STEDN PRMYSLOV KOLA A STEDN ODBORN KOLA GASTRONOMIE
STŘEDNÍ PRŮMYSLOVÁ ŠKOLA A STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA GASTRONOMIE A SLUŽEB, MOST, PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL
PERNÍKY J. K.
VÝZNAM VE VÝŽIVĚ � vysoká energetická hodnota (tuky, cukry) � vysoká biologická hodnota (vitamíny, minerální látky) � delší záruční lhůta než čerstvé pečivo � jsou součásti svačiny
PERNÍKY ROZDĚLENÍ A DRUHY V PRODEJI: � NA STROUHÁNÍ – Perník na strouhání � GLAZOVANÝ – Glazovaný biskvit � RUMOVÝ – Rumové perníčky � PLNĚNÝ – marmeládou, čokoládou � POUŤOVÝ – srdce, kytička, koníček, domeček aj. � SPECIÁLNÍ - zdobené
Perník na strouhání
Glazovaný biskvit
Rumové perníčky
Perník plněný ovocnou marmeládou.
Perník pouťový - srdce, koníček…
Perník speciální - zdobený
VADY A SKLADOVÁNÍ VADY: � prošlá záruční lhůta � poškozený obal � záměna druhu � uvnitř nečistoty � cizí příměsi SKLADOVÁNÍ: � v suchu, chladu, čistotě � dobře větratelné místnosti � provádíme obměnu zásob
ZDROJE: � � � � http: //shoppardubice. jip-napoje. cz/editor/image/eshop_products/44599310_m. jpg http: //i. mimibazar. cz/h/bc/10/090424/18/l 56172. jpg http: //img. fler. cz/usr/avatar/6/3/63140/120_f 490 a 8 fa 28. jpg http: //img. mimibazar. sk/h/bs/10/061221/23/l 3319. jpg http: //www. nakupdomu. cz/editor/image/eshop_products/image_m_6712. jpg http: //www. cukrarnalausman. cz/images/konicek. jpg http: //www. cukrarnalausman. cz/images/srdcevelke. jpg http: //perniky. artmama. cz/sites/perniky. artmama. cz/files/images/2010/03/p 1080339. jpg http: //perniky. artmama. cz/sites/perniky. artmama. cz/files/images/2013/02/malasrdicka 2. jpg http: //www. perniky. cz/index. htm http: //home. tiscali. cz/klimabros/obrazky/pernik. jpg http: //www. coop. cz/magazin/4_2005/img/vanocni_perniky. gif http: //static. akcniceny. cz/foto/vyrobky/995750/995723. jpg http: //static. zlacnene. sk/foto/vyrobky/519750/519513. jpg http: //www. pernikjanos. cz/index_soubory/galerie_soubory/pardubicky-medovy-pernik. jpg http: //static. zlacnene. sk/foto/vyrobky/609000/608935. jpg
KONEC Autorem materiálu a jeho částí , není-li uvedeno jinak, je Jaroslava Kapalínová
- Slides: 13