STANJE gastronomija spada u najvanije motive turistikih putovanja

STANJE ègastronomija spada u najvažnije motive turističkih putovanja èGastronomsko nasljeđe i hrvatska nacionalna kuhinja (autohtona i tradicijska jela) nisu prepoznatljivi i sustavno prezentirani èHrvatska ima oko 14, 5 tisuće različitih ugostiteljskih objekata, ali je nacionalna kuhinja nedovoljno zastupljena

CILJ èrazvijati i promovirati nacionalnu/regionalnu kuhinju kao važan dio ukupne turističke ponude ØDUGOROČNO § razviti lanac restorana s isključivo ili pretežito nacionalnom / regionalnom kuhinjom ØKRATKOROČNO § uspostaviti mrežu restorana i dr. ugostiteljskih objekata koji će svakodnevno nuditi nekoliko vrsta “nacionalnih menu-a” (alternativa: pojedine vrste jela)

PROJEKT “CROATIAN MENU” è «Nacionalni/regionalni menu» (veći ili manji obrok, alternativa: pojedina jela), bi trebao sadržavati tipične hrvatske ili specijalitete pojedinih regija (autohtone/tradicijske) è jela bi (po mogućnosti) trebala biti pripravljena od domaćih namirnica è cijena «nacionalnog menu-a» (pojedinih jela) bi trebala biti prihvatljiva gostima (poželjno bi bilo da je ona za pojedini menu/ jelo jedinstvena u svim objektima) è ugostiteljski objekti koji bi nudili «nacionalne menu-e» dobili bi posebnu oznaku «CROATIAN MENU» radi prepoznatljivosti. Oznaka bi se isticala na ulazu u ugostiteljski objekt. è u 2005. godini «nacionalni/regionalni menu» bi trebalo uvesti u ugostiteljskim objektima u svim većim turističkim mjestima (ukupno barem 100 -150 ugostiteljskih objekata)

REALIZACIJA – 2005. èKoordinacija ØMMTPR i HTZ èRealizacija ØHOK – Ceh ugostitelja ØHrvatski kuharski savez ØHUH ØHGK ØMinistarstvo gospodarstva, rada i poduzetništva ØMinistarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva

PROJEKT “CROATIAN CUISINE” è utvrditi kriterije za dobivanje posebne oznake «CROATIAN CUISINE» è ugostiteljski objekt bi trebao u cijelosti ili pretežito nuditi nacionalna/regionalna jela (autohtona/tradicijska) è jela bi trebala biti (po mogućnosti) pripremana od domaćih namirnica i začina è ugostiteljski objekt bi također trebao biti uređen u tradicionalnom/regionalnom stilu ili barem s nekim elementima è ugostiteljski objekti koji ispune naprijed navedene uvjete dobili bi posebnu oznaku «Croatian cuisine» koja bi se isticala na ulazu u objekt è za poduzetnike koji uđu u projekt trebalo bi utvrditi određene poticaje è cijeli projekt bi trebalo posebno afirmirati/promovirati

REALIZACIJA – 2006. èKoordinacija ØMMTPR i HTZ èRealizacija ØHOK – Ceh ugostitelja ØHrvatski kuharski savez ØHUH ØHGK ØMinistarstvo gospodarstva, rada i poduzetništva ØMinistarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva