SYAFRIANI SKM M KES Satuan energi biasa dinyatakan

SYAFRIANI, SKM, M. KES

Satuan energi biasa dinyatakan dalam unit panas dengan satuan kilokalori (kkal). Satu kilokalori adalah sejumlah panas yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu air seberat 1 kg sebesar 10 C. Istilah kilokalori digunakan untuk menyatakan energi jumlah kilokalori, sedangkan kalori digunakan untuk menyatakan energi secara umum.

Energi yang berasal dari makanan diperlukan manusia untuk: 1) metabolisme basal, 2) aktivitas fisik, dan 3) Efek makanan (Spesific Dynamic Action/SDA). Ketiga kebutuhan energi tersebut paling besar untuk metabolisme basal, kurang lebih dua pertiga dari total energi yang dikeluarkan seseorang.

Angka metabolisme basal (AMB) adalah kebutuhan minimal energi untuk melakukan proses tubuh yang vital. Kegiatan vital meliputi mempertahankan tonus otot, system peredaran darah, pernapasan, kelenjar juga untuk metabolisme dalam sel dan mempertahankan suhu tubuh. Angka Metabolisme Basal umumnya dinyatakan dalam satuan kilokalori untuk setiap kilogram berat badan per jam.

Banyak factor yang mempengaruhi AMB seperti: 1. komposisi tubuh, 2. jenis kelamin, 3. sekresi hormone, 4. tidur, 5. umur, 6. keadaan hamil, 7. status gizi, 8. suhu tubuh, 9. temperature lingkungan, dan merokok.

Selama hamil wanita memerlukan energi tambahan untuk berbagai hal seperti pertumbuhan janin, plasenta, dan jaringan lainnya. Tambahan diperkirakan 285 kkal setiap hari. Sementara itu, pada masa menyusui wanita membutuhkan tambahan energi untuk memproduksi ASI dan energi dalam ASI. Tambahan energi wanita diperkirakan 1, 13 x AMB bayi atau sekitar 700 kkal per hari.

Keseimbangan energi seseorang dapat dicapai bila energi yang dikonsumsi melalui makanan sama jumlahnya dengan energi yang dikeluarkan. Salah satu parameter keseimbangan energi dapat ditentukan oleh berat badan ideal dan Indeks Masa Tubuh (IMT). Berat badan ideal tersebut tergantung dari besar kerangka dan komposisi tubuh yang ditentukan otot dan lemak.

Bahan makanan sumber lemak, misalnya: 1. lemak dan minyak, 2. kacang-kacangan dan 3. biji-bijian dapat digunakan sebagai bahan pangan sumber energi.

Konsumsi energi yang tidak seimbang akan menyebabkan keseimbangan positif dan negative. Kelebihan energi dari energi yang dikeluarkan akan diubah menjadi lemak, dan akan menyebabkan kegemukan.

Kegemukan berisiko terhadap diabetes mellitus, hipertensi, kanker, jantung koroner, dan usia harapan hidup lebih pendek. Sebaliknya, bila asupan lebih energi kurang dari yang dikeluarkan, terjadi keseimbangan negative. Akibatnya, berat badan rendah