 ml air 4 helai daun pandan (tumuk) ½ sdt kapur makanan

PUDING KUKUS BAHAN –BAHAN : CAR APENYAJIAN : 2 keping roti Croissant (potong kecil) 1. Roti dan buahan campuran dimasukan dalam mangkuk puding. 1 klg buahan campuran dalam kaleng 2 biji telur 1 sdm Esense Vanila (perasa) ½ gls gula cair 2 gls susu cair / susu segar 2. Telur, esen vanila, susu dan gula dipukul sebati. 3. Tuangkan adunan diatas roti dan buah lalu kukus 25 menit. 4. Siap dihidangkan….

BAHAN –BAHAN : CARA MENYEDIAKAN : 110 g tepung ketan 3 sdm coklat bubuk 40 g mentega 50 g gula pasir 1 biji telur 80 ml susu segar 1. Campur mentega dan gula (mekser) masukan telur lalu aduk lagi hingga mengembang. 2. Sembari diaduk tambahkan tepung, coklat serbuk dan susu secara bertahap. 3. Masukan adunan dalam mangkuk dan tambahkan bahan sos lalu aduk rata. 4. Masukan adunan dalam loyang dan panggang. BAHAN SOS : 40 g gula pasir 2 sdm coklat bubuk 185 ml air mendidih

Sotong jeruk purut BAHAN –BAHAN : CARA MENYIAPKAN : 200 g sotong kering 1. Tumis bawang, serai, halia, cabe dan daun jeruk. Daun limau purut 2. Masukan sotong dan air asam jawa 3 ulas bawang putih 3. Biarkan mendidih lalu tambahkan garam dan gula. 3 cm halia 4. Biarkan hingga matang dan siap disajikan. 4 ulas bawang merah 7 tangkai cabe rawit 1 btg serai ½ gls air asam jawa Garam dan gula