Stedn odborn kola a Stedn odborn uilit Horky
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Registrační číslo projektu: CZ. 1. 07/1. 5. 00/34. 0985 Obory: 65 -42 -M/02 Cestovní ruch 65 -41 -L/01 Gastronomie 65 -51 -H/01 Kuchař-číšník Předmět: Stolničení Ročník: 1. – 4. Téma: Gastronomické a odborné prohlubovací kurzy Vypracovali: Ing. Romana Niklová, Jana Tomanová Materiál: VY_32_INOVACE_371 Datum: 17. 10. 2012 Anotace: Barman basic – seznámení s požadavky na kurzisty a plán kurzu
Časový plán „Barman basic“ • Jednodenní kurz probíhá 8: 00 - 15: 00 • Nástup a příprava pracoviště v 7: 30 všichni • Přestávky vždy cca po 1 hodině 10 minut • Polední pauza 30 minut • Ukončení a úklid do 15: 30 všichni
Obsahový plán „Barman basic“ • Seznámení s lektorkou a plánem práce • Nutný teoretický základ • Míchání 4 soft (nealko) drinků každý účastník kurzu • Test ověřených dovedností a znalostí – fancy drink a písemný test • Slavnostní předání certifikátů
Co na sebe a s sebou • Bílá košile, černé společenské kalhoty nebo sukně, černé společenské boty, tělové silonky nebo černé ponožky malý ručník na otření rukou. Barmanskou zástěru zapůjčíme! • Psací potřeby, láhev neochucené vody (na zapití) a dobrou náladu. • Podklady a pracovní listy dostanete!
Odborné odkazy http: //www. barovenoviny. cz/category/cocktails/ http: //www. monin. cz/category/view/31/cocktaily-kava http: //www. occupationsguide. cz http: //clanky. vareni. cz/zakladni-barmanske-nacini/
Odborné tisky • Velká kniha koktejlové magie, R. Uhlíř • Umění koktejlů, A. Mikšovic • Bar, provoz & produkty, A. Mikšovic • Bar Live - odborný časopis • Beverage & Gastro - odborný časopis
Barman nikdy nechodí do práce na poslední chvíli, počítá s nutnou dobou na přípravu pracoviště! Kontakt na lektorku: Jana Tomanová +420 736 237 537 janeenatom@seznam. cz LET´S GO WORK!
- Slides: 7