Synthse des ateliers Reprer les innovations en sant

Synthèse des ateliers

Repérer les innovations en santé et bien-être sur le terrain (réseaux, fermes expérimentales, start-up…) Principales idées : • Portail/Plateforme : Boîte à idées – Mise en relation des acteurs • Benchmarking à l’étranger ou autres secteurs d’activité / Rapport d’étonnement : éleveurs étrangers/consommateurs • Partage et diffusion des bonnes pratiques • Big. Data => Analyser les données pour repérer les bonnes pratiques • Relation avec les prescripteurs d’innovation : Distribution, Consommateurs … • S’appuyer sur les réseaux existants : OP, Techniciens, Start-up … • Mise en place de concours agriculteurs/entreprises • Veille dans la presse, les forums, les réseaux sociaux • Organiser des sessions d’émergence de projets • Qualification: répondre à un besoin non satisfait / surprendre un expert / par les agriculteurs – les parties prenantes – regards croisés / confrontation au marché

Évaluer le bien-être animal Aborder la place de l’animal dans la société : définition partagée du BEA Des constats : Des outils existent : règlementaires, scientifiques, démarches privées. . . méconnus pas toujours faciles à utiliser pas toujours partagés ne parlent pas au consommateur Améliorer les outils en intégrant la RHA, le bien-être de l’éleveur et l’économique Créer une interface élevage/société Communication, valorisation Tester des systèmes expérimentaux avec un bien-être animal amélioré

Prise en charge de la douleur et pratiques d’élevage alternatives • Différentes formes de douleur : Interventions, naturelle; Stress des Conditions élevage, et psychologique » et à tous les maillons • Outils d’évaluation pour identifier la douleur / formation de tous les opérateurs • 2 possibilités selon faisabilité et/ou échelle de temps - Prise en charge de la douleur (triptyque éleveur, technicien et véto) qui nécessite de la formation (prévention, diagnostic, méthodes) et de la recherche sur « produits alternatifs » et possibilité d’utilisation de certaines molécules. - Développement de pratiques alternatives (systèmes élevage, génétique…) qui doivent être évaluées globalement et qui nécessitent un accompagnement des filières (technique et financier) pour la transition et une valorisation durable des produits

Prise en charge de la douleur et pratiques d’élevage alternatives Communication entre opérateurs : - Lister toutes les pratiques, leur origine et rediscuter entre maillon de leur intérêt - Solutions existantes à partager Communication Grand Public : TRANSPARENCE -Informer sur l’origine des pratiques (mieux si éleveur) - Vérifier l’acceptabilité des alternatives proposées -Communiquer sur les actions faites pour prendre en compte la douleur

Atelier 3 Antibiotiques en élevage: Comment rassurer le consommateur Tout en veillant à la santé des animaux ? Pascal FOURCHON Triskalia Raphael GUATTEO ONIRIS

Q 1: Comment concilier santé des animaux et réduction d’emploi des antibiotiques ? Revenir aux fondamentaux observation des animaux, biosécurité, hygiène, vétusté bâtiments Partage d’expériences (groupes, web), de données (élevage précision), accompagnement des changements de pratique, partage entre filières Prévention Vaccin, génétique, Eau, Air, alimentation, lumière, ventilation Apport Elevage de précision Détection plus précoce, ciblage traitements, échange de données, preuve de réussite Médecines Alternatives Cadre règlementaire, reconnaissance, fédérer les opérateurs Economique Taxe ATB? , incitation, pas de contraintes supplémentaires

Q 2: Quelles sont les pratiques (et espèces concernées) concernant l’emploi des antibiotiques qui mériteraient d’être revues ? Déjà mieux traiter Promouvoir le diagnostic, ciblage, renforcer lien éleveur-technicien-véto, règles métaphylaxie Gestion des phases critiques Transport/allotement, démarrage, sevrage, tarissement Former et communiquer Outils d’aide à la décision, transparence et communication vers consommateurs Promouvoir la prévention (cf Q 1) Impact des pratiques sur l’échange/transfert de d’antibiorésistance Entre filière, environnement, épandage, homme Elargir le LIT à d’autres filières Bovins viande, Petits Ru, Poissons

Q 3 : Comment rassurer les consommateurs vis-à-vis de l’emploi des antibiotiques en élevage ? (Comment communiquer sur les pratiques et les résultats? ) Stratégies possibles de communication Blackout (pas une préoccupation) vs communication de masse Zéro antibiotiques : opportunité de marché ou menace pour les autres Contenu du message Rappeler le cadre réglementaire : diagnostic, prescription, délivrance, respect Temps d’attente Communiquer sur les résultats déjà disponibles (exposition, résidus) mais par l’administration ATB utilisés chez les animaux comme pour l’homme Expliquer le ratio risque/bénéfice Transparence et sincérité Forme du message Langage simple harmonisé (usage, consommation, prescription, administration) Vers les consommateurs : Vidéos, dessins animés pédagogiques Faire parler les acteurs (éleveurs, vétérinaires) Se former à la communication grand public

Q 4: Quelles sont les alternatives aux antibiotiques ? Comment diffuser les pratiques vertueuses auprès des éleveurs? • Groupes d’éleveurs échange sur le terrain, formation (technicien-véto), communication support digital • Elevages pilotes, exemples de réussite • Outils pédagogiques pour identifier les points critiques • Ne pas oublier le publis des éleveurs en formation Comment la filière peut favoriser ces changements ? • Bonus/malus • Communication positive vers le consommateur • Problème des tailles de marché pour ajuster Comment les association de consommateurs peuvent encourager/récompenser les efforts des éleveurs? • Communication positive • Scepticisme sur le Consentement à payer • Associer Sans antibiotiques et Bien-être animal

L’apport des nouvelles technologies du numérique pour le BEA Principales idées : • Le numérique est un outil nécessaire pour mesurer/évaluer le BEA Ø Permet de suivre le comportement temps réel et c’est ce qui se dégrade en premier lors de pb de santé ou de BEA Ø Besoin d’un consensus sur les critères qui définissent le BEA – les technologies sont simplement des outils Ø Réactivité : Anticiper/prédire les problème de santé, réactivité de l’intervention (alertes), outil d’aide à la décision Ø Outil révolutionnaire : on à accès à des données qu’on n’imaginait pas accessibles ou signifiantes. Ø Le numérique nous permet d’être tous intervenants (éleveurs, statisticiens, chercheurs, techniciens, coops, etc. ) sur la chaîne de valeur • Métier d’éleveur: Ø Attractivité/modernité du métier Ø Temps pour observer les animaux et confort de travail (astreinte, répétitivité des tâches, …) Ø Apprentissage pour utiliser ces nouvelles technologies (exemple des mammites) Ø Remettre l’humain au centre des décisions

L’apport des nouvelles technologies du numérique pour le BEA Principales idées : • Communication: Ø Capacité d’objectiver le BEA par des données fiables et reconnues Ø Possibilité et besoin de le faire connaitre (réseaux sociaux, interfaces interactives, …) Ø Lien avec le consommateur (QR Codes, caméras, GPS, …) Ø Quelle vision de la société sur les animaux « augmentés » ? • Les conditions nécessaires à l’apport du numérique Ø Fracture numérique / Problèmes de connectivité Ø Vide de la propriété de la donnée Ø Accès et stockage des données (infrastructures) / standardisation des formats de données Ø Ergonomie et simplicité d’utilisation des outils Ø Accompagnement/formation- apprendre à utiliser ces outils et valoriser le numérique pour la formation Ø Le retour sur investissement – « pas de technologie pour la technologie » Ø Fournir une recommandation d’action et pas seulement une alerte Ø Synthétiser les données brutes (=éviter le déluge de données) Ø Pas d’obstacle technique sur les technologies mais comment traiter toutes ces données

création de valeur Principales idées : • Création de valeur / Répartition de la valeur • • Rentabilité du premier maillon (éleveur) Demandeuse porteuse Répondre aux attentes des consommateurs Organisation des filières Ensemble des maillons des filières : implication conjointe et simultanée Du bien-être animal à l’ensemble des performances Dimension collective Implication de la distribution : comment ? • Autres cibles : circuits courts, RHD, marchés X • Signalisation de la différence ? Certes, mais comment (cf. multiplication de la signalisation) • Exigences réglementaires comme un bien commun vs différenciation marketing par le consommateur • Communication / marketing • Valoriser ce qui existe déjà • Apprendre des expériences étrangères (benchmark) • Confiance • Bien-être de l’éleveur

Fonctionnement du LIT : gouvernance, modèles juridique et économique Principaux principes : • élargissement à un maximum d’acteurs (ne pas se limiter à priori) • recher pluralité de catégories d’acteurs ET recher un maximum d’acteurs par catégories • (on ne voit pas beaucoup d’abattoirs, de distributeurs, de transporteurs, d’équipementiers, de protection environnementale, de consommateurs) • que chaque catégorie d’acteurs soit traitée de la même manière • Mais que chaque famille assume ensuite les propositions et les choix (dans la mesure du possible pour les consommateurs…) • Organiser autour de collèges de catégories d’acteurs • venir pour faire quelque chose ensemble vs effets de tribunes et positions de principes • nécessité que les règles du jeu soient clairement établies : rôle des acteurs, rôle de chaque instance, … • Nécessité de bien distinguer l’intérêt général et les intérêts privés

Fonctionnement du LIT : gouvernance, modèles juridique et économique Principaux principes : • Structure de gouvernance légère mais bien structurée pour être lisible • co-construction à double niveau : • Au sein de chaque projet • Au sein de l’instance de gouvernance avec présence des différentes catégories d’acteurs • LIT doit trouver son équilibre économique à 10 ans • besoin d’arbitrages pour hiérarchiser les priorités • le LIT doit avoir une connotation territoriale des acteurs dans la gouvernance • le LIT doit prendre en charge une communication à l’égard de la société dans son ensemble

Fonctionnement du LIT : gouvernance, modèles juridique et économique Principales propositions : • Donner des moyens à certains acteurs pour leur permettre de participer • Prendre le temps et les modalités pour motiver, aller cher, suivre participation dans le temps des différentes catégories d’acteurs • 1 structure de gouvernance unique • Présidence tournante avec tuilage • Structure de gouvernance de type « association ou GIE » : le conseil d’administration multiacteurs • • • Prend en compte les grands enjeux Détermine des priorités Fait émerger les projets Suit l’activité générale Met de l’huile dans les rouages entre acteurs Orchestre la communication • En s’appuyant sur un Comité d’experts multi-acteurs • Nécessité de moyens salariés dédiés avec compétences : de méthodes de co-construction, économiques, juridiques, conduite de projets, … avec possibilité d’associer des experts extérieurs

Fonctionnement du LIT : gouvernance, modèles juridique et économique Principales propositions : • Accords de consortium et de cahiers des charges à chaque projet • Établir des tableaux de bord : • De la co-construction • De suivi économique • valoriser les innovations du LIT : brevets, royalties, …. Et fournir des prestations de services (expertise…) • Prendre exemple sur le Centre Culinaire Comtemporain • Des observateurs extérieurs « facilitateurs »

Organisation géographique du LIT : infrastructures, localisation Principales idées : PROXIMITE – COMMUNICATION • Cartographie des réseaux (agri – conso) et projets existants entre tous et entre toutes les filières transversalité entre les productions et au sein des filières (entre les structures) complémentarité entre les réseaux • Complémentarité entre les infrastructures matérielles et immatérielles. Un lieu physique d’échange (spécifique au Li. T ou pas) entre les usagers : groupe de travail / coworking de start up • Besoin de proximité des infrastructures pour valoriser échange, partage et attractivité. Cœur du Li. T = éleveur, conso, citoyens : lien au niveau des territoires initiatives de chacun qui se croisent et s’alimentent. • Maillage territorial fort / ambassadeurs par département relais locaux dans lesquels il y a de la confiance! Associer les consommateurs et agriculteurs de demain, les professeurs des écoles, restauration collective génération Z • Spécificité des territoires et thématiques : la question du BEA / démédication ou autre est-elle la même partout? Lien avec nature des produits et des circuits de distribution. Enjeux de créer de la valeur : différenciation amont • Zone d’expérimentation spécifique en impliquant les parties prenantes • Importance de la communication des pratiques d’élevage, des conditions d’élevage et du transfert des innovations : porte ouverte / la route du OUESTEREL lien entre les usagers directs = produits / alimentation • Utilisation de réseaux sociaux pour communiquer avec toutes le parties prenantes : utilisation de MOOC ou autre nouvelle technique de communication et de transfert (visite virtuelle des exploitations) • Ouverture à toutes les innovations : en France / étranger

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