Sznhidrtok 1 A sznhidrtok az l termszet legelterjedtebb

Szénhidrátok

1. A szénhidrátok az élő természet legelterjedtebb szénvegyületei. Építőelemeik: C, H, O. (Az oxigéntartalmú szerves vegyületek közé tartoznak. ) Fajtáik: a) Cukrok: kisebb molekulájú, vízben oldódó édes ízű anyagok (monoszacharidok, diszacharidok) b) Keményítő c) Cellulóz Az utóbbiak sok-sok szőlőcukormolekulából kapcsolódnak össze óriásmolekulákká. ( poliszacharidok)

2. A) Szőlőcukor – C 6 H 12 O 6 • Tulajdonságai: édes ízű, vízben jól oldódó, fehér kristályos anyag. • Előfordulás: gyümölcsökben, mézben • Keletkezés: a zöld növények állítják elő fotoszintézissel a levegőben lévő szén-dioxidból és vízből, miközben oxigént termelnek:

• Ipari előállítás: • A burgonya keményítőjének lebontásával krumplicukrot állítanak elő. • Felhasználás: • szeszgyártás, gyógyszergyártás

2. B) Gyümölcscukor - C 6 H 12 O 6 • Más szerkezetű, mint a szőlőcukor, de hasonló édes ízű anyag. • Előfordulás itt is gyümölcsökben, mézben.

2. B) Répacukor – C 12 H 22 O 11 • Kettős cukor: • egy szőlőcukor és egy gyümölcscukormolekulából épül fel. • A kristálycukor és a porcukor répacukrot tartalmazza. Cukorrépából állítják elő, innen az elnevezés. C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 → C 12 H 22 O 11 + H 2 O szőlőcukor + gyümölcscukor →répacukor+ víz

• Tulajdonságai: • édes ízű, vízben kitűnően oldódik, fehér kristályos anyag • A cukrok fontos energiát adó tápanyagok a szervezet számára. Ha túl sokat fogyasztunk, akkor nagyobb molekulákká összekapcsolódva elraktározódnak. • Felhasználás: édesítés, konzerválás, tartósítás