SUBSTANSI YANG SECARA ALAMI TERDAPAT DALAM BAHAN PAKAN

SUBSTANSI YANG SECARA ALAMI TERDAPAT DALAM BAHAN PAKAN DAN JIKA DI/TERKONSUMSI DAPAT MENYEBABKAN GANGGUAN PADA PENCERNAAN ATAU METABOLISME 1. MENGHAMBAT PENCERNAAN / METABOLISME PROTEIN 1. PROTEASE INHIBITOR 2. LECTIN / HAEM AGLUTININ 3. IKATAN POLYPHENOL 4. SAPONIN 2. MENURUNKAN DAYA LARUT / MENINGKATKAN KEBUTUHAN MINERAL 1. ASAM PHYTAT 2. ASAM OXALAT 3. GLUCOSINOLAT 4. GOSSYPOL 3. MENGURANGI AKTIFITAS / MENAIKKAN KEBUTUHAN VITAMIN 1. ANTI VITAMIN: A, D, E, K 2. ANTI: TIAMIN, ASAM NIKOTINAT, PIRIDOKSIN, CYANOCOBALAMIN

1. KUNITZ INHIBITOR • • • BM 20000 -25000 SEDIKIT IKATAN DISULFIT BERPENGARUH PADA TRIPSIN 2. BOWMAN-KIRK INHIBITOR • • • BM 6000 -10000 BANYAK IKATAN DISULFIT BERPENGARUH PADA TRIPSIN DAN KIMOTRIPSIN 1. PENGARUH NUTRISI 2. MEKANISME PEMBESARAN PANKREAS 3. EFEK PADA TERNAK

Efek pemberian pakan yang mengandung tripsin inhibitor (TI) pada tingkat berbeda pada anak ayam 0 -21 hari Treatment Kontrol Anti Tr Ptbh FE Pankreas 0, 00 456, 0 0, 67 0, 407 420, 00 335, 0 0, 57 0, 735 Heated 45, 00 417, 0 0, 63 0, 442 Heated 8, 25 452, 0 0, 66 0, 401 Heated 2, 25 455, 0 0, 68 0, 426 Heated 0, 38 463, 0 0, 66 0, 374 6, 4 0, 01 0, 028 Raw SE

Tripsin inhibitor Lectin Saponin Ikatan polipenol Asam phytat Asam oxalat Glukosinolat Gossipol Anti vit D Anti vit Anti tiamin Anti piridoksin Anti vit B 12 Cyanogen : biji leguminosa, kentang putih, endosperm butir 2 -an : biji jarak, kedele, kacang kara, : phaseolus, pisum arverse, alfalfa (glukosida) : sorghum (tanin), biji mthr (asam klorogenat) : butir 2 -an : Lobak, bayam, kacang 2 -an, asparagus : Kobis (brasica) : biji kapas : kedele, kacang kara, alfalfa : sweet clover : tanaman pakis, dedak padi, biji kapas : biji linseed : kedele : biji linseed, sorghum, biji almond, rumput, ketela pohon

SAPONIN: ie Glukosida. Berinteraksi dengan kolesterol pada dinding rbc menyebabkan hemolisa. IKATAN POLIPENOL: Menurunkan daya cerna protein dan bahan kering karena mengganggu Pencernaan oleh ensim tripsin dan alpha amilase, Menyebabkan ensim tsb Bergabung sat dg yang lain, atau Bereaksi dengan protein GLUKOSINOLAT: ensim thioglucosidase GLUKOSINOLAT GLUKOSA, ASAM SULFAT, ISOTHIOCYANAT, THIOCYANAT OXAZOLIDINE-2 -THIONES (OZT) CYANOGEN: Menonaktifkan ensim cytochrom oxydase

PROTEASE INHIBITOR: Hambatan pertumbuhan, penurunan produksi SAPONIN: AYAM: BB dan Produksi telur menurun, Menurunkan lemak dlm hati RUMINANSIA: BLOAT/KEMBUNG IKATAN POLIPHENOL 1. TANNIN: AYAM: menurunkan produksi telur dan FE, meningkatkan mortalitas 2. ASAM KLOROGENAT Menghambat ensim proteinase, amilase, lipase. Dpt diatasi dengan gugus Methyl. LECTIN: Menggumpalkan sel darah merah. Dapat dinetralisir dengan pepsin

ASAM PHYTAT: Monogastrik: hambatan pertumbuhan, penurunan produksi ASAM OXALAT: Monogastrik: hambatan pertumbuhan, penurunan produksi GLUKOSINOLAT: Menghambat pembentukan hormon tiroid gondok, gangguan ptbh Pada rumen glokosinolat mengalami hidrolisis shg tdk berefek negatip GOSSYPOL: Mengurangi nafsu makan, Hambatan pertumbuhan, penurunan hemoglobin, Mengurangi kemampuan transpot oksigen, ascites, kematian. Pada ruminansia dpt bereaksi dengan protein stabil

ANTI VIT A: Menurunkan vit A dan karoten dlm plasma darah ANTI VIT D: Rakitis ANTI VIT E: Destropi otot ANTI VIT K: Pendarahan. ANTI ASAM NIKOTINAT: Pellagra ANTI PIRIDOKSIN: Dermatitis, nafsu makan hilang, pd babi gangg. syaraf ANTI VIT B 12: Ptbh terganggu, fungsi reproduksi, anemia ANTI TIAMIN: Gangguan syaraf, polineuritis, beri-beri CYANOGEN: Anoxia susunan syaraf sentral

1 a. PROTEASE INHIBITOR JENIS: * KUNITZ INHIBITOR - BM 20000 -25000 - SEDIKIT IKATAN DISULFIT - MENGGANGGU TRIPSIN * BOWMAN-KIRK INHIBITOR - BM 6000 -10000 - BANYAK IKATAN DISULFIT - MENGGANGGU TRIPSIN DAN KIMOTRIPSIN PENGARUH: PELEPASAN ASAM AMINO EFEK: * AYAM: BB RENDAH, FCR TINGGI, PEMBESARAN PANKREAS * PETELUR: BOBOT TELUR MENURUN * BABI: BB RENDAH, FCR TINGGI

1 b. LECTIN (HAEMAGLUTININ) • BMT: • BIJI JARAK • LEGUMINOSA LAIN (Phaseolus vulgaris) • SIFAT: • NON AKTIF OLEH PEPSIN • DIDUGA DAPAT DIUBAH OLEH MIKRO ORGANISME MENJADI BENTUK RACUN LAIN

1 c. SAPONIN *BMT: Phaseolus, Pisum arverse, Alfalfa *EFEK: - interaksi dengan kolesterol pada membran cdm: hemolisis - menghambat sekresi ensim pencernaan - 0, 1% tidak berpengaruh pada konsumsi dan prod. telur - 0, 4% konsumsi turun, prod. telur turun, bb turun, lemak hati turun - sapi: bloat (kembung) - menghambat oksidasi suksinat *(OH): menghasilkan sapogenin

1 d. IKATAN POLIPHENOL • BMT: • sorghum: tannin • biji bunga matahari: asam klorogenat • AKSI: *Menyebabkan ensim pencernaan bergabung sehingga tidak berfungsi (tripsin, alpha amilase) *Bereaksi dengan protein: bentuk stabil (indisgestible) *Asam klorogenat: menghambat ensim protease, amilase, dan lipase. Dapat diatasi dengan gugus methyl • EFEK: menurunkan bb dan meningkatkan FCR

2 a. ASAM PHYTAT • BENTUK: • EFEK: • BMT: hexaposphoric acid dimana gugus radikal asam phospat dapat bereaksi dengan ion polivalen membentuk ikatan yang stabil menurunkan penyerapan mineral bmt butiran 2 b. ASAM OKSALAT • BMT: tanaman (lobak, bayam, kara, asparagus) dan hewan • EFEK: berikatan dengan kalsium, hambatan pertumbuhan, dan penurunan retensi kalsium • RUMEN: m. o. dapat mendekomposisi asam oksalat

2 c. GLUKOSINOLAT • BMT: kobis, rapeseed meal • EFEK: menghambat pbtk hormon tiroid: gondok • AKSI: Glukosinolat oleh thioglukosinase diubah jadi: glukosa, asam sulfat, thiosianat, dan iso-thiosianat Iso-thiosianat: oxazolidine-2 -thione (OZT) • CONTOH: -Progoitrin dan epi-progoitrin -Glukosinolat oleh mirosinase diubah jadi OZT dan iso-thiosianat 2 d. GOSSIPOL • BMT: Biji kapas, ada 15 jenis • EFEK: Ptbh lambat, kematian, oedema, dyspnoe • RUMEN: Berikatan dengan protein, stabil