Szlszet borszat Agrrgazdasgtan elads 2005 prilis 7 Mirl

Szőlészet - borászat Agrárgazdaságtan előadás 2005. április 7.

Miről is lesz szó? • • • A világ bortermelés Az ágazat magyarországi története Magyarország bortermelése napjainban Történelmi magyar borvidékek Az ágazat piaci szabályozása

A világ szőlő- és bortermelése 2000 -ben Ország Világ összesen Franciaország Görögország Magyarország Németország Olaszország Spanyolország Argentína USA Szőlőtermelés, ezer tonna 62384 7627 1200 684 1659 9774 5646 2201 6792 Bortermelés, 1000 tonna 28165 5880 430 1125 5781 3413 1408 2500

A világ szőlőterülete Forrás: OIV

A világ szőlőtermelése (ezer ha) 2000 2001 2002 2003/2000, % Világ 7 859 7 888 7 879 7 850 99, 89 USA 405 412 411 101, 48 Argentina 201 205 208 210 104, 48 Chile 174 181 182 183 105, 17 Dél-Afrika 117 118 120 102, 56 Ausztrália 140 148 159 158 112, 86 Új-Zéland 14 15 17 19 135, 71 Nh. bortermelők 1 051 1 082 1 098 1 104, 76 EU-15 3 596 3 581 3 549 3 532 98, 22 Spanyolország 1 237 1 235 1 228 1 221 98, 71 Franciaország 917 914 909 900 98, 15 Olaszország 908 888 884 97, 36 Magyarország 106 93 93 93 87, 74 Románia 248 247 243 218 87, 90

A világ bortermelése Forrás: OIV

A világ bortermelése (ezer hl) 2000 2001 2002 Világ 280 415 264 730 258 100 256 300 91, 40 USA 21 500 19 200 20 300 20 420 94, 98 Argentina 12 537 15 835 12 695 13 225 105, 49 Chile 6 674 5 658 5 885 6 682 100, 12 Dél-Afrika 6 949 6 471 7 189 8 853 127, 40 Ausztrália 8 064 10 347 11 740 10 860 134, 67 Új-Zéland 601 533 870 650 108, 15 56 325 58 044 58 679 60 690 107, 75 173 459 156 822 150 531 147 671 85, 13 Spanyolország 41 692 30 500 35 600 38 380 92, 06 Franciaország 57 541 53 389 50 000 45 518 79, 11 Olaszország 51 620 50 093 42 540 42 050 81, 46 Magyarország 4 299 5 406 3 333 3 880 90, 25 Románia 5 456 5 090 5 461 5 555 101, 81 Nh. bortermelők EU-15 2003/2000, %

A bor átlagtermése az EU főbb termelő országaiban Forrás: Európai Bizottság, KSH

A magyar szőlészet – borászat rövid története Kelták kora, római idők Középkortól külkereskedelem 15. század: lengyel export Török hódoltság: Tokaj, Sopron fejlődése 17. század: skandináv, holland export 18. század: export csökkenése, belső felhasználás

1857: első Magyar Általános Mezőgazdasági Kiállítás keretein belül borverseny Kiegyezés után kismértékű fejlődés Századforduló – filoxérajárvány 1893: törvény a „borkészítés” ellen I. vh. után: jelentős szőlőterületeket elcsatoltak 2 vh. között fejlődés, háború után visszaesés.

A magyarországi szőlő- és bortermelés 1996 – 2000 átlaga Terület (1000 ha) 125 2002 2003 93 93 Termésmennyisé 671 g (1000 tonna) 501 581 Termésátlag (kg/ha) Étkezési célra felhasznált (1000 tonna) 6310 5750 6250 39 23 22 Bor (1000 hektoliter) 4126 3333 3880

A magyar borágazat napjainkban 20 03 20 02 20 01 20 összes szőlőülte termő Ter tvény ültetvé mő (ha) ny (ha) % Nin cs Nincs ada 93300 adat t 89, 92800 83000 44 92900 82000 88, 27 84,

Szőlő és bortermelés Magyarországon Összes Ebből termé szőlőter étkezési sátlag més szőlő (kg/ha (ezer t) ) Borter melés (millió liter) 20 02 501 23 5750 333 20 01 811 48 9390 541 20 00 684 32 7220 430

Magyarország borvidékeinek elhelyezkedése

Magyarország borvidékei • • • Badacsony Balatonboglár Balatonfüred – Csopak Balatonfelvidék Balatonmelléke Somló Csongrád Hajós – Baja Kunság Ászár – Neszmély

Magyarország borvidékei • • • Pécs Szekszárd Tolna Villány Bükkalja Eger Mátra Tokaj Mór Sopron Pannonhalma Etyek – Buda Borvidékek számának csökkentése, a rendszer átalakítása várható.

Borrégiók Magyarországon Hegyközségek Nemzeti Tanácsa 2004 -ban szavazta meg • Pannon Borrégió • Duna Borrégió • Alföld Borrégió • Felső – magyarországi Borrégió • Balatoni Borrégió

Az Eu borpiaci szabályozása A közös borpiaci rendtartás elsősorban a friss szőlőből készült asztali borra vonatkozik, de szól a következő termékekről is: • szőlőlé és must, hozzáadott cukorral vagy anélkül; • erjedő vagy erjedésben megállított szőlőmust; • friss szőlő, kivéve a csemegeszőlőt; • borecet; • egyéb (törkölybor, borseprő, szőlőtörköly).

zóna Feltétel Min. termész etes alkohol tartalom asztali boroknál A Németo. Luxemburg Egyesült Királyság B CI Elzász Franciaorszá Champ g déli része agne és Spanyolorsz Loire ág ÉK-i völgye része Magyarorsz ág: CI/b zóna CII É és K Olasz- ország, ÉNY Spanyolország CIIIa CIIIb É- és FRA K- Spanyo Görö lo. g- Görögo. orszá déli g része 8, 5 térf. % 6 térf. 7, 5 8 5 térf. % 9 térf. % 9, 4 % 10, 6 térf. 13, 7 14, 3 mustfok mustfo % % mustfok k 12, 5 13 mustf mus ok tfok Min. termész etes 6, 5 vagy 6 7, 5 8, 5 9 9, 5 térf. % 10 térf. % alkoholtartal térf. % térf. om minőségi % % boroknál

Jelenlegi és elvárt követelmények Magyarországon C I. b övezet Mai magyar szabályozás Minimális természetes alkoholtartalom asztali boroknál 13, 5 mustfok (8 térfogat%) 13 mustfok (7, 5 térfogat%) Minimális természetes alkoholtartalom minőségi boroknál 14, 9 mustfok (9 térfogat%) 15 mustfok (9, 1 térfogat%) Terjes alkoholtartalom asztali boroknál, max 23 mustfok (15 térfogat%) Nincs megadva

Teljes alkoholtartalom minőségi boroknál, max 14, 9 mustfok (9 térfogat%) 15 mustfok (9, 1 térfogat%) Tényleges 14, 9 mustfok (9 alkoholtartalom térfogat%) asztali boroknál, min 15 mustfok (9, 1 térfogat%) Mustjavítás mértéke, 2, 75 mustfok (2 max térfogat%) 3 mustfok (2, 2 térfogat%) Alkoholtartalom kiegészítés felső határa asztali boroknál 19, 6 mustfok (12, 5 térfogat%) 19, 5 mustfok (12, 4 térfogat%) Savnövelés mértéke, max. Szőlőmustnál: Szőlőmustnál 2, 5 1, 5 g/l, bornál 2, 5 g/l, bornál 1, 5 g/l csak rendkívüli időjárás esetén Savtompítás, max 1 g/l Nincs megadva

Borpiaci rendtartás reformja • • AGENDA 2000 keretében minőségi, a keresletnek jobban megfelelő termelés ösztönzése, ültetvénytelepítési tilalom rugalmasabb alkalmazása, ültetvény-felszámolás a hosszú távon is jelentős strukturális feleslegekkel rendelkező régiókban, az intervenció a továbbiakban kizárólag a válságmenedzsment eszközeként alkalmazható a tagállamok által elismerhető termelői szervezetek, a szabályozás egyszerűsítése: a korábbi 23 rendelet helyébe egyetlen rendelet lépett (az 1493/1999 EU rendelet).

EU fajtabesorolás • Vörös asztali borok: • R I-es fajta: az R III-astól különböző asztali vörös bor, melynek tényleges alkoholtartalma nem kevesebb 10 térfogatszázaléknál és nem több l 2 térfogatszázaléknál; • R II-es fajta: az R III-astól különböző asztali vörös bor, melynek tényleges alkoholtartalma nem kevesebb 12, 5 térfogatszázaléknál és nem több 15 térfogatszázaléknál; • R III-as fajta: Kék Oportó típusú szőlőfajtákból készült vörös asztali bor.

EU fajtabesorolás • Fehér asztali bor: • a. A I-es fajta: az A II-es és az A III-as fajtától eltérő fehér asztali bor, melynek tényleges alkohol tartalma nem kevesebb 10 térfogatszázaléknál és nem több 15 térfogatszázaléknál; • b. A II-es fajta: Zöldszilváni vagy Rizlingszilváni típusú szőlőfajtákból készült asztali fehérbor; • c. A III-as fajta: Rajnai rizling típusú szőlőfajtákból készült asztali fehérbor

A termelési potenciál szabályozása • Telepítési jogok

Az új szőlőültetvény-telepítési jogok megoszlása (hektár) Spanyolország Franciaország Olaszország Portugália Németország Görögország Ausztria Luxemburg EU-tartalék 17 355 13 565 12 933 3 760 1 534 1 098 737 18 17 000

A termelési potenciál szabályozása • Telepítési jogok • Kivágási támogatás • Szerkezet-átalakítási támogatás • Újratelepítés: Magyarországon 1260 hektárig hektáronként 8000 euró igényelhető 2004 -2005 -ben. Átlagos termésmennyis ég (hl/ha) A támogatás felső határa (euro/ha) 20 alatt 1450 20 -30 3400 30 -40 40 -50 50 -90 90 -130 4200 4600 6300 8600 130 -160 felett 11100 12300

Egyéb piacszabályozó intézkedések • Magántárolási támogatás • Borok lepárlása • Borászati melléktermékek kötelező lepárlása • Mustfelhasználás támogatása • Címkézés • Külkereskedelem • Exporttámogatás

Az EU költségvetési kiadásai a szőlőbor ágazatban (millió euró) Intézkedés Exporttámogatás Magántárolás Lepárlás Alkoholértékesítés Mustfelhasználás Kivágás Szerkezetátalakítás Összesen 1 hl borra jutó támogatás, euró 1 hl borra jutó támogatás, forint 2003 25 67 430 245 156 16 443 1382 8, 4 2135 2004 25 67 315 191 156 18 443 1215 7, 7 1957