SREDNJA KOLA VRBOVEC UGOSTITELJSTVO KLASINI SUSTAV OBRAZOVANJA ZANIMANJA

SREDNJA ŠKOLA VRBOVEC

UGOSTITELJSTVO KLASIČNI SUSTAV OBRAZOVANJA ZANIMANJA KUHAR KONOBAR

TRAJANJE OBRAZOVANJA 3 GODINE

NASTAVNI PLAN SADRŽI • OPĆEOBRAZOVNI DIO • STRUKOVNO-TEORIJSKI DIO • PRAKTIČNU NASTAVU

NASTAVNI PLAN KUHAR

OPĆEOBRAZOVNI DIO • Hrvatski jezik • Povijest • Politika i gospodarstvo • Tjelesna i zdravstvena kultura • Etika / vjeronauk

STRUKOVNO-TEORIJSKI DIO • I. Strani jezik (engleski ili njemački) • II. Strani jezik (francuski) • Gospodarska matematika • Računalstvo • Povijest hrvatske kulturne baštine • Biologija s higijenom i ekologijom • Organizacija poslovanja ugostiteljskih poduzeća • Osnove turizma • Poznavanje robe i prehrana • Ugostiteljsko posluživanje • Kuharstvo

PRAKTIČNA NASTAVA 280 SATI KROZ NASTAVNU GODINU I 182 SATA LJETNE PRAKSE UKUPNO 462 SATA

Neki od objekata gdje se obavlja praktična nastava za zanimanja kuhar i konobar http: //www. hotel-buncic. hr/ https: //restorangalerija. hr/Galerija. Vrbovec/ http: //www. motelmarina. com/ https: //www. hotelph oenix. hr/ https: //www. sheratonza greb. hr/ http: //sablic. com/ https: //www. restoran-dioniz. hr/ https: //www. gladneoci. hr/sesvete https: //palace. hr/

NASTAVNI PLAN KONOBAR

OPĆEOBRAZOVNI DIO • Hrvatski jezik • Povijest • Politika i gospodarstvo • Tjelesna i zdravstvena kultura • Etika / vjeronauk

STRUKOVNO-TEORIJSKI DIO • • • • I. Strani jezik (engleski ili njemački) II. Strani jezik (francuski) Gospodarska matematika Računalstvo Povijest hrvatske kulturne baštine Biologija s higijenom i ekologijom Poslovna psihologija i komunikacija Osnove turizma Turistička geografija hrvatske Organizacija poslovanja ugostiteljskih poduzeća Marketing u turizmu Poznavanje robe i prehrana Ugostiteljsko posluživanje Kuharstvo

PRAKTIČNA NASTAVA 280 SATI KROZ NASTAVNU GODINU I 182 SATA LJETNE PRAKSE UKUPNO 462 SATA

KUHAR v Priprema i gotovi jela (predjela, glavna jela, desertna jela, jela po narudžbi) v Čisti, guli, reže, sjecka (priprema) namirnice v Miješa, mijesi, oblikuje, blanšira, kuha, pirja, prži (gotovi) namirnice v Poznaje i koristi raznolike namirnice u pripremi i prigotavljanju jela v Dogotavlja jela pred stolom gosta v Poznaje i koristi sredstva ponude jela (sastavlja menije i jelovnike)

KUHAR v. Poslužuje i izlaže jela v. Vodi administrativno - računske poslove suvremene gastronomije v. Skrbi o čistoći kuhinje i prostorija, posuđa, pribora, alata, uređaja… v. Skrbi o svojoj higijeni i zdravlju

KONOBAR v Svakodnevno razvija i primjenjuje osobne kvalitetne osobine v Udovoljava potrebe i želje gosta v Obavlja prijem i ispraćaj gostiju v Poznaje ponudu jela i pića, opremu ugostiteljskih radnji i radnu dokumentaciju v Postavlja stol za dnevne obroke i njihovo posluživanje te rasprema stol v Upoznat je s običajima pojedinih naroda kod konzumiranja jela i pića

KONOBAR v Poznaje i primjenjuje različite tehnike posluživanja raznih vrsta pića v Primjenjuje različite tehnike posluživanja gotovih jela, salata, umaka, slatkih jela, voća, sireva v Primjenjuje različite načine naplaćivanja v Skrbi o osobnoj higijeni, zdravlju i izgledu v Skrbi o čistoći ugostiteljskog prostora, posuđa, pribora, alata, uređaja… v Vodi administrativno - računske poslove ugostiteljskog sklopa

RADNA OPREMA KUHAR KONOBAR

POSEBAN USPJEH NA GASTRU 2012. DRUGO MJESTO NA DRŽAVNOM NATJECANJU

Sudjelovanja u manifestacijama Kaj su jeli naši stari Sudjelovanje u cijelom projektu 2017. – 2020. za dobivanje oznake tradicionalnog specijaliteta Pera Obavljanje ljetne praktične nastave u Dječjem odmaralištu Nerezine u suradnji s poduzećem Gradski objekti Vrbovec od 2018. sudjelovanje na Adventu u Vrbovcu

Sudjelovanja u manifestacijama Sudjelovanje u obilježavanju Frankofonije Sudjelovanje u obilježavanju Dana škole i svih ostalih događanja u školi Dani frankofonije 2020. Dan škole 2015.

OBRAZOVANJE USPJEH I ZAPOSLENJE

SREDNJA ŠKOLA VRBOVEC HVALA NA PAŽNJI