Solun toiminta II Elimistn rakenne ja toiminta BI

Solun toiminta II Elimistön rakenne ja toiminta BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

4. Ruuansulatus 1. Avainsanat 2. Ruuansulatuksen tehtävät 3. Ruuansulatuskanavan osat 4. Mahalaukku on ruuan varasto- ja annostelupaikka 5. Pääosa ravintoaineista pilkkoutuu ja imeytyy ohutsuolessa 6. Paksusuolessa imeytyy vettä ja suoloja 7. Tehtävät 8. Kuvat BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

Avainsanat: • • • Ruoansulatuselimistö Ruoansulatusentsyymi Amylaasientsyymi Pepsiinientsyymi Ravintoaine Mahalaukku Maksa Haima Ohutsuoli Imusuoni Paksusuoli BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

Ruuansulatuksen tehtävät • • Energian saanti – Orgaaniset yhdisteet • Rakennusaineenvaihdunta • Aineiden aktiivinen kuljetus • Liikkuminen • Lämmöntuotanto Välttämättömien vitamiinien valmistus Kuona-aineiden poisto Elimistön puolustuskoneisto BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

Ruuansulatuskanavan osat BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

Mahalaukku on ruuan varasto- ja annostelupaikka • Faktat: – Tilavuus n. 1, 5 l – Varastoi, sekoittaa ja lämmittää – Maharauhasten solut tuottavat limaa, suolahappoa ja pepsiinientsyymin esiastetta → mahaneste BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

Pääosa ravintoaineista pilkkoutuu ja imeytyy ohutsuolessa • • • Ohutsuolen faktat – Pituus n. 3 metriä – Seinämässä rengaspoimuja – Nukkalisäkkeitä (pinnalla mikrovilluksia) Ohutsuolen osat: – Pohjukaissuoli (alkuosa, sappinesteen purkautumispaikka) – Tyhjäsuoli – Sykkyräsuoli Ruoansulatus – Haimaneste erittyy ohutsuoleen (sis. entsyymejä) – Suolineste erittyy ohutsuolen seinämän soluista (sis. entsyymejä) – Rasvat kulkevat imusuonistossa BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

Paksusuolessa imeytyy vettä ja suoloja • • Faktat: – Pituus n. 1 metri – Ei suolinukkaa – Limaa erittäviä suolirauhasia – Toimii veden ja suolojen poistamisessa ulosteesta – Peristaltiikka – K- ja B-vitamiinien valmistus Paksusuolen osat: – Umpisuoli – Koolon (varsinainen paksusuoli) – Peräsuoli BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

Tehtävät 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Nimeämistehtävä Kaavakuva Oikein vai väärin? Ateria Taulukko Hammas Ruuansulatustehtävä YO S-09 Ongelmatilanteet BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

1. Nimeämistehtävä Nimeä numeroidut ruuansulatuskanavan osat. Kuva oppikirjassa sivulla 36. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

2. Kaavakuva Selvitä kaavakuvasta, missä ruoansulatuskanavan osissa tapahtuu pilkkoutumista, imeytymistä ja missä erittymistä. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

3. Oikein vai väärin? Onko väittämä oikein tai väärin? Perustele. a) Ruoansulatus alkaa suussa. b) Mahanportti on ruokatorven ja mahan välissä. c) Pohjukaissuoli on paksusuolen alkuosa. d) Pilkkoutuneet ravintoaineet imeytyvät pääosin ohutsuolesta. e) Sappineste pilkkoo rasvamolekyylejä glyseroliksi ja rasvahapoiksi. f) Pääosa vedestä imeytyy jo mahalaukussa. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

4. Ateria Kerro, miten kuvan ravintoaineet pilkkoutuvat elimistössäsi. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

5. Taulukko Täydennä taulukko kirjoittamalla ruuansulatusneste, -entsyymi ja kunkin ravintoaineen pilkkoutumistuote. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

6. Hammas Nimeä seuraavat hampaan osat hammasluu, hampaan juuri, hermot ja verisuonet, kiille ja hammasydin oikeille paikoilleen (a–e). BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

7. Ruuansulatustehtävä a) Insuliini-hormoni on proteiini. Miksi diabeetikot eivät voi ottaa insuliinia lääkkeenä suun kautta? b) Miksi valkuaisaineita pilkkovat mahalaukun seinämän ja haiman entsyymit eivät voi olla heti valmistuessaan aktiivisia? c) Miten on mahdollista, että kasvien siemenet leviävät ulosteiden välityksellä? BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

8. YO S-09 Mahalaukun ohitusleikkaus on yleistyvä vaikean ylipainon hoitokeino, jonka avulla voidaan saavuttaa pysyvä laihtuminen. Kuva esittää menetelmää, jossa mahan suu on irrotettu muusta mahalaukusta ja yhdistetty suoraan ohutsuoleen. Miten tämä vaikuttaa ruoansulatuskanavan toimintaan? BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

9. Ongelmatilanteet a) b) c) d) e) f) g) h) Etsi tietoa seuraavista ongelmatilanteista. Merkitse ylös käyttämäsi lähde tarkasti. Hampaiden reikiintyminen: taudinaiheuttaja, sen aiheuttamat muutokset hampaassa, oireet, hoito. Mahahaava: taudinaiheuttaja, sen aiheuttamat muutokset mahassa, oireet, hoito, mahahaavaa aiheuttavat muut syyt. Ripuli: taudinaiheuttajat, niiden aiheuttaman muutokset ruuansulatuskanavassa, oireet, hoito, merkitys kehitysmaissa. Umpilisäkkeen tulehdus: umpilisäkkeen sijainti, merkitys kasvinsyöjänisäkkäille ja ihmiselle, tulehduksen oireet, hoito. Laktoosi-intoleranssi Anoreksia nervosa Bulimia nervosa Ylipaino BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

Kuvat BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus Napsauta kuva suuremmaksi!

BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 1: Nimeämistehtävä 1. ruokatorvi, 2. maha 3. pohjukaissuoli 4. sappirakko 5. ohutsuoli 6. umpisuoli 7. varsinainen paksusuoli 8. peräsuoli 9. haima 10. maksa BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 2: Kaavakuva Imeytymistä tapahtuu ohutsuolessa ja paksusuolessa. Erittymistä tapahtuu suussa (sylkirauhaset), mahalaukussa (mahaneste), pohjukaissuolessa (sappineste ja haimaneste), ohutsuolessa (suolineste) ja paksusuolessa (limaa). BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 3: Oikein vai väärin? a) b) c) d) e) Ruoansulatus alkaa suussa. O Mahanportti on ruokatorven ja mahan välissä. V Pohjukaissuoli on paksusuolen alkuosa. V Pilkkoutuneet ravintoaineet imeytyvät pääosin ohutsuolesta. O Sappineste pilkkoo rasvamolekyylejä glyseroliksi ja rasvahapoiksi. V f) Pääosa vedestä imeytyy jo mahalaukussa. V BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 4: Ateria Kuvassa on spagetti bolognesen raaka-aineet. Spagetti on durumvehnää, joka on suurelta osin tärkkelystä: Jauhelihassa on rasvaa ja valkuaisaineita. Ruokaöljy on rasvaa. Tomaatissa on paljon vettä ja hiilihydraatteja. Parmesanjuusto on pääosin rasvaa. Sipulissa ja valkosipulissa on hiilihydraatteja ja valkuaisaineita. Lehtisalaatissa on hyvin vähän energiaravintoaineita. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 4: Ateria • Tärkkelyksen pilkkoutuminen: suussa ja mahalaukussa (syljen amylaasi) ja ohutsuolessa (haimanesteen amylaasi ja ohutsuolen suolinesteen maltaasi ja sakkaraasi). • Rasvojen (triglyseridien) pilkkoutumista helpottaa sappineste, joka pilkkoo rasvat pieniksi palloiksi. Varsinainen triglyseridien pilkkoutuminen monoglyserideksi ja rasvahapoiksi tapahtuu haimanesteen lipaasin vaikutuksesta. • Valkuaisaineiden pilkkoutumisen aloittaa mahanesteen pepsiini, joka pilkkoo valkuaisaineita polypeptideiksi. Haimanesteen ja suolinesteen entsyymit pilkkovat polypeptidit aminohapoiksi. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 5: Taulukko elin Ruuansulatusneste ruuansulatusentsyymi tärkkelyksen pilkkoutumistuote Valkuaisaineen pilkkoutumistuote rasvan (triglyseridin) pilkkoutumistuote suu 5 a) sylki 5 b) amylaasi 5 c) glukoosi - - mahalaukku 5 d) mahaneste 5 e) pepsiini - 5 f) polypeptidi - ohutsuoli sappineste - - - 5 g) pienemmät rasvapallot haimaneste 5 h) amylaasi 5 i) disakkaridit - - haimaneste 5 j) trypsiini ja kemotrypsiini - 5 k) aminohapot ja pienet peptidit haimaneste 5 l) lipaasi - - 5 m) monoglyseridit ja rasvahapot suolineste 5 n) maltaasi ja sakkaraasi 5 o) glukoosi - - suolineste 5 p) peptidaasi - 5 q) aminohapot - BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 6: Hammas kiille hammasluu hammasydin hampaan juuri hermot ja verisuonet BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 7: Ruuansulatustehtävä a) Koska insuliini on proteiini, se pilkkoutuisi mahalaukussa pepsiinin vaikutuksesta. b) Koska ne hajottaisivat muuten ruuansulatuskanavan seinämää, joka muodostuu muun elimistön tavoin suurelta osin valkuaisaineista. c) Siemenien kova kuori ei pilkkoudu ruuansulatuskanavassa. Tämä johtuu mm. siitä, että kuoressa on paljon selluloosaa, jota vain harvojen eläinten ruuansulatuskanava pilkkoo. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 8: YO S-09 • Nälän tunteen syntyminen vähenee. • Ruualla ei ole varastoitumispaikkaa. Lisäksi maha ei enää säätele pilkottavan ruuan lämpötilaa eikä mahalaukun seinämien lihakset muokkaa ruokaa. • Mahanesteen eritys loppuu, koska erityksen käynnistävää ruuansaapumista mahalaukkuun ei enää tapahdu. Tämän seurauksena suolahapon erityksen loppuminen vaikuttaa mikrobien tuhoutumiseen negatiivisesti. Kun mahalaukun pepsiiniä (tai oikeammin sen esiasteen pepsinogeenin) eritys lakkaa, valkuaisaineiden pilkkoutuminen alkaa vasta ohutsuolessa. Liman eritys vähenee. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 8: YO S-09 • Hiilihydraaattien pilkkoutuminen nopeutuu, sillä hiilihydraatteja (tärkkelystä) pilkkova syljen amylaasi ei neuraloidu mahalaukun mahanesteen vaikutuksesta. • Kaiken kaikkiaan ravinnon imeytyminen ohutsuolesta hidastuu ja vähenee. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 9: Ongelmatilanteet a) Aiheuttaja: Streptococcus mutans-bakteeri, kiilteeseen tulee reikiä, reikien kautta mikrobit pääsevät verenkiertoon. Oireena hammassärky. Hoitona reikien paikkaus, ehkäisevänä hoitona mm. hampaiden pesu ja xylitol-tuotteet. b) Aiheuttaja: helikobakteeri. Myös tulehduskipulääkkeet, alkoholi, tupakointi, runsas kahvinjuonti voivat aiheuttaa tapahtumaketjun, jonka seurauksena mahanesteen suolahappo syövyttää reiän mahalaukun limakalvoon. Oireina mahakipu, närästys, pahoinvointi. Hoitona lääkkeet tai leikkaus. c) Virukset (esim. noro- ja rotavirus), eräät bakteerit. Paksusuolessa ei imeydy normaalia määrää vettä verenkiertoon, syynä voi esimerkiksi olla nesteen imeytymisen heikkeneminen tai suolen liikkeiden nopeutuminen. Oireena vetinen uloste ja ulostustarpeen nopea lisääntyminen. Paha kuolleisuuden aiheuttaja kehitysmaissa: ripuliin kuolee jopa pari miljoonaa lasta vuosittain. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 9: Ongelmatilanteet d) Sijainti: oikealla alhaalla, umpisuolen alkuosassa. Kasvissyöjänisäkkäillä pilkkoo selluloosaa, ihmisellä ei merkitystä. Tulehduksen oireina on yleensä kova vatsakipu, joka siirtyy oikealle alhaalle. Hoitona leikkaus, joka on Suomen yleisin leikkaustoimenpide. e) Laktoosi-intoleranssi on laktoosin eli maitosokerin vajanaisesta pilkkoutumisesta johtuva tila, joka johtaa suolisto-oireisiin (mahakivut, löysäulosteisuus). Laktoosia pilkkoo laktaasi-entsyymi, jonka valmistuminen vähenee lapsuusiän jälkeen suurella osalla maapallon asukkaista. Koska laktoosi sitoo vettä, se sitoo suolistoon jäädessään vettä. Tämän seurauksena suolen sisältö paisuu, suolenseinämä venyy ja suolen aaltoliike lisääntyy. Tästä tapahtumaketjusta seuraa vatsan kurinaa ja ripulia. Hoitona yleisimmin maito korvataan vähemmän laktoosia sisältävillä tuotteilla (esim. hapanmaitovalmisteet, juustot, vähälaktoosiksi muutetut maitotuotteet). Lääkkeillä voidaan pilkkoa ruuan laktoosia. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 9: Ongelmatilanteet f) Laihuushäiriö. Syömishäiriö, josta kärsivä (anorektikko) tuntee tarvetta pudottaa painoaan keinolla millä hyvänsä. Hän pelkää lihomista, vaikka saattaa olla jo äärimmäisen laiha. Äärimmäisen laihtumisen seuraukset voivat olla vakavia, sillä nälkiintyminen aiheuttaa monenlaisia fyysisiä ja psyykkisiä oireita. Anoreksian hoidossa pyritään sellaiseen henkiseen tilaan, jossa sairastunut kokee riittävän syömisen tarpeelliseksi ja hyväksyttäväksi. Hoidossa siis pyritään sairauden taustalla olevien psyykkisten tekijöiden ja syömiskäyttäytymisen korjaaminen. g) Bulimian oireina ovat toistuvat ahmimiskohtaukset. Bulimiaan sairastunut välttää ylensyömisen lihottavan vaikutuksen esimerkiksi oksentamalla ruuan pois tai harrastamalla liikuntaa pakonomaisesti. Bulimian fyysisiä oireita ovat mm. rytmihäiriöt, jotka johtuvat toistuvan oksentamisen aiheuttamasta suolojen epätasapainosta. Hoito: ks. anoreksia nervosa. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus

VASTAUS 9: Ongelmatilanteet h) Jos henkilön BMI-indeksi on 25 30, kyse on lievästä ylipainosta. Kun BMI on yli 35, lihavuutta pidetään vakavana terveydellisenä ongelmana (aikuisiän diabetes, verenpainetauti, tuki- ja liikuntaelinvaivat jne. ). Ylipainon hoidossa pyritään ruokavalion muuttamiseen (kevyt, monipuolinen, riittävä ruokavalio) ja riittävään liikuntaan. Pysyvä laihtuminen edellyttää uudenlaisten elämäntapojen sisäistämistä. BI 4 • II Elimistön rakenne ja toiminta • 4. Ruuansulatus