SPROVOENJE POSTUPKA PRANJA AMBALAE RUNO I MAINSKI U

SPROVOĐENJE POSTUPKA PRANJA AMBALAŽE RUČNO I MAŠINSKI U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI SA AKCENTOM NA PEKARSKU PROIZVODNJU Modul: Nastavnik: Uslovi rada u pekarstvu - I 6 Mirjana Kavaja Modul: Nastavnik: Uslovi rada u prehrambenoj industriji - I 2 Velika Šćepanović-Rebić

Ambalaža u prehrambenoj industriji može biti primarna i sekundarna Gajba kao primarna ambalaža za pekarsku industriju Gajba kao sekundarna ambalaža u pivarskoj industriji Šta to znači? Primarna ambalaža je ona koja je u dodiru direktno sa proizvodom Sekundarna ambalaža je ona gdje je već proizvod spakovan u primarnoj ambalaži ( staklena flaša piva), pa potom u gajbu.

PLASTIČNA GAJBA SPADA U POVRATNU AMBALAŽU I KAO TAKVA IZISKUJE ODREĐENE POSTUPKE RADA • Prazna ambalaža se vraća nazad u proizvodnju i pristupa se njenom pranju. • Pranje može biti : 1. Ručno i 2. Mašinski -Ručno pranje zahtjeva dosta napornog rada i koristi se gdje je manja proizvodnja. -Mašinsko ( automatsko) pranje povratne ambalaže se koristi u svim većim proizvodnjama Pranjem gajbi uklanjamo sve nečistoće i prljavštinu, koje su nastale tokom transporta iz proizvodnje do kupca i nazad. Hljeb u gajbi Iz proizvodnje transport kupac/market transport prazna gajba ponovo u proizvodnju

VRSTE GAJBI ZA HLJEB PO VELIČINI I SPECIFIKACIJA GAJBE ZA HLJEB

SREDSTVA ZA PRANJE AMBALAŽE specifikacija sredstva za pranje bezbjedonosni list

UPUTSTVO ZA BEZBJEDAN RAD, RUKOVANJE I ODRŽAVANJE MAŠINE ZA PRANJE GAJBI ZA HLJEB OVO JE UPUTSTVO ZA PROTOČNU AUTOMATSKU MAŠINU ZA PRANJE GAJBI Rastvor za pranje se automatski dozira prema uputstvu proizvođača Plastične gajbe mogu biti različitih boja, a određuju se prema željama i potrebama u proizvodnji, kako bi se razdvojili posebni kupci, reoni i sl.

POLUAUTOMATSKA MAŠINA ZA PRANJE AMBALAŽE • • • Gajbe se nakon pranja moraju ocijediti i osušiti, kako bi se mogle koristiti u proizvodnji. deterdžent za pranje naziva se 500 gs BOBECK-ACKERMANN i preporučeno doziranje je 3 -4 g po litru vode. Sredstvo za ispiranje je KLAR GG i ono služi za neutralisanje deterdženta za pranje. Mašina ga koristi prilikom ispiranja zajedno sa vodom za ispiranje. Ono služi da se izvrši dezinfekcija, a istovremeno služi da voda što bržeskliza sa posuđa i mnogo lakše se suši. Sredstvo za ispiranje i dezinfekciju se dozira u poslednjem minutu rada. Deterdžente i sredstva za ispiranje mašina sama ubaca preko svojih dozatora, koji su već ugrađeni u mašini za pranje posuđa. Da se ne bi stvarao kamenac mašini se dodaje aparat za omekšavanje vode ( KINETICO), koji koristi tabletiranu so. Dovodno crijevo sa česme se priključuje na aparat za omekšavanje vodei iz njega ide odvodno crijevo koje se priključuje na mašinu.

PAKOVANJE HLJEBA U GAJBE I TRANSPORT Pakovanje hljeba u gajbama Transport upakovanog hljeba