Szarvasmarha hzlals A HZLALSI TECHNOLGIT BEFOLYSOL TNYEZK fogyaszti
Szarvasmarha hízlalás
A HÍZLALÁSI TECHNOLÓGIÁT BEFOLYÁSOLÓ TÉNYEZŐK • • • fogyasztói igény: zsírszegény, fehérje-gazdag, márványozott húsok fiatal állatok hizlalásával elégíthető ki, növekedés, fejlődés sajátosságai: szövetek kialakulási sorrendje: eleinte sok izom, majd inkább zsír képződik, értékes húsrészek (mar, hát, és far izmai) már a születés utáni időszakban jelentősen növekednek, hízóalapanyag minősége: ivar (üsző hamarabb épít be faggyút, mint a bika, bikák súlygyarapodása nagyobb), életkor (ld: növekedés, fejlődés sajátosságai), fajta (pl. nagytestű francia fajták 600 kg fölé hizlalhatók, angol fajták: korai faggyúsodás, alacsonyabb végsúly), hasznosítási típus (pl. holstein fríz: nagy növekedési erély, de gyenge húsminőség, izomszegény), hízlalási környezet a hízlalás gazdaságossága: takarmányozási és tartási költségek.
HÍZÓMARHÁK TÁPANYAG SZÜKSÉGLETE • életfenntartó és termelő hányad a takarmányadagban nem különül el, • 13 -14% rost legyen a takarmányban (strukturális rost!) • energia- és nyersfehérje-szükséglet függ a testtömegtől és típustól, • ásványianyag-premix vagy nyalósó • ivóvíz: 30 -50 l/nap
NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS Tömegtakarmányra alapozott: • silókukorica-szilázs (15 -30 kg/nap, betakarítás viaszérésben /34 -36% szárazanyag-tartalom/, rövid szecskahossz /2 -3 cm/)) • kaszált lucerna (max. 25 -30 kg), • lucernaszéna (2 -4 kg), • lucerna szenázs (4 -8 kg), • réti széna (2 -4 kg), • zöldtakarmányok: keverékek, kukorica vagy napraforgó csalamádé nyáron a szilázs helyett, • legáltalánosabb: silókukorica-szilázs (15 -30 kg)+lucerna széna (2 -3 kg), • napi tömeggyarapodás: 900 -1100 g
NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS II. Tömegtakarmányra és abrakra alapozott: • tömegtakarmány: általában silókukoricaszilázs+lucernaszéna, • abrak: hizlalás kezdetén 1 -2 kg, a végére (400 kg felett) 4 -5 kg, • kijuttatás: takarmánykeverő-kiosztó kocsival • Magyarországon az STV alatt álló tenyészbikajelöltek hizlalásának módszere.
NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS III. Melléktermékre alapozott: • kukoricaszár: kis energia-koncentráció önmagában etetve hizlalásra nem alkalmas, így cukorrépa fejjel együtt silózva etetik, +széna+abrak, • takarmány szalmák: strukturális rost igény kielégítésére • melasz: ízesítő anyag, könnyen emészthető szénhidrát forrás, így NPN anyagok etetésekor használják, • friss répaszelet: fehérje- és rostszegény, sok amidanyag, • szárított répaszelet: etetés előtt beáztatni, max. 2 kg, • moslékok: változó táplálóanyag-tartalom, sok vizet vesz fel vele az állat max. 10 l/100 kg testtömeg, • a melléktermékek N- és fehérje-szegények mindig kell abrak, és a rostigény kielégítésére széna is!
NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS IV. Legelőre alapozott: • Ausztrália, Argentína, Ny-Európa, és Amerikában jellemző, a hazai gyenge legelők hízlalásra nem alkalmasak, • 1. / a téli születésű borjakat tavasszal legelőre hajtják, itt 800 g/nap tömeggyarapodás, télen olcsó tömegtakarmánnyal etetik, 400 g/nap tömeggyarapodás, következő tavasszal befejező hízlalás, • 2. / legelőn előhízlalás (800 -1000 g/nap tgy. ), majd 3 -4 hónap félintenzív hízlalás: szilázs+abrak (900 -1300 g/nap tgy. )
NÖVENDÉKBIKA-HÍZLALÁS V. Abrakra alapozott: • étvágy szerinti abraketetés, • 2 -3 kg strukturális rost-tartalmú takarmány (széna v. szalma), • hízlalási idő rövidül, de drága, és káros élettani hatásai vannak.
TINÓHÍZLALÁS • USA-ban jellemző • 15 -20%-al alacsonyabb eredmények, mint a növendékbikáknál, • nyugodtak, üszőkkel együtt is tarthatók, • 5 -6 hónapos korban ivartalanítás, majd 1 hónap gyógyulási idő után legelőre hajtás, télen tömegtakarmány+abrak (2 -4 kg) • egy- és kétnyaras hízlalás, átl. 2, 5 éves korig (600 -650 kg).
ÜSZŐHÍZLALÁS • tenyésztésre alkalmatlan üszőket hízlalják, • 1. / választáskor selejtezett, 6 -7 hónapos (180200 kg) üszőborjak beállítása • 2. / tenyésztésbe vételkor selejtezett üszők (16 hó, 360 -400 kg, ivarzási rendellenességek, meddőség), • lassabban híznak, mint a bikák, és kisebb végtömegre (420 -480 kg) hizlalhatók, mert gyorsabban faggyúsodnak, • takarmányok: silókukorica szilázs+2 -3 kg abrak
SELEJT TEHÉN HÍZLALÁS • fiatal korban (2, 5 -3, 5 évesen) selejtezett tehenek: 500 -600 kg végsúlyig hízlalás, húsminőség kb. mint a hízlalt üszőé, • idős korban kiselejtezett tehenek: a laktáció alatt megkezdik feljavításukat, gyenge vágóérték és húsminőség.
BORJÚHÍZLALÁS • tejhasznú tehenek borjait kis súlyra hízlalják (korai faggyúsodás miatt) • hízóba állítás 10 napos v. 2 -3 hetes korban, • hízlalás vége: 18 -22 hetes életkor (150 -220 kg testtömeg) • takarmányozás: tej v. tejpótló (10 -12 l/nap)+széna+abrak • napi tömeggyarapodás: 1200 g Fehér húsú borjú hízlalás: • csak tej v. tejpótló itatása vérszegénység fehér hússzín, • alom: fűrészpor, rácspadozat, • jó árfekvés esetén érdemes, Magyarországon is alkalmazott hízlalási mód.
BABY BEEF HÍZLALÁS • korán faggyúsodó, kistestű húsfajták borjai (angus, hereford), • hízóba állítás ideje: 3 -4 hónapos kor (110150 kg élősúly), • befejezés: 10 -12 hó, 350 -400 kg élősúly, • félintenzív hízlalás: szilázs/szenázs+széna+abrak, • 1200 -1400 g/nap súlygyarapodás.
• Hozamfokozók alkalmazása Magyarországon és az egész EU területén nem engedélyezett! (USA-ban igen).
Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok (HACCP) a szarvasmarha-hízlalásban Megnevezé s Kritikus pontok Technológia i berend ezések Állatok elhelyezése, technológia i műveletek Veszélyforrások - Hízóba állítás időszaka - Managemen t Hizlalás időszaka Hízlalás befejezési időszaka Megelőző intézkedések Balesetek, állatok sérülése Új takarmányféleségekhez való hozzászoktatás Új elhelyezés Új rangsor Állategészségügyi feltételek Telepítési sűrűség - Állategészségügyi feltételek Mérlegelések Állatkezelések Csoportosítások - Férőhely-igény Balesetek Állategészségügy - - - Kezelőfolyosó megfelelő kialakítása Durva bánásmód elkerülése Bőséges tápanyagellátás Vakcinázások Férőhelyszükséglet figyelembe vétele Takarmány vizsgálatok Mobil mérleg Állatbarát bánásmód Ritka átszervezés Férőhelyszükséglet figyelembe vétele Takarmány vizsgálatok
- Slides: 15