SREDNJA KOLA VRBOVEC UGOSTITELJSTVO KLASINI SUSTAV OBRAZOVANJA ZANIMANJA

SREDNJA ŠKOLA VRBOVEC

UGOSTITELJSTVO KLASIČNI SUSTAV OBRAZOVANJA ZANIMANJA KUHAR KONOBAR

TRAJANJE OBRAZOVANJA 3 GODINE

NASTAVNI PLAN SADRŽI OPĆEOBRAZOVNI DIO STRUKOVNO-TEORIJSKI DIO • PRAKTIČNU NASTAVU • •

NASTAVNI PLAN KUHAR

OPĆEOBRAZOVNI DIO • • • HRVATSKI JEZIK POVIJEST POLITIKA I GOSPODARSTVO TJELESNA I ZDRAVSTVENA KULTURA ETIKA / VJERONAUK

STRUKOVNO-TEORIJSKI DIO • • • I. STRANI JEZIK ( ENGLESKI ILI NJEMAČKI ) II. STRANI JEZIK ( FRANCUSKI ) GOSPODARSKA MATEMATIKA RAČUNALSTVO POVIJEST HRVATSKE KULTURNE BAŠTINE BIOLOGIJA S HIGIJENOM I EKOLOGIJOM ORGANIZACIJA POSLOVANJA UGOSTITELJSKIH PODUZEĆA OSNOVE TURIZMA POZNAVANJE ROBE I PREHRANA UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE KUHARSTVO

PRAKTIČNA NASTAVA 280 SATI KROZ NASTAVNU GODINU I 182 SATA LJETNE PRAKSE UKUPNO 462 SATA

NEKI OD OBJEKATA GDJE SE OBAVLJA PRAKTIČNA NASTAVA ZA ZANIMANJA KUHAR I KONOBAR

NASTAVNI PLAN KONOBAR

OPĆEOBRAZOVNI DIO • • • HRVATSKI JEZIK POVIJEST POLITIKA I GOSPODARSTVO TJELESNA I ZDRAVSTVENA KULTURA ETIKA / VJERONAUK

STRUKOVNO-TEORIJSKI DIO • • • • I. STRANI JEZIK ( ENGLESKI ILI NJEMAČKI ) II. STRANI JEZIK ( FRANCUSKI ) GOSPODARSKA MATEMATIKA RAČUNALSTVO POVIJEST HRVATSKE KULTURNE BAŠTINE BIOLOGIJA S HIGIJENOM I EKOLOGIJOM POSLOVNA PSIHOLOGIJA I KOMUNIKACIJA OSNOVE TURIZMA TURISTIČKA GEOGRAFIJA HRVATSKE ORGANIZACIJA POSLOVANJA UGOSTITELJSKIH PODUZEĆA MARKETING U TURIZMU POZNAVANJE ROBE I PREHRANA UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE KUHARSTVO

PRAKTIČNA NASTAVA 280 SATI KROZ NASTAVNU GODINU I 182 SATA LJETNE PRAKSE UKUPNO 462 SATA

KUHAR v v v PRIPREMA I GOTOVI JELA (PREDJELA, GLAVNA JELA, DESERTNA JELA, JELA PO NARUDŽBI) ČISTI, GULI, REŽE, SJECKA (PRIPREMA) NAMIRNICE MIJEŠA, MIJESI, OBLIKUJE, BLANŠIRA, KUHA, PIRJA, PRŽI (GOTOVI) NAMIRNICE POZNAJE I KORISTI RAZNOLIKE NAMIRNICE U PRIPREMI I PRIGOTAVLJANJU JELA DOGOTAVLJA JELA PRED STOLOM GOSTA POZNAJE I KORISTI SREDSTVA PONUDE JELA (SASTAVLJA MENIJE I JELOVNIKE)

KUHAR v v POSLUŽUJE I IZLAŽE JELA VODI ADMINISTRATIVNO - RAČUNSKE POSLOVE SUVREMENE GASTRONOMIJE SKRBI O ČISTOĆI KUHINJE I PROSTORIJA, POSUĐA, PRIBORA, ALATA, UREĐAJA… SKRBI O SVOJOJ HIGIJENI I ZDRAVLJU

KONOBAR v v v SVAKODNEVNO RAZVIJA I PRIMJENJUJE OSOBNE KVALITETNE OSOBINE UDOVOLJAVA POTREBE I ŽELJE GOSTA OBAVLJA PRIJEM I ISPRAĆAJ GOSTIJU POZNAJE PONUDU JELA I PIĆA, OPREMU UGOSTITELJSKIH RADNJI I RADNU DOKUMENTACIJU POSTAVLJA STOL ZA DNEVNE OBROKE I NJIHOVO POSLUŽIVANJE TE RASPREMA STOL UPOZNAT JE S OBIČAJIMA POJEDINIH NARODA KOD KONZUMIRANJA JELA I PIĆA

KONOBAR v v v POZNAJE I PRIMJENJUJE RAZLIČITE TEHNIKE POSLUŽIVANJA RAZNIH VRSTA PIĆA PRIMJENJUJE RAZLIČITE TEHNIKE POSLUŽIVANJA GOTOVIH JELA, SALATA, UMAKA, SLATKIH JELA, VOĆA, SIREVA PRIMIJENJUJE RAZLIČITE NAČINE NAPLAĆIVANJA SKRBI O OSOBNOJ HIGIJENI, ZDRAVLJU I IZGLEDU SKRBI O ČISTOĆI UGOSTITELJSKOG PROSTORA, POSUĐA, PRIBORA, ALATA, UREĐAJA… VODI ADMINISTRATIVNO - RAČUNSKE POSLOVE UGOSTITELJSKOG SKLOPA

RADNA OPREMA KUHAR KONOBAR

POSEBAN USPJEH NA GASTRU 2012 TREĆE MJESTO NA DRŽAVNOM NATJECANJU

OBRAZOVANJE USPJEH I ZAPOSLENJE

SREDNJA ŠKOLA VRBOVEC HVALA NA PAŽNJI