Szilva Fbb sszetevi Energia Sznhidrt Protein sszes zsrok

Szilva

Főbb összetevői Energia Szénhidrát Protein Összes zsírok Koleszterin Rost Vitaminok Folsav Niacin Pantoténsav Piridoxin Riboflavin Tiamin A-vitamin C-vitamin E-vitamin K-vitamin Tápérték 46 Kcal 11. 42 g 0. 70 g 0. 28 g 0 mg 1. 40 g Ajánlott napi bevitel 2. 3% 8% 1% 1% 0% 3. 5% 5 mcg 0. 417 mg 0. 135 mg 0. 029 mg 0. 026 mg 0. 028 mg 345 IU 9. 5 mg 0. 26 mg 6. 4 mcg 1% 3% 3% 2% 2% 2% 11. 5% 11% 2% 5%

Főbb összetevők Elektrolitok Nátrium Kálium Ásványok Kálcium Réz Vas Magnézium Mangán Forsfor Szelén Cink Fito-tápanyagok Béta-karotin Béta Crypto xanthin Lutein-zeaxanthina Mennyiség Ajánlott napi bevitel 1 mg 157 mg 0% 3% 6 mg 0. 057 mg 0. 17 mg 0. 052 mg 16 mg 1. 0 mcg 0. 10 mg 0. 6% 6% 2% 2% 2% 1% 190 mcg 35 mcg 73 mcg __ __ __

Világhelyzet

Szilva helyzet • Globálisan: 10, 7 -11 millió tonna • Európai Unióé 1, 3 -1, 7 millió tonna • Eurostat adatai szerint az Unió legnagyobb szilvatermelő tagországai: Románia (480 -560 ezer tonna), Franciaország (170 -210 ezer tonna), Spanyolország (170 -230 ezer tonna), Olaszország(190210 ezer tonna) és Lengyelország (92 -100 ezer tonna). • Az EU friss szilva-exportőrök: Spanyolország és Olaszország • Friss szilva-importőrök: Németország, Egyesült Királyság és Franciaország.

• Az EU friss szilva külkereskedelmi egyenlege 2013 -ban: 95, 8 ezer tonna import, 56, 5 ezer tonna export. – Dél-afrikai Köztársaságból 42, 2 ezer t – Bosznia Hercegovinából 10, 4 ezer t – Szerbiából 9, 7 ezer t • Export cél: Oroszországba és Brazíliába • (zöldség- és gyümölcs-embargó --- Szerbia)

Magyarországi helyzet • • a szilva az összes gyümölcstermés 5 -9 % az egy főre jutó fogyasztás 1, 3 kg/év (KSH) 8 -9 ezer ha a termés 37 -70 ezer tonna között ingadozott. elöregedett ültetvények a jéghálók, és az öntözés hiánya import: 104, 4 tonna (Spanyolországból) 2013 -ban: 11, 6 ezer tonna export, szemben az 558 tonna importtal. • a termés 23 -33 % export (Németország, Oroszország, Csehország, Ausztria)

LEHETŐSÉGEK • korai fajtákkal korábban induló szezon előnyei • fogyasztásösztönző programok, intézkedések (média, kóstoltatás). • iskolagyümölcs-program • Közép- és hosszú távon: – a kedvező értékesítési időpontok (egészen korai és a kései szilva)

Piaci fajtahasználat (import és hazai) • az év elején import ringló és a Japán típusú fajták • legkorábban a Cacanska rana • legkésőbb a Bluefre és a President fajta jelenik meg. • A belföldi szezon idején a hazai mellett folyamatosan jelen volt az olaszországi és a spanyolországi szilva is

Ökológiai igény • • Évi átlagos hőigény 8 -10 o. C (vegetációban 16 o. C) 1700 -1800 napsütéses óra Csapadékigény 600 -650 mm Homok és középkötött, nyirkos, meszes talajok; az öntéstalajokat is kedveli • Talajvíz maximum 150 cm • Fagyra érzékeny (nem annyira mint a barackok) • Megporzási viszonyok: – önmeddő (Cacanska rana, Althann ringló) – részben öntermékeny(Stanley, Bluefre) – teljesen öntermékeny (Besztercei szilva) • Kritikus tényező: - szilvahimlő

Szilva termesztési körzetek Folyóvölgyek – Felső-Tisza vidékén és – a Dráva mentén őshonos. – Duna-Tisza közén is előfordul Hűvösebb, gyengébb termőképességű dombés hegyvidékek – Szabolcs-Szatmár-Bereg megye – Zala megye A háziszilvát a többi csonthéjashoz viszonyítva a nagyobb hidegtűrés és a jobb alkalmazkodóképesség jellemzi.

Szilva rendszertan

Szilva rendszertan

Szilva rendszertan

Szilva rendszertan álkajszi mirabella

Szilva nemesítés • javítható a hagyományos fajtaszortiment minőségi összetétele • 3 fő célkitűzés szerepel: – kiemelkedő gyümölcsminőség – életerős, de jól nevelhető fa – ellenállóság a veszélyes kórokozókkal szemben

A fajkeresztezések • körültekintőnek kell lenni – P. cerasifera: korai virágzás, tavaszi fagykár kockázata; – P. saliciana: gyenge fagy- és télállóság, korai virágzás, duránci gyümölcsök, levéltetűre érzékeny; – P. ussuriensis: hexaploid (P. domestica) fajtákkal rosszul keresztezhető, rossz gyümölcsminőség, igen rövid mélynyugalom; – P. nigra: érzékeny a levéltetvekre, rossz gyümölcsminőség; – P. americana: melegigényes, rossz gyümölcsminőség, érzékeny a levéltetvekre.

• A szilvafajták honosítása, tájfajtáinak szelekciója • Besztercei szilva klónok begyűjtése és keresztezése külföldi származású fajtákkal • az érési idényben a többféle küllemű és termesztési célú szilvafajták honosítása, előállítása és szelekciója jelentős segítsége lesz szilvatermesztésünknek • A legfőbb kérdés a sharka vírus okozta károk

Piaci elvárások a szilvafajtákkal szemben Friss fogyasztásra • nagy gyümölcsű (60 g felett), • korai vagy igen késői érésű, • nem a kék héjszín az elsődleges tényező Feldolgozóipari felhasználás • konzervipar visszaesése • hungarikumok értékesítésének lehetőségei (lekvár, pálinka, aszalvány)

Szilva fajtahasználat • Gyümölcsjellemzők: – 25 -100 g közötti méret – alak: gömbölyűtől a megnyúltig – ringlók: általában gömbölyűek, színük változó, éretten magvaválóak – japán típusú szilvák: lapos gömb, szilárd hús, alacsony mag arány (2 -3%)

• Nem túl széles fajtaválaszték • A fajtasorban vannak érzékeny fajták • elsősorban a háziszilva (Prunus domestica) fajtákat termesztjük • Kevésbé terjedt el a ringló (Prunus italica) és a kökényszilva (Prunus insititia) • A japán szilvák (Prunus salicina) és hibridjeik vizsgálat alatt állnak.

A háziszilvák • • hidegigénye nagy mélynyugalmi időszakuk hosszú Fakadása, virágzás kései A téli és tavaszi lehűlések nem okoznak jelentős károkat • Fagyzugok • gyenge kondíciójú fák • néhány kevésbé fagyálló fajta (Bluefre, Cacanska lepotica és a Ruth Gerstetter fajta)

A japán szilvák • mélynyugalma rövid • a virágrügyek és a korán nyíló virágok érzékenyek a lehűlésekre • termesztésük kockázatos. • leukosztomás ágelhalás

Szilva fajták Althann ringló: Önmeddő, pollenadói: Debreceni muskotály, Sermina, Ageni. Gyümölcse lapított gömb alakú, nagy méretű, liláspiros magvaváló. Bőtermő, augusztus közepétől szedhető. Főleg friss fogyasztásra alkalmas. Besztercei Nm 122: Jól öntermékenyülő fajták. Gyümölcse közepes méretű, hosszúkás, kissé lapított alakú, sötétkék színű magvaváló, bőtermő, szeptember elejétől szedhető. Fája középerős növekedésű. Gyümölcsei sokoldalúan felhasználhatók. Bluefre: Öntermékeny. Alig megnyúlt alakú, nagy méretű gyümölcse, sötétkék színű, hamvas héjú, keményhúsú, jó ízű. Szeptember elejétől szedhető. Korán termőre fordul, rendszeresen és bőven terem. Friss fogyasztásra és aszalásra is felhasználható.

Cacanska lepotica: Részben öntermékeny, Cacanska rana pollenadóval biztosabban terem. Korán termőre fordul, rendszeresen és bőven terem. Ellipszis alakú, nagy méretű, kék színű, hamvas. Július végétől szedhető. Magvaváló. Középerős növekedésű, ritka koronát nevel. Korán érő és tetszetős gyümölcsei miatt gazdaságosa termeszthető fajta. Friss fogyasztásra, befőtt és aszalványkészítésre is alkalmas. Cacanska rana: Friss fogyasztásra alkalmas, nagy termésű, zamatos szilva. Rendszeresen terem. Színe liláskék, tetszetős gyümölcsű, július utolsó harmadában szedhető. Íze édes-savas. Önmeddő, de jól termékenyíti a Cacanska lepotica és a Sermina és a Silvia is. Magvaváló. Cacanska rodna: Augusztus végén, szeptember elején érő, valódi kék szilva. Fája fiatalon erősen, később közepesen növekszik. Virágai öntermékenyülők. Kiválóan alkalmas konzervipari és hűtőipari felhasználásra. Éretten húsa kellemes, édes ízű, friss áruként is jól értékesíthető.

Stanley: Öntermékeny, enyhén nyakas, megnyúlt tojás alakú, nagy gyümölcsű, sötétkék, magvaváló, korán termőre fordul. Húsa kemény, éretten magvaváló, esős időben repedésre hajlamos. Nagyon bőtermő, augusztus végétől szedhető. Debreceni muskotály: Önmeddő, virágait jól termékenyíti az Althan ringló, a President és a Sermina és a Zöld ringló. Gyümölcse kissé megnyúlt alakú, nagy gyümölcsű, kékeslila színű, magvaváló. Intenzív muskotályos illattal és zamattal rendelkezik. Bőtermő, korán termőre fordul, de szakaszosan terem. Szeptember közepén szedhető.

Ageni Sermina Silvia President Elena

Haroma Jojo Katinka

Toptaste Top. End Plus Top Hit Plus Top Five

Nemtudom Őszi aszaló

Felhasználás Tápanyagtartalom 100 g vörös szilvában • Energia: 197 k. J/47 kcal • Fehérje: 0, 8 g • Szénhidrát: 10, 2 g • Víztartalom 87 g • Foszfor: 30 mg • Kalcium: 14 mg • B 1 -vitamin: 50 qg • B 2 -vitamin: 50 qg • C-vitamin: 5 mg