struktur dan fungsi sel pada tumbuhan dan hewan

n n • Galileo Galilei (Awal Abad 17) dengan alat dua lensa sederhana • Robert Hook (1635 -1703) melihat gambaran satu sayatan tipis gabus suatu kompartemen atau ruang-ruang disebut dengan nama Latin cellulae (ruangan kecil), asal mula nama sel. n • Anton van Leeuwenhoek (1632 – 1723), menggunakan lensa-lensa untk melihat beragam spermatozoa, bakteri dan protista. n • Robert Brown (1733 -1858) pada tahun 1820 merancang lensa yang dapat lebih fokus untuk mengamati sel, menemukan nukleus. n Jan Evangelista Purkyne (1835) melakukan pengamatan terhadap granula pada tanaman n • Matthias Jakob Schleiden pada tahun 1838 berpendapat bahwa ada hubungan yang erat antara nukleus dan perkembangan sel. n • Teodor Schwann (1810 -1830): Sel adalah bagian dari organisme biologi agribisnis - september 2015 2

TEORI SEL n Rudolf Virchow (1821 -1902) seorang ahli fisiologi dari Jerman menyatakan bahwa sel membelah menjadi dua sel. Sel berasal dari sel yang sudah ada (Omnia cellula e cellula). Analisa mikroskopis pada pertengahan abad 19 membuktikan bahwa sel adalah unit terkecil kehidupan yang berlangsung terus menerus berasal dari pertumbuhan dan pembelahan sel. n teori sel: 1. sel adalah satuan struktur organisme 2. sel adalah satuan fungsi dalam organisme 3. semua sel berasal dari sel yang telah ada biologi agribisnis - september 2015 3

SEL Merupakan unit terkecil, penyusun makhluk hidup, baik struktural maupun fungsional Berdasarkan keadaan inti sel: - sel prokariotik: - tidak memiliki membran inti - sel eukariotik : - memiliki membran inti sel biologi agribisnis - september 2015 4

biologi agribisnis - september 2015 5

Sel Eukariotik (baik pada hewan maupun tumbuhan) memiliki organela : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Membran Sel Protoplasma (sitoplasma) Inti sel (Nukleus) Retikulum endoplasma Ribosom Mitokhondria Badan golgi Sentrosome (pada tumbuhan tidak tampak) Peroksisome Mikrofilamen, filamen itermediate, mikrotubul biologi agribisnis - september 2015 6

SEL HEWAN biologi agribisnis - september 2015 7

SEL TUMBUHAN biologi agribisnis - september 2015 8

PERBEDAAN SEL HEWAN DAN SEL TUMBu. HAN n SEL HEWAN: n Memiliki lisosome n SEL TUMBUHAN: n Memiliki dinding sel n Plastida (Khloroplast) n Vakuola biologi agribisnis - september 2015 9

SEL TUMBUHAN SEL HEWAN biologi agribisnis - september 2015 10

MEMBRAN SEL (membran plasma) n n n Merupakan bagian terluar dari sel, halus, dan elastis Tersusun dari struktur lapis ganda lipid (fosfolipid, glikolipid, kholesterol) dengan protein yang khusus tergabung dengan lapis lipid ganda. Sifat : - semipermeabel : mudah dilalui molekul air - selektif permeabel: hanya dilalui ion dan molekul polar tertentu biologi agribisnis - september 2015 11

n Fungsi umum membran sel: ¨ ¨ ¨ Melapisi sitoplasma Menseleksi pergerakan zat atau molekul yang terlarut, ke dalam ke dua arah Struktur yang aktif fungsional dengan mekanisme enzimatik menggerakkan molekul tertentu masuk dan keluar melawan gradien konsentrasi Pada beberapa sel mengalami evaginasi dari membran plasma, disebut mikrovilus Pada semua sel tumbuhan bagian luarnya dilapisi dinding sel, berupa selulosa yang dibuat oleh zat-zat dalam selnya. Pada dinding sel ini banyak dibentuk lubang-lubang kecil tempat lalunya zat makanan dari satu sel ke sel yang lain(noktah/pori/plasmodesmata) biologi agribisnis - september 2015 12

SITOLASMA (MATRIKS SITOPLASMA) : adalah cairan tansparan yang homogen dan bersifat koloid. Dapat berubah dari fase gel ke sol atau sebaliknya bergantung pada tekanan osmosis. n SIFAT FISIK: - Efek Tyndall, yaitu kemampuan memantulkan cahaya - Gerak Brown, adalah gerak partikel penyusun larutan koloid yang berupa gerakan zigzag. - Gerak Siklosis, yaitu berupa gerak arus - Memiliki tegangan permukaan - Adsorbsi meningkatkan konsentrasi pada tegangan permukaan - Bertindak sebagai larutan buffer biologi agribisnis - september 2015 13

n SIFAT KIMIA: - penyusun matrik meliputi oksigen (62%), karbon(20%), hidrogen (10%), nitrogen (3%), Ca (2, 5%), P (1, 14%), Cl (0, 16%, S (0, 14%), K (0, 11%), Mg (0, 07%), I (0, 01%), Fe (0, 10%), dll nya sangat kecil n SIFAT BIOLOGIS : memiliki sifat iritabilitas dan konduktivitas biologi agribisnis - september 2015 14

INTI SEL Memiliki bagian 2, sbb: 1 MEMBRAN INTI : memisahkan antara nukleoplasma dengan sitoplasma, memiliki pori yang berfungsi dalam pertukaran makroprotein, bagian luar di lekati oleh ribosom yang berhubungan dg mitokondria, badan golgi dan RE 2 NUKLEOLUS (ANAK INTI) tersusun dari fosfoprotein, DNA dan berbagai enzim, akan menghilang pada awal pembelahan dan muncul pada akhir pebelahan sel 3 NUKLEOPLASMA, adalah cairan inti, tedapat kromatin, granula, nukleoprotein, dan mengandung senyawa kimia komplek. Ketika membelah benang kromatin akan memendek menyerap warna dan berubah struktur, dinamakan kromosom 4 ASAM NUKLEAT DAN PROTEIN INTI, dibedakan menjadi DNA dan RNA merupkan komponen pembawa informasi genetik. DNA tersusun dalam kromosom merupakan susunan kimia makromolekul kompleks terdiri dari tiga macam molekul, yaitu gula deoksiribosa, asam fosfat, dan suatu polimer nukleotida RNA merupakan suatu polimer nukleotida. RNA berhubungan dengan sintesis protein. biologi agribisnis - september 2015 15

biologi agribisnis - september 2015 16

RETIKULUM ENDOPLASMA n n Merupakan organela yang memiliki membran berbentuk jala Ada dua tipe : - RE agaranula (RE halus) , banyak ditemukan pada sel lemak dan leukosit - RE granula , adalah RE yang dilekati oleh ribosome terlibat dalam sintesis protein. Membran RE banyak mengandung enzim yang berhubungan dengan sintesis protein. Juga berperan dalam transpor protein dan materi kimia lain. biologi agribisnis - september 2015 17

RETIKULUM ENDOPLASMA biologi agribisnis - september 2015 18

RIBOSOME Merupakan organel sitoplasma yang berukuran kecil dengan bentuk membulat padat. Ribosome ditemukan pada sel eukariotik maupun sel prokariotik RIBOSOM tesusun atas : RNA ribosom, protein ribosome, dan enzim ribosom FUNGSI : tempat sintesis protein Banyak terdapat pada sel ragi, limfosit, dan sel meristem biologi agribisnis - september 2015 19

MITOKHONDRIA n n Merupakan organela sel bermembran yang bersifat AEROB Mempunyai : KRISTA : bagian dalam membentuk tonjolan untuk memperluas permukaan MATRIK : cairan dalam mengandung lemak, protein (enzym), DNA sirkuler Jumlah mitokhondria dalam tumbuhan relatif sedikit karena fungsinya banyak dilakukan oleh PLASTIDA; pada hewan, banyak terdapat di dalam sel syaraf, sel otot, sel sekretori, spermatozoa FUNGSI: oksidasi zat makanan menjadi energi (ATP), respirasi sel, dehidrogenasi, fosforilasi oksidatif, dan transfer elektron biologi agribisnis - september 2015 20

MITOKHONDRIA biologi agribisnis - september 2015 21

BADAN GOLGI n Suatu organel terbesar dan tersebar pada seluruh sitoplasma n Memiliki membran yang banyak mengandung enzim FUNGSI: n 1. membentuk vesikula ekskretorius, yaitu kantung untuk membungkus zat yang akan dikeluarkan oleh sel. n 2. membentuk membran plasma n 3. membentuk dinding sel (pektin , hemiseluloa, dan selulosa) n 4. membentuk akrosome pada sperma, kuning telur pada telur, dan lisosom biologi agribisnis - september 2015 22

BADAN GOLGI biologi agribisnis - september 2015 23

LISOSOME n Suatu organela yang mengandung enzim hidrolitik, yang terbanyak adalah asam fosfatase, kemudian enzim nuklease, enzime hidrolase, protease, esterase, dan fosfolipase. Proses pencernaan secara extraseluler, dengan mengeluarknan enzim ke daerah extrasel, yang dicerna substansi antar sel, misalnya yang menyebabkan perubahan tulang dan tulang rawan biologi agribisnis - september 2015 24

Sentrosome n n n letaknya di sentral dekat nukleous Bentuknya menyerupai bola-bola duri karena adanya serat radial. Di dalamnya terdapat sentrosfer yang mengandung dua buah sentriol yang saling tegak lurus sesamanya. - Masing-masing sentriol memiliki sembilan benang filamen membentuk formasi silinder. - Sejenak sebelum membelah diri, sentriole menduplikasi diri dan masing-masing pergi ke kutub yang berlawanan. - Dan berubah menjadi titik kutub atau bintang kutub. - Dari ke duanya kemudian keluar serat-serat gelondong tempat menempelnya kromosom saat berada di equator sel pada saat metafase biologi agribisnis - september 2015 25

biologi agribisnis - september 2015 26

peroksisome n n Seperti lisosome, hanya berisi enzim katalase, yang spesifik mengkatalisis hidrogen peroksida (H 2 O 2) yang berpotensi berbahaya bagi metabolisme sel. Dapat berperan juga dalam perombakan lemak menjadi karbohidrat dan dalam perombakan purin Pada hewan peroksisome terkurung dalam sel-sel hati dan ginjal Pada hewan maupun tumbuhan peroksisome di hasilkan oleh retikulum endoplasma biologi agribisnis - september 2015 27

n Mikrofilamen merupakan serat tipis panjang terdiri dari potein yang disebut actin, juga miosin dan tropomiosin, banyak terdapat pada sel otot. Fungsinya untuk melaksanakan gerakan atau aliran sitoplasmik. n Filament intermediate Adalah serat sitoplasmik yang lebih panjang dan lebih besar dari mikrofilamen, merupakan protein yang khas, untuk mengadakan krangka penunjang di dalam sel Terdapat - Dalam semua macam otot. Fungsinya mengikat bagian kontraktil sel pada tempat yang tetap - Pada sel syaraf merupakan sambungan yang panjang disebut akson biologi agribisnis - september 2015 28

n Mikrotubula bentuknya silinder. terdiri dari protein, terdapat pada kebanyakan sel hewan juga ada pada tumbuhan. Ukurannya lebih besar dan panjang dari mikrofilamen dan filament intermediate. berfungsi sebagai pergerakan sel, c/ pada flagela dan silia, yang merupakan juluran sel n Mikrofilamen, filament intermediate, dan mikrotubul pada sel hewan saling berasosiasi menyusun sitoskelet (kerangka sel) fungsi secara umum : menyangga organela dalam sel biologi agribisnis - september 2015 29

Sitoskelet = kerangka sel biologi agribisnis - september 2015 30