TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS Representan estas tablas

TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS Representan estas tablas una compilación, prácticamente exhaustiva, de los datos analíticos. En este aspecto a 100 gramos de alimento. Las siguientes abreviaturas corresponden a: Cal = Calorías PR = Proteínas GR = Lípidos HC = Hidratos de Carbono Tabla Nutricional de los Lácteos y Hoja de Coca Ancestral Cada 100 gramos COCA Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 C/Cereales 120 5. 2 1. 8 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 - 180 - - - - - 63 3, 2 3, 7 4, 6 - 110 - - 80 0. 2 - - - 200 0. 4 0. 15 - - - - 80 2. 9 1. 5 - 115 - - - - - 337 2, 3 35 3, 4 - - - - - Quesos 280 18 - 750 - - - - - Blanco 110 12 4. 5 - - 150 0. 5 - - - 15 0. 02 0. 2 - - - - Blando 240 28 14 - - 800 - - 600 - - - - Yogurt 61 3, 3 3, 5 4 - 130 - - 90 - - - - Leche Bebible Nata - 2. 7 B 1 mg - 22 2. 5

Tabla Nutricional de las Verduras y Hoja de Coca Cada 100 Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A B 1 K g g gr gr mg mg ui mg gramos COCA 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 Acelga 25 Apio 22 Ají 30 - Ajo 124 Alcaucil - - 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 - - 90 - - 39 3. 5 - 140 - 2, 4 - 30 - - 30 0. 5 - 115 - - 20 - - 30 1. 5 - 2 - 6 0, 1 26 - 30 - - 135 1. 4 - 35 - - 30 - - 45 - - 60 1. 0 - 45 - Arvejas 80 - - 25 - - 115 2. 0 - 2 Batata 115 - - 35 - - 45 1. 1 - 2, 6 - 15 - - 30 0. 5 1, 6 - 150 - - 60 - - 105 - - 4, 3 - 22 - 2, 3 0, 2 Berenjena 16 1, 1 0, 1 Berro 13 Broccoli 35 2, 4 0, 2 - - Bruselas 31 4, 2 0, 5 Cebolla B 2 mg 6500 0. 04 0. 15 B 3 mg - - - 34 - 0. 03 - - - 9 - 2000 0. 08 0. 07 - - - 100 - 0. 20 0. 08 - - - 12 - 150 0. 08 0. 1 - - - 8 - - 500 0. 3 0. 15 - - - 28 - 6 - 400 0. 11 0. 05 - - - 25 - - 2 - 10 0. 05 - - - 5 - 1. 9 - 50 - 4900 0. 15 - - - 75 - 78 1. 3 - 16 - 2500 0. 15 - - - 100 - - 80 1. 5 - 11 - 550 0. 11 0. 14 - - - 100 - - 24 1 0 5, 2 - 30 - - 36 0. 6 - 10 - 30 0. 04 - - - 10 - Chauchas 32 - - 55 - - 40 1. 1 - 500 0. 08 0. 15 - - - 18 - 3, 2 0, 2 2, 7 - 27 - - 56 1. 0 - 18 - 60 0. 11 - - - 75 - Espárrago 27 3, 6 0, 2 2, 9 - 24 - - 50 1. 0 - 4 - 855 0. 12 - - - 25 - Espinaca 31 3, 4 0, 7 3 - 80 - - 50 3. 5 - 70 - 5000 0. 1 0. 2 - - - 45 - 0. 25 Coliflor 25 Haba 52 4, 1 0, 8 7, 7 - 29 - - 160 2. 3 - 5 - 210 0. 2 - - - 29 - Hinojo 16 0, 5 0, 3 3, 2 - 100 - - 55 2. 5 - 86 - 3500 0. 23 0. 11 - - - 93 -

Tabla Nutricional de las Verduras y Hoja de Coca Cada 100 gramos COCA Lechuga Maiz Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 B 1 mg B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 19 1, 8 0, 4 2, 2 - 20 - - 23 0. 5 - 9 - 330 0. 05 0. 06 - - - 7 - 95 - - 6 - - 105 0. 8 - 400 0. 12 0. 09 - - - 9 - Mandioca 145 - - 36 - - 50 1. 1 - 2 - 7 0. 05 0. 04 - - - 42 - - 7 - - 50 0. 8 - 3 - - 0. 1 0. 05 - - - 17 - Papa 76 - Pepino 10 0, 7 0, 1 2 - 20 - - 23 0. 8 - 5 - 250 0. 03 0. 04 - - - 13 - Puerro 26 2, 1 0, 1 6 - 58 - - 50 1. 1 - 50 0. 1 0. 06 - - - 17 - - 20 - - 35 1. 0 - 70 - 20 0. 03 0. 05 - - - 10 - 19 2, 1 0, 1 2, 5 - - - - - 15 - 20 - - 35 1. 2 - 17 - 10 - - - 26 - 35 4, 6 0, 4 5, 2 - - - - - Tomate 16 1 0, 2 2, 9 - 12 - - 26 0. 5 - 3 - 900 - - - 23 - Trufa 30 6 0, 5 0, 7 - - - - - 200 19 13 - 9 - - - 1. 8 - 70 - 20 0. 05 0. 14 - - - - Zanahoria 37 1 0, 2 7, 8 - 40 - - 35 0. 9 - 45 - 3500 0. 06 0. 05 - - - 8 - Zapallo 40 - - 25 - - 30 1. 0 - 2 - 3700 0. 05 0. 07 - - - 11 - Zapallitos 18 - - 22 0. 9 - 1 - 350 - - - 19 - Remolacha 42 1, 5 0, 1 8, 2 Repollo Rabanito Seta Vacuna - - - 0. 03 - - 0. 06 0. 04 - - 0. 04 0. 07

Tabla Nutricional del Carnes y Hoja de Coca Cada 100 gramos Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui COCA 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 Bistec 92 21 1 0, 5 - Buey 160 - - - Cabrito 127 19 17 0, 7 B 1 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 9 - - - 1. 9 - 70 - 20 - - - - - - 10 - - 190 2. 5 - - B 2 mg 0. 05 0. 14 B 3 mg - - - - - - - - Cerdo 146 20 6, 8 Ciervo 120 20 3, 7 0, 6 - - - - - Cordero 98 17 3, 3 0 - - - - 95 - - - Conejo 102 21 6, 6 0 - - - - - Faisán 144 24 5, 2 0 - - - - - Jabalí 107 21 2 0, 4 - - - - - Lacón 361 19 32 0 - - - - - Liebre 126 23 3, 2 0 - - - - - 288 16 0 - - - - - 120 25 1, 4 0, 5 - - - - - Pollo 108 22 2, 1 - 11 - - 200 2 - 80 - 65 0. 08 0. 15 - - - - Pavo 134 22 4, 9 0, 4 - 20 - - 220 2 - 60 - 400 0. 6 - - - - Pato Perdiz 25 0 0 0. 80 0. 19 0. 1

Tabla Nutricional de los Huevos y Cereales y Hoja de Coca Cada 100 gramos COCA Arroces Arroz Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 360 6. 5 0. 6 362 7 - 0, 6 88 Bizcochuelo 310 5. 8 7. 2 - 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 B 1 mg B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 - 25 - - 95 0. 7 - - - - 76 - - 1000 20 - - - - - - - - Cebada 373 10 1, 4 82 - - - - - Centeno 350 9, 4 1 76 - - - - - - - - - - 7 4 - - 35 - - 100 2 - - - - 380 16 1 - - 6 - - 130 3 - - - - Croissants 320 9 Fainá Fideos 180 Galletas 409 6, 8 8, 1 82 - - - - - Harinas 321 11 1, 9 70 - 55 - - 400 4 - - - - Huevos 160 13 12 - - 56 - - - - - 280 35 1. 5 - - 44 - - 1200 16 - - - - 363 9, 2 3, 8 73 - 10 - - 250 2 - - - - 250 - - - - - Pan Blanco 270 8, 1 0, 5 64 - - - - - Pan Integral 230 9 1 48 - - - - - Panqueques 240 9 9 - - 100 - - - - - Levadura Maíz Panes 8 2 - Sémola 361 12 0, 5 78 - 15 - - - 1 - - - - Tapioca 363 0, 6 0, 2 86 - - - - - Trigo 361 13 2, 9 71 - 70 - - 1000 8 - - - -

Tabla Nutricional de los Fiambres y Hoja de Coca Cada 100 gramos COCA Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 B 1 mg B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 Bondiola 260 24 19 - - - - - Chorizo 400 15 40 - - 15 - - 110 3. 5 - - - - Jamón 200 21 8 - - 15 - - 140 4 - - - - Lomito 200 25 8 - - - - - Cerdo 190 25 7 - - - - - Longaniza 400 14 38 - - - - - Matambre 230 24 14 - - - - - 20 - - - - - Mortadela 300 18 25 - - 40 - - 150 - - - - Morcilla 260 17 Paleta 100 16 4. 5 - - - - - Pate 330 10. 5 32 - - - - - 350 20 30 - - 35 - - 167 - - - - Salchichas 240 14 20 - - 13 - - 170 2. 5 - - - - 13 - - 100 1. 0 - - - - Salame Tocino 440 17 40 0, 4

Tabla Nutricional de los Pescados y Hoja de Coca Cada 100 gramos COCA Abadejo Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 85 18. 5 0. 5 - 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 B 1 mg B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 - 8 - - 376 - - - 0. 13 - - - - - - - Almeja 73 Anguila 264 12 24 0, 1 - - - - - Arenque 174 18 12 0 - 100 - - 260 1. 2 - - - 110 0. 03 0. 2 - - - - Atún 158 22 8 0 - 30 - - 200 1 - - - 450 0. 15 - - - - 122 29 0, 7 0 - 20 - - 190 0. 5 - - 0. 05 - - - - 180 17 17 - - 30 - - 190 0. 5 - - 0. 04 0. 08 - - - - Besugo 100 20 2. 5 - - 15 - - 220 1. 8 - - - - Bonito 150 23 - - 35 - - 200 1. 3 - - 0. 1 - - - - Bacalao Bagre 10 2, 5 2, 2 7 Boquerón 96 17 2, 6 1, 5 - - - - - Brótola 80 17 0. 8 - - 25 - - 180 2 - - 0. 1 0. 2 - - - - Caballa 170 17 0 - 15 - - 240 2 - - - 400 0. 15 0. 35 - - - - Calamar 68 13 1, 7 0, 7 - - - - - Carpa 95 16 - - 40 - - 165 1. 9 - - 0. 04 0. 05 - - - - Congrio 70 15 0. 5 - - 60 - - 150 1 - - 0. 1 - - - - Corvina 90 19 1. 4 - - 42 - - 200 1 - - 0. 04 0. 12 - - - - Dorada 80 20 1, 2 0 - - - - - Esturión 95 18 - - 190 - - - - 11 3 2 - -

Tabla Nutricional de los Pescados y Hoja de Coca Cada 100 gramos Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui COCA 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 Gallo 78 16 0, 9 1, 2 - Gamba 65 14 0, 6 2, 9 Langosta 88 16 1, 9 Lenguado 82 Lubina B 1 mg B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 - - - - - - - - - - - - - - 17 1, 7 0, 8 - - - - - 82 17 1, 5 0, 6 - - - - - Lucio 81 18 0, 6 - - - - - Mejillones 66 12 2, 7 3, 4 - - - - - Merluza 71 17 0, 3 - 25 - - 190 1 - - 0. 05 - - - - Mero 80 18 0, 7 0, 6 - 25 - - 200 1. 5 - - 0. 1 - - - - 60 - - 250 1. 5 - - 0. 01 0. 05 - - - - 1 - - - - - Pejerrey 1 0 0 80 18. 5 0. 6 Pez espada 109 17 4, 2 Pulpo 57 11 1, 4 - - - - - Róbalo 81 16 1, 3 1, 2 - 25 - - 210 1 - - 0. 35 0. 1 - - - - Salmón 176 18 12 0 - 60 - - 200 0. 8 - - 0. 08 - - - - Sardina 124 15 4, 4 1 - 80 - - 300 2. 5 - - - 55 0. 02 0. 1 - - - - - - - - - - - Sepia 73 1 14 1, 5 0, 7 Surubí 110 18 4 - - 200 2 - - Trucha 110 18. 5 3 - - 15 - - 200 1 - - 0. 08

Tabla Nutricional de las Frutas y Hoja de Coca Cada 100 gramos COCA Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 Aguacate 232 1, 9 24 3, 2 41 0, 6 0, 4 10 Bergamota 50 Caqui 70 B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 - - - - - - - - - - 10 - - 10 0. 4 - 1 - 40 0. 03 0. 02 - - - 15 - 0. 05 - Albaricoque 45 0, 8 0, 6 13. 8 1. 1 Arándano B 1 mg - - 25 - - 18 0. 3 - 1 - 400 0. 4 - - - 40 - - - 7 - - 25 0. 3 - 4 - 1000 0. 03 0. 04 - - - 14 - Cerezas 65 1. 3 0, 6 14. 6 0. 5 25 - - 20 0. 4 - 200 0. 05 - - - 12 - Ciruela 36 0, 5 0, 1 8, 9 0. 4 12 - - 27 0. 4 - 1 - 50 0. 04 - - - 6 - Coco 320 - - 85 2. 0 - 28 - 10 0. 05 0. 03 - - - 3 - Chirimoya 95 - - 30 - - 35 0. 6 - - - 20 0. 09 0. 12 - - - 15 - Damasco 48 - - 15 - - 23 0. 7 - 1 - 700 0. 04 0. 07 - - - 9 - Durazno 50 - - 10 - - 20 1. 0 - 1 - 800 0. 02 0. 05 - - - 15 - Frambuesa 30 1 0, 6 5, 6 2. 8 25 - - 30 1. 0 - 130 0. 03 0. 07 - - - 25 - 27 0, 9 0, 4 5, 6 1. 3 - - - - - 22 - - 22 1. 0 - 1 - 30 0. 02 0. 05 - - - 70 - Fresa Frutilla 35 - - - Grosella 37 0, 9 0, 6 8, 3 - 30 - - 40 1. 0 - 2 - 150 0. 02 0. 03 - - - 40 - Guayaba 50 - - 20 - - 35 0. 7 - 3 - 280 0. 03 0. 05 - - - 75 - Guinda 40 - - 22 - - 25 0. 2 - 1 - 290 0. 04 0. 02 - - - 20 - 0. 2 8 - - 3 - - - - - 5. 7 - 162 . 55 - 67 2. 03 68 - - - . 08 . 62 . 43 - . 02 - 1. 2 - Granada 32 0, 5 0, 1 7. 5 Higo fresco 47 3. 3 0, 2 11 9. 8

Tabla Nutricional de las Frutas y Hoja de Coca Cada 100 gramos COCA Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 B 1 mg B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 Kiwi 55 - - 30 - - 41 0. 4 - 175 0. 02 0. 05 - - - 80 - Lima 30 - - 26 - - 18 0. 6 - 25 0. 04 0. 02 - - - 52 - Limón 14 0, 6 0 3, 2 0. 6 26 - - 18 0. 6 - 25 0. 04 0. 02 - - - 52 - Mamón 58 - - - 15 - - 22 0. 6 - - - 30 0. 05 0. 02 - - - 5 - 25 - - 18 0. 3 - 1 - 400 0. 04 - - - 30 - - Mandarina 41 0, 7 0, 4 9, 1 0. 4 Mango 73 0, 7 0, 4 17 - 15 - - 22 0. 6 - - - 30 0. 05 0. 02 - - - 5 - Manzana 45 0, 2 0, 3 10 0. 7 7 - - 12 0. 3 - 1 - 50 0. 03 - - - 6 - Melocotón 30 0, 8 0, 1 6, 9 0. 6 - - - - 0. 4 14 - - 16 0. 4 - 12 - 1000 0. 03 0. 02 - - - - - 30 - - - - - 0. 05 0. 07 - - - 10 - Melón 30 0, 8 0, 2 7, 4 - - - Membrillo 30 - Mora 35 1 0, 6 6, 5 - - - - - Naranja 53 1 0, 2 12 0. 9 40 - - 20 0. 5 - 1 - 200 Níspero 28 0, 4 6, 1 - - - - - Plátano 85 1, 2 0, 3 20 0. 4 9 - - 28 0. 6 - 1 - 80 Papaya 35 - - 20 - - 15 0. 3 - 1500 0. 03 0. 04 - - - 60 - Pelón 55 - - 4 - - 20 0. 3 - 6 - 900 0. 01 0. 04 - - - 7 - 2 1. 9 9 - - 13 0. 3 - 20 0. 02 0. 03 - - - 5 - - - 0. 08 0. 04 - - 55 - Pera 38 0, 7 0, 1 Piña 55 0, 2 13 - 16 - - 8 0. 5 - 1 - 34 0. 07 0. 05 - - - 20 - 26 0, 6 - 15 - - 20 0. 4 - 1 - 50 0. 04 0. 03 - - - 45 - Pomelo 0 6, 2

Tabla Nutricional de las Frutas y Hoja de Coca Cada 100 gramos Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui COCA 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 Sandia 15 0, 7 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 B 1 mg B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 0 3, 7 - 10 - - 9 0. 4 - 1 - 350 0. 03 - - - 6 - Tamarindo 30 - - 10 - - 9 0. 4 - 1 - 350 0. 03 - - - 6 - Zarzamora 50 - - 32 - - 25 0. 6 - 2 - 180 0. 02 0. 04 - - - 20 - - - 40 - - 30 0. 5 - 2 - 80 0. 05 - - - 4 - 0. 5 14 - - 16 0. 5 - 3 - 100 0. 05 0. 04 - - - 4 - Higo 80 Uva 61 0, 5 0, 1 16 Tabla Nutricional de los Legumbres y Hoja de Coca Cada 100 gramos Cal PR GR HC Fibra Calcio Cinc Cobre Fósforo Hierro Magn Sodio Yodo Vit A K g g gr gr mg mg ui COCA 305 18. 8 3. 3 44. 3 13. 3 1789 Alubia 316 23 1, 3 61 7 Garbanzo 338 22 4, 9 54 Guisantes 304 22 B 1 mg B 2 mg B 3 mg B 5 mg B 7 mg B 9 mg B 12 mg C mg E mg 10000 0. 58 1. 73 3. 73. 988 . 08 . 13 1. 05 1. 4 43. 5 2. 7 1. 21 637 26. 9 213 40. 6 5. 0 137 - - - - 0. 54 0. 18 2. 1 - - - 6 149 - - - 7 - - 0. 4 0. 18 1. 6 - - - 54 5 56 - - - 5. 3 - - 0. 7 0. 2 5. 2 - - - Haba seca 304 27 2, 4 47 4 148 - - - - 0. 54 0. 29 2. 3 - - - 325 25 2, 5 54 4 60 - - - 7 - - 0. 5 0. 2 2. 3 - - - 422 35 5 280 - - - 8 - - . 85 0. 4 5 - - - Lenteja Soja 2 18 30