SUBST NCIAS ORG NICAS BIOLOGIA PARATODOS Prof Sergio

SUBST NCIAS ORG NICAS BIOLOGIA PARATODOS Prof. Sergio Braga

ATENÇÃO! SUBST NCIAS INORG NICAS

Substâncias Inorgânicas: ÁGUA = ÁGUA e SAIS MINERAIS É o componente celular mais abundante.

Substâncias Inorgânicas: ÁGUA • Compõe aproximadamente de 50% a 95% da massa dos seres vivos – quanto mais jovem o organismo, maior a taxa de água; • Solvente universal – grandes partes das reações químicas do metabolismo celular ocorre na sua presença; • Atua como regulador térmico e como lubrificante nas articulações; • Apresenta a propriedade da capilaridade – consegue elevar-se dentro de tubos finos.

Água Apresenta grande importância sob o ponto de vista biológico devido às suas propriedades físico-químicas: Calor específico - muito alto, atua no equilíbrio da temperatura dentro da célula, impedindo mudanças bruscas de temperatura, que afetam o metabolismo celular. Poder de dissolução - muito grande. É, por isso, considerada o solvente universal. Essa propriedade é muito importante, pois todas as reações químicas celulares ocorrem em solução. Além disso, a água é importante meio de transporte de substâncias dentro e fora das células. Tensão superficial - grande. Moléculas com cargas aderem fortemente às moléculas de água, o que permite a manutenção da estabilidade coloidal. Vídeo: Jesus Christ Lizard

Substâncias Inorgânicas: Principais: Potássio (Contração muscular) Fósforo (Ossos, dentes) Ferro (Transporte de O 2) Enxofre ( Proteínas) Sódio (Impulso nervoso) Magnésio ( Coenzimas) SAIS MINERAIS

Substâncias Inorgânicas: SAIS MINERAIS - presentes na forma de íons, dentro e fora das células. • Potássio (k+) e Sódio (Na+) – Promovem o equilíbrio osmótico entre a célula e o meio extracelular. • Fosfatos – Compõem as moléculas de adenosina trifosfato (ATP). • Ferro (Fe 2+) – Compõe as moléculas de hemoglobina. • Magnésio (Mg 3+) – Compõe as moléculas de clorofila. • Cálcio (Ca 2+) – Compõe os ossos, auxilia na coagulação sanguínea e na contração muscular. • Cloro (Cl-) e carbonatos – Promovem o equilíbrio ácido-básico do organismo.

Substâncias Orgânicas (possuem o carbono como elemento principal): carboidratos, lipídios, proteínas, ácidos nucléicos e vitaminas. Glicídios (Carboidratos ou Açúcares). Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: Cn. H 2 n. On, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono“. Ampla variedade de funções: Fonte e reserva de energia. Estrutural. Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas.

Substâncias Orgânicas Glicídios. Monossacarídeos: São os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes. De 3 a 7 carbonos (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses). Exemplos: Glicose, Frutose, Galactose, Ribose e Desoxirribose. → Glicose. → Frutose.

Glicídios Oligossacarídeos. São formados a partir da ligação de 2 ou mais monossacarídeos, através das Ligações Glicosídicas. Sua fórmula geral C 12 H 22 O 11. Principais são os Dissacarídeos Exemplos: Maltose, Sacarose e Lactose.

Glicídios Polissacarídeos. São formados por inúmeros monossacarídeos. Insolúveis em água DISSACARÍDEOS CONSTITUINTES PAPEL BIOLÓGICO FONTE AMIDO ± 1. 400 Glicoses Reserva energética Raízes, caules e sementes Reserva energética Parede celular das células vegetais Reserva energética Células do fígado e músculo CELULOSE GLICOGÊNIO ± 4. 000 Glicoses ± 30. 000 Glicoses

Glicídios AMIDO Produzidos na fotossíntese dos vegetais. Armazenados nas raízes e caules. Principal fonte de alimento dos seres vivos Fécula de mandioca, amido de mandioca ou polvilho

Glicídios CELULOSE Principal componente da parede celular. Não é digerida pelos humanos. Célula vegetal

Glicídios GLICOGÊNIO Reserva energética dos animais (= amido das plantas). Absorção da glicose do sangue – união para formação do glicogênio – armazenamento fígado e músculos. Falta de glicose = canibalismo muscular.

Glicídios QUITINA Polissacarídeo complexo (C, H, O e N) Forma o exoesqueleto dos artrópodes e células dos fungos. Função estrutural (rígido e insolúvel)

LIPÍDIOS Lipos (gordura); idion (de natureza) = “Natureza gordurosa”. C, H, O + Ácidos graxos + álcool. Insolúveis em água. Solúveis em solventes orgânicos (álcool, acetona, éter e clorofórmio) Divididos em glicerídeos, fosfolipídeos e esteroides.

Lipídios Método de lipoaspiração – Retirada da gordura

Lipídios GLICERÍDEOS Formado por glicerol (álcool) e de 1 a 3 moléculas de ácidos graxos.

Lipídios GLICERÍDEOS São divididos em: Óleos: Origem vegetal. Líquidos na temperatura ambiente. Função energética, protetora e impermeabilizante. Gorduras: Origem animal. Sólidos na temperatura ambiente. Função energética e isolante térmica.

Lipídios GLICERÍDEOS

Lipídios GLICERÍDEOS Gorduras Insaturadas Com ligação dupla Gorduras Saturadas Com ligação simples

Lipídios CERÍDEOS Conhecidos por ceras

Lipídios FOSFOLIPÍDEOS Apresentam álcool, ácido, fosfato e molécula nitrogenada

Lipídios ESTEROIDES Compreende os hormônios sexuais e o colesterol COLESTEROL Não dissolve em água. Produzido no fígado ou ingerido na alimentação (carnes, ovo, ). Necessário, porém em excesso se acumula nas artérias.

Lipídios ESTEROIDES COLESTEROL: • (Low Density Lipoproteins ou LDL): acredita-se que são a classe maléfica ao ser humano, por serem capazes de transportar o colesterol do fígado até as células de vários outros tecidos, acredita-se ter ações danosas (formação deplacas de gorduras – arterosclerose nos vasos sanguíneos). • (High Density Lipoproteins ou HDL): acredita-se que são capazes de absorver os cristais de colesterol, que começam a ser depositados nas paredes arteriais (retardando o processo arterosclerótico).

Lipídios ESTEROIDES HORMÔNIOS SEXUAIS Características primárias – Nascimento (órgãos genitais). Características secundárias – Na puberdade (ação dos hormônios sexuais Testosterona e Estrogênios

Lipídios

Lipídios ESTEROIDES O PERIGO DOS ANABOLIZANTES: Hormônios sintéticos; Aumentam a síntese de proteínas nos músculos Reduz 85% a produção de testosterona nos testículos = testículo atrofiado Cessa o crescimento, câncer de fígado, hepatite, aumenta pressão arterial e + risco de ataque cardíaco. Mudança de comportamento (+ agressivo, depressão e irritabilidade) Desequilibra o ciclo hormonal e mulher + masculinizada

Lipídios ESTEROIDES O PERIGO DOS ANABOLIZANTES:

DIET ou LIGHT? ! DIET – Restrição TOTAL de uma substância. Ex: Sugar Free, sem glúten. LIGHT – Diminuição de alguma substância. Ex: 25% menos sal, redução de gordura, redução de açúcar. CALCULANDO O ÍNDICE DE MASSA CORPOREA (IMC) IMC = PESO (ALTURA)²

Xuxu o seu Professor! 1/6/2022 2: 57 AM 32