Systemy pracy suby piter Wprowadzenie W hotelarstwie stosowane

Systemy pracy służby pięter

Wprowadzenie W hotelarstwie stosowane są trzy systemy organizacji utrzymania czystości na piętrach: • system pracy rewiowej, • system brygadowy • system dyspozycyjny (centralnej dyspozycji) grafikowy System obsługi pięter jest charakterystyczny dla każdego obiektu hotelarskiego,

Systemy rewirowy • cały obiekt podzielony jest na rewiry, składające się z określonej liczby pokoi. • za rewir odpowiada jedna pokojowa, ponosząc odpowiedzialność materialną za całe wyposażenie oraz odpowiedzialność za jakość i terminowość sprzątania. • w zależności od liczby łóżek jeden rewir obejmuje od kilku do kilkunastu pokoi, według wewnętrznych ustaleń zakładu hotelarskiego.

Systemy rewirowy zalety: • • • pokojowe czują się rzeczywistymi gospodyniami swoich rewirów, dbają o nie, rywalizując między sobą jedna pokojowa, ponosi odpowiedzialność materialną za całe wyposażenie oraz odpowiedzialność za jakość i terminowość sprzątania. wady: • niepełne wykorzystywanie czasu pracy.

System brygadowy • jedna brygada obsługuje rejon składający się z 50 do 120 jednostek mieszkalnych. • brygadą kieruje starsza pokojowa, brygadzistka lub inspektorka pięter. • praca jest wykonywana systemem zespołowym, • brygadzistka (inspektorka) odpowiada za jakościowe wykonywanie pracy i obowiązana jest kontrolować wszystkie pomieszczenia, zgłaszane kolejno jako sprzątnięte

System brygadowy • • W systemie brygadowym praca wykonywana jest z zastosowaniem podziału czynności: jedne pokojowe zmieniają pościel i ścielą łóżka, inne sprzątają łazienki, jeszcze inne odkurzają wykładziny podłogowe i meble lub pastują i froterują podłogi. brygadzistki (inspektorki) opiekują się bielizną pościelową i dokonując jej wymiany w pralni.

System brygadowy • • • Zadania brygadzistki (inspektorki): opiekują się bielizną pościelową i dokonując jej wymiany w pralni dbają o środki czyszczące i sprzęt pomocniczy ustalają kolejność sprzątania w danym dniu, kontrolują jakość wykonanej pracy uzupełniają braki w drobnych przedmiotach wyposażenia jednostek mieszkalnych, ze szczególnym zwracaniem uwagi na materiały informacyjno-reklamowe, jakie powinny znajdować się w teczkach.

System brygadowy Zalety systemu pracy brygadowej: • zwiększa się wykorzystanie czasu pracy, • podnosi się jakość sprzątania (wszelkie ewentualne usterki są usuwane w wyniku przeprowadzanych kontroli), • zmniejsza się ilość sprzętu i narzędzi pracy, niezbędnych dla wykonywania czynności porządkowych w porównaniu z ilością tego sprzętu i narzędzi niezbędnych dla sprzątnięcia tej samej liczby pokoi przy systemie rewirowym.

System centralnej dyspozycji - grafikowy System ten występuje w hotelach, które mają system elektronicznego dysponowania pokojami i kontrolowania pracy służby obsługi pięter (room status system). Hotel posiada wówczas jedną centralną dyspozytornię rozdzielającą i kontrolującą pracę pokojowych.

System centralnej dyspozycji - grafikowy Pokojowe otrzymują wykazy pokoi, które mają sprzątnąć w danym dniu, z podaniem kolejności sprzątania. Zazwyczaj sprząta się w następującej kolejności: • pokoje zwolnione, aby jak najszybciej przygotować je do ponownego wynajęcia, • pokoje, w których goście nadal mieszkają, • pokoje przewidziane do zwolnienia w danym dniu.

System centralnej dyspozycji - grafikowy Pokojowa zgłasza swoją obecność w pokoju za pomocą specjalnego klucza wkładanego do kontaktu sytemu sygnalizacyjnego, co powoduje zapalenie się określonego sygnału na tablicy dyspozycyjnej. Po sprzątnięciu pokojowa zgłasza przygotowanie pokoju do kontroli, co powoduje zmianę koloru sygnału na tablicy dyspozycyjnej.

System centralnej dyspozycji - grafikowy Inspektorki kolejno kontrolują jakość wykonanej pracy, uzupełniając w razie potrzeby wyposażenie pokoi w drobne przedmioty reklamowe i zgłaszają gotowość pokoju do ponownego wynajęcia.

System centralnej dyspozycji - grafikowy Zalety: • optymalne wykorzystywanie czasu pracy, • ścisła kontrola i obiektywna ocena jakości pracy pokojowych. Wady: • brak pełnego poczucia odpowiedzialności pokojowych, które nie czują się emocjonalnie związane z terenem, na którym pracują

Zadania kierowniczki służby pięter nadzoruje całość prac działu służby pięter prowadzi dokumentację zawierającą: • sprawy administracyjno-organizacyjne • sprawy osobowe • zaopatrzenie i gospodarka majątkowa • organizacja i kontrola pracy • rzeczy znalezione • badanie opinii gości

Dokumentacja kierowniczki służby pięter • Dokumentację tę można podzielić na następujące grupy: • sprawy administracyjno-organizacyjne • sprawy osobowe • zaopatrzenie i gospodarka majątkowa • organizacja i kontrola pracy • rzeczy znalezione • badanie opinii gości

Podsumowanie Dobra organizacja pracy, równomierny podział obowiązków i sprawiedliwa ocena pracy każdego członka zespołu obsługi pomieszczeń mieszkalnych – to gwarancja dobrej atmosfery i dobrych wyników pracy.

Prezentację przygotowała Agata Łuczak na podstawie źródeł : • Organizacja pracy służby pięter- podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa - Witold Drogoń, Bożena Granecka-Wrzosek • http: //www. e-hotelarz. pl • http: //www. almamer. pl • Organizowanie pracy w dziale utrzymania czystości i porządku w zakładzie hotelarskim – Zofia Żegleń