SVOJSTVA MASTI I ULJA Prema U svijetu kemije

SVOJSTVA MASTI I ULJA Prema: U svijetu kemije 8 (Profil): Kocijan, Petković, Vladušić KEMIJA 8 Silvija Galović, mag. educ. biol. et chem. Centar za odgoj i obrazovanje Krapinske Toplice

Razmislimo i ponovimo kroz sljedeća pitanja što smo naučili o mastima i uljima…. • • Da li su masti biljnog ili životinjskog podrijetla? Masti su životinjskog podrijetla, a ulja biljnog Nabrojite vrste ulja koja vi koristite Npr. Suncokretovo, bučino, maslinovo….

Zašto su nam masti i ulja bitni? • Masti i ulja nam daju ENERGIJU • Masti su glavno SKLADIŠTE ENERGIJE u organizmu • Masti u organizmu najčešće nastaju od viška ugljikohidrata

POKUS 1. U KOJEM SE OTAPALU OTAPAJU MASTI I ULJA? • Vjerujem da mast i ulje imate kod kuće pa sljedećim pokusom provjerite da li se masti i ulja otapaju u vodi. Potrebno vam je još: • PRIBOR: čaša voda ulje mast žličica

AKTIVNOSTI TIJEKOM POKUSA • • • Uzmi čaši i ulij pola čaše vode. Dodaj pet kapi jestivog ulja. U drugu čašu ulij isto pola čaše vode. Dodaj malo masti na vrhu žličice. Sadržaj obje čaše promiješaj i zaključi Poslikaj rezultate i prepiši zaključak u bilježnicu. • ZAKLJUČAK: Masti i ulja se _____________ u vodi. Masti i ulja se otapaju u benzinu. ( otapaju / ne otapaju )

Što je emulzija? • Majoneza i mlijeko sastoje se od ulja i vode, dvije tekućine koje se ne miješaju • • Takve smjese tvari nazivamo emulzijama Mlijeko je prirodna emulzija Emulzije su nestabilne smjese tvari Možemo ih učiniti stabilnijim dodavanjem tvari koju nazivamo emulgator – u majonezi je to žumanjak

SLJEDEĆE TVRDNJE PREPIŠITE U BILJEŽNICU I NA CRTE NAPIŠITE TOČAN ODGOVOR • Masti su u organizmu glavno skladište ___________. ( energije / šećera ) • Majoneza i mlijeko su ______________. ( emulzije / elementi ) • Emulzije su ____________ smjese dviju tekućina. ( stabilne / nestabilne )

• Emulgator čini emulzije ________________. ( stabilnim / nestabilnim ) • Prirodna emulzija je _________. ( mlijeko / zrak ) -riješene zadatke i slike pokusa mi pošaljite na mail (silvija. galovic@skole. hr ili na viber) VAŽNO: Ulja i masti se mogu pregrijati i zapaliti. Ako dođe do požara, takvo ulje se NE SMIJE gasiti vodom! Dovoljno je poklopiti tavu poklopcem da se spriječi dovod kisika!

Sistematizirajmo i ponovimo… • Da još jednom utvrdimo gradivo pogledajte video na sljedećem linku: • http: //www. eduvizija. hr/portal/lekcija/8 -razred-kemija-svojstva-masti -i-ulja#video • Za kraj riješite kviz na sljedećem linku: • https: //wordwall. net/play/1083/204/504 • SRETNO KORIŠTENI IZVORI: profil klett. hr, školskiportal. hr, eduvizija. hr, edutorij. hr