SZKODNIKI YWNOCI I Najwaniejsze szkodniki ywnoci 1 Gryzonie

SZKODNIKI ŻYWNOŚCI

I. Najważniejsze szkodniki żywności: � 1. Gryzonie � 2. Owady � 3. Roztocza � 4. Nicienie

1. Gryzonie a) b) Myszy Szczury

2. Owady � a) karaluchy kuchenne � b) muchy � c) muszki owocowe

�d) spirzchel surinamski �e) trojszczyk �f) mączniak młynarek �g) osy �h) mrówki

�g) mklik mączny �h) mól ziarniak �i) skórnik słoniniec �j) psotnik zakamarnik

3. Roztocza � a) rozkruszek mączny

4. Nicienie � a) węgorek pszeniczny

Deratyzacja � Zabiegi mające na celu zwalczanie gryzoni

II. Szkody wywołane przez gryzonie � Ubytki � Zanieczyszczenia odchodami � Uszkodzenia opakowań � Niszczenie elementów budowlanych i instalacji elektrycznej � Przenoszenie drobnoustrojów chorobotwórczych

III. Zwalczanie gryzoni � Kraty, uszczelnienia, siatki � Częste usuwanie odpadków � Środki chemiczne � Pułapki mechaniczne � Karminki deratyzacyjne � Środki akustyczne

IV. Szkody wywołane przez owady � Zanieczyszczenia � Ubytki odchodami żywności � Przenoszenie chorób � Przenoszenie substancji alergicznych � Przenoszenie bakterii gnilnych � Przenoszenie bakterii chorobotwórczych � Psucie żywności

V. Zwalczanie owadów � Trucizny chemiczne � Substancje wabiące w połączeniu z łukiem elektrycznym � Urządzenia dźwiękowe � Siatki w oknach � Pułapki z przynętą � Packi � Fale ultradźwiękowe

Żywność zanieczyszczona przez szkodniki nie może być w żaden sposób wykorzystana do żywienia ludzi lub zwierząt lub w jakikolwiek inny sposób przetwarzana!

�Prezentacja z przedmiotu Technologia Gastronomiczna Opracowała mgr inż. Iwona Bogusiewicz-Kuś