St Srcl Sektr Veteriner Hekimlik ve Avrupa Birlii

Süt Sığırcılığı Sektörü Veteriner Hekimlik ve Avrupa Birliği Hakkında Görüşler (MAYIS 2005) Veteriner Hekim Tahir S. Yavuz

Çiğ Sütte Somatik Hücrenin Üst Sınırı ü ml’de 200. 000 ü Somatic Cell Count=SCC=SHS ü SHS: ilk laktasyonda üst sınır ml’de 100. 000

SHS sütün memeden çıkmadan önceki kalitesini gösterir. “Gizli Mastitis” in göstergesidir. Gizli mastitis süt kalitesini ve süt miktarını düşürür.

SHS arttıran, gizli mastitis etkenlerinin başında; ü Staphylococcus aureus ü Streptococcus agalactiae gelir.

SHS düşürmek için; 1. 2. 3. 4. Sağım kurallarına dikkat etmek, Aşılama yapmak, Temizlik – hijyen ile ilgili önlemler almak, Meme dokusunu dayanıklı kılacak yem katkı maddeleri kullanmak gerekir.

Toplam Bakteri Sayısı; ü Sütün memeden alındıktan sonraki temizliğini gösterir. ü En fazla ml. ’de 10. 000 olmalıdır. ü İdeal olanı ml’de 5. 000’i aşmamasıdır.

Toplam bakteri sayısı; ü Sağım esnasında ü Sağım kaplarından ü Taşıma sırasında artar.

Toplam Bakteri Sayısı: ü Sağımcının temizlik kurallarına uyması, eldiven kullanması ü Sağım kaplarının, kovaların temizliği ü Sağımdan sonra derhal soğutma ü En kısa sürede işletme ünitesine ulaştırma ile azaltılır.

ü Somatik hücre sayısı ve toplam bakteri sayısı yüksek sütlerden kaliteli ürünler elde edilemez.

Çiğ sütün toplam bakterisi yüksekse; bu sütler daha sonra sterilize edilseler bile sütün kalitesinin düşmesine engel olunamaz.

Sütlerin Kayıtlı Sisteme Alınması

Tahmini süt üretimimiz 10 milyon ton

Kayıt altındaki süt üretimimiz 3 milyon ton

Kayıt dışı (yaklaşık) süt 7 milyon ton

AB - Sütün temizliğine, - Meme sağlığına, - Sütün derhal soğutulmasına dikkat eden ve sütünü süt fabrikasına satan işletmeler istiyor. Not : Ambalajsız gıda ürünü satışı yasaklanacak (yaş-sebze meyve hariç)

Süt sığırlarının genel sağlığı Bruselloz, Tüberküloz (zoonoz)

Kalıntılar (rezidü) (antibiyotik rezidüleri)

Antibiyotik rezidülerinin problem olmaması için; ü Arınma sürelerine dikkat ederek kullanmak ü Antibiyotik kullanımını azaltacak koruyucu önlemler (temizlik, uygun barınaklar, aşılama) ü Antibiyotik kullanımını azaltacak yem katkı maddeleri ü Antibiyotik satışının düzene konulması

AB ile uyuma yardımcı olacak şekilde; Ege Vet ne gibi çalışmalar yapıyor?

Gizli mastitis ve somatik hücre sayısının saptanması (Porta SCC)

ü Mastitisle ve gizli mastitisle mücadele ü SHS azaltacak katkı maddeleri

Mastitis aşıları: § Mastivac § Lysigin mastitis aşısı

Lysigin Mastitis aşısı: Staphylococcus aureus’a karşı hazırlanmış aşı, “Düve adaylarına ve düvelere”

Mastivac Karma mastitis aşısı Streptococcus agalactiae Streptococcus dysgalactiae Streptococcus uberis Streptococcus pyogenes Straphylococcus aureus Escherichia coli Corynebacterium pyogenes

Doğru sağım teknikleri * Teat dip * predip (sağım öncesi daldırma) * postdip (sağım sonrası daldırma) * Sağımcının eldiven takması * Memenin kurulanması (temiz ve kuru) * Sağım makinesinin temizliği, pulsasyon ve vakum ayarları

STRİP CUP TEAT DİP KABI MASTİTİS TEST KABI

SHS düşürmek için; “meme dokusunu dayanıklı kılacak yem katkı maddelerini kullanmak”

Meme dokusunu dayanıklı kılmak için; ü Vücudun antioksidan sistemlerini harekete geçirmek, ü Bağışıklığı güçlendirmek, ü Meme başı tıkacının çabuk oluşmasını sağlamak gerekir.

Antioksidan enzimler ve ilişkili mineraller Superoxide dismutase Glutathione peroxidase Catalase Ceruloplasmin çinko-bakır selenyum demir bakır

ü Meme ucu keratin tıkacının oluşmasını sağlayan mineral Zn (Çinko)

ACTİCELL ü E Vitamini ü Selenyum ü Çinko

Antibiyotik kullanımını ve rezidülerini azaltacak önlemler

Aşılama: ü Lysigin – Mastivac ü Pasteurella aşısı ü Lepto Shield 5 aşısı

Antibiyotik kullanımını azaltacak rezidü problemine engel olacak doğal-organik yem katkı maddeleri

Esanslı yağlardan oluşan karışımlar Nane/kekik/karanfil/biberiye/tarçın

Doğal bitki özlerinden oluşan karışımlar ü Enginar ü Ginseng ü Çemen

Yararları: ü Antibiyotik kökenli büyütme faktörlerine alternatif ü Vücudun bağışıklık sisteminin aktivite edici etki ü Kas gelişimi

ü Antibiyotik kullanımını azaltacak yem katkı maddeleri ü Acticell ü Mannan. Oligo. Saccarid (MOS) içeren katkılar. (Immutech)

Immutech (MOS) Saccaromyces cereviciae mayasının dış duvarından elde edilir. Bağırsaklarda zararlı bakterilerin tutunmasını engeller. Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.

Özet: AB bizden; § Koruyucu hekimliği, § Temizlik-dezenfeksiyonu, hijyen önlemlerini ve uygun barınak yapmayı, § Kayıt sistemini, § Rezidülerden uzak durmayı öğrenmemizi, ve sürü büyüklüklerini arttırmamızı istiyor.