SPIROCHAETALES REND 2022 01 12 1 SPIROCHAETK Morfolgia

SPIROCHAETALES REND 2022. 01. 12. 1

SPIROCHAETÁK Morfológia: - hosszú, spirális képletek - rétegei kívülről befelé: - elasztikus lipoproteid membrán - típusspecifikus lipoproteid antigének - axiális fibrillumok (protein tengelyfonalak) - sejten túlnyúlhatnak - alak, dugóhúzószerű mozgás - mukopeptid réteg - sejtmembrán - citoplazma - Borrelia, Treponema - tág csavarulatok - mindkét végük hegyes - Leptospira - szűk csavarulatok - egyik vagy mindkét végük horogszerűen görbült 2022. 01. 12. Festődés: - Gram. Tenyésztés: - nehézkes 2

Borrelia anserina Morfológia: - 6 -30 m hosszú spirohaeta, csavarulatai tágak, végei hegyesek Festődés: - karbolvizes fukszinnal, jól festődik Giemsa szerint Tenyésztés: - kísérleti állatoltás (tyúk) - embrionált tojásoltás Ellenállóképesség: - csekély Patogenitás: - baromfiborreliosis - vektor: kullancsfélék Húshigiéniai szempontok: - gyakori a tetemes lesoványodás alkalmatlan - lép, máj megnagyobbodott, elhalásos gócok Elbírálás: az elváltozott szervek kobzása után fogyasztásra feltételesen alkalmas 2022. 01. 12. 3

LEPTOSPIRA NEMZETSÉG Morfológia: - 6 -20 m spirohaeták, szűk csavarulatok, egyik vagy mindkét végük horogszerűen görbült Festődés: - Vágó-féle festés - szövetekben Levaditi-féle ezüstimpregnáció Tenyésztés: - Korthof-féle táptalaj: 8 -10 % steril nyúlsavó, pepton, - 30 o. C, 1 hét - embrionált tyúktojás oltása Biokémia: - aerob - cukrokat nem bontják - E-forrás: hosszú C-láncú telítetlen zsírsavak - lipáz+/-, hemolizin+/Ellenállóképesség: 2022. 01. 12. - kicsi 4

LEPTOSPIRÁK CSOPORTOSÍTÁSA Patogenitás: - L. biflexa - szaprofita - L. interrogans - patogén (szerotípusait ld. táblázatban) - zoonózis (láz, sárgaság, vese- és agyhártyagyulladás Húshigiéniai szempontok: sárgaság, szag- és ízrendellenesség (főzőpróba) Elbírálás: - fogyasztásra feltételesen alkalmas - az érzékszervi elváltozások figyelembevétele 2022. 01. 12. 5

MYCOPLASMATALES REND 2022. 01. 12. 6

MYCOPLASMA NEMZETSÉG Előfordulás: - légző- és nemi szervek nyálkahártyáin Morfológia: - sejtfal hiányzik - sejttestet háromrétegű membrán veszi körül alakjuk igen változatos - 0, 1 -0, 25 m, gyakran elágazó fonalakat alkotnak Festődés: - Gram-festéssel nem tüntethetők fel - Giemsa-festés Tenyésztés: - igényes: vérsavó, élesztőkivonat, DNS - 37 o. C, 2 -10 nap - telep: apró, tükörtojás-alakú, centrális része belenő a táptalajba - szelektív: penicillin, tallium-acetát 2022. 01. 12. 7

MYCOPLASMA NEMZETSÉG Biokémia: - aerob/fakultatív anaerob - koleszterin-igény (vérsavó) - fermentatív szénhidrátbontás Ellenállóképesség: - igen kicsi - penicillin-rezisztencia Patogenitás: 2022. 01. 12. 8

MYCOPLASMA NEMZETSÉG Húshigiéniai szempontok: - az elbírálás az elváltozások kiterjedésétől függ Elbírálás: - nagyfokú - fogyasztásra alkalmatlan - kisfokú - elváltozott részek kobzása után fogyasztásra feltétel nélkül alkalmas 2022. 01. 12. 9

RICKETTSIALES REND 2022. 01. 12. 10

RICKETTSIALES REND Morfológia: - 0, 5 -1 m coccoid pálcika Festődés: - Gram szerint nem festhető mikroorganizmusok Tenyésztés: - kizárólag élő sejtben (szövettenyészet, kísérleti állatoltás, embrionált tojásoltás) Ellenállóképesség: - élő szervezeten kívül igen gyorsan elpusztul 2022. 01. 12. 11

COXIELLA NEMZETSÉG Coxiella burnetii Előfordulás: - obligát sejtparaziták - ízeltlábú vektorok Morfológia: - 0, 5 m coccoid pálcika Festődés: - Gram szerint nem festődnek Tenyésztés: - embrionált tojás - chorioallantois membránon vagy szikzsákban Biokémia: - korlátozott, jórészt a gazdasejttől függő Antigénszerkezet: - hőstabil poliszacharid-fehérje antigén - hőérzékeny fehérje-antigén Ellenállóképesség: - a többi rickettsiához képest igen jó, A beszáradást jól tűri, 60 ºC-on 2022. 01. 12. csak egy óra után pusztul el. 12

Coxiella burnetii Patogenitás: - Q-láz – kérődző és ember (zoonózis) - fertőzés forrása: - kullancs - fertőzött por belélegzése - fertőzött élelmiszer Húshigiéniai szempontok: - lépduzzanat, méh- és tüdőgyulladás Elbírálás: - az elváltozott szervek kobzása után az állati test fogyasztásra feltételesen alkalmas 2022. 01. 12. 13

CHLAMYDIA NEMZETSÉG Chlamydia psittaci - régebben vírusoknak tekintették, de - DNS-t és RNS-t is tartalmaznak - sejtfaluk van - hasadással osztódnak - anyagcsere szolgálatában álló enzimekkel rendelkeznek - antibiotikumokra érzékenyek Előfordulás: - obligát sejtparaziták - madarak és emlősök bélcsatornájában Morfológia: - 0, 2 -0, 4 m coccoid pálcikák - sejtben citoplazma-zárványok Festődés: - Gram szerint nem festődik - Stamp-féle festés - malachitzölddel kontrasztfestett fukszinfestés chlamydiák pirosak, sejtes elemek zöldek 2022. 01. 12. 14

Tenyésztés: - kizárólag élő sejtben (szövettenyészet, kísérleti állatoltás, embrionált tojásoltás) Biokémia: - fermentatív glükóz-bontás Ellenállóképesség: - igen érzékeny Patogenitás: - ornitosis, papagájkór, psittacosis - szarvasmarha: - tüdő-, bél-, agyvelő-, tőgygyulladás - Juh - tőgygyulladás, vetélés - papagáj, liba, kacsa, pulyka, galamb, Ho - vérfertőzés, bronchopneumonia Húshigiéniai szempontok: - ember vágáskor inhaláció útján fertőződhet Elbírálás: - fogyasztásra alkalmatlan Tejhigiéniai szempontok: - tőgygyulladást okozhat Elbírálás: - tőgybeteg tehén teje fogyasztásra és feldolgozásra alkalmatlan 2022. 01. 12. 15