SOAL LATIHAN Soal No 1 UAS th 2005

SOAL LATIHAN

Soal No. 1 (UAS th 2005) • Divisi Produksi dari suatu pabrik minuman jus buah membeli 100 keranjang buah mangga. Pihak penjual mangga mengklaim bahwa produknya mempunyai total asam sebesar 0. 6 %. Jika dari hasil sampling dan pemeriksaan terhadap sampel buah mangga diperoleh hasil analisis total asam buah mangga (%) = 0. 32, 0. 64, 0. 83, 0. 45, 0. 57, 0. 23, 0. 52, 0. 49, 0. 71, 0. 66. Apakah pernyataan penjual buah mangga tersebut dapat diterima ? Jelaskan !

Soal No. 2 (UAS 2003) • Seorang manajer QC pabrik es krim melakukan pelatihan sensori terhadap dua kelompok panelis. Kedua kelompok tersebut dilatih untuk menilai citarasa suatu produk es krim yang sama. Kelompok A terdiri dari 7 orang sedangkan kelompok B ada 9 orang. Berikut ini adalah data skor citarasa es krim yang diberikan masing-masing kelompok : Panelis 1 2 3 4 5 6 7 8 9 - - Kelompok A 6. 2 7. 5 5. 9 6. 8 6. 5 6. 0 7. 0 Kelompok B 6. 7 7. 6 6. 3 7. 2 6. 7 6. 5 7. 0 6. 9 6. 1 • Apakah kedua kelompok tersebut mempunyai kemampuan yang sama pada taraf signifikansi 0. 10?

Soal No. 3 (UAS 2006) • Sebuah penelitian dilakukan untuk mengetahui pengaruh jenis dan konsentrasi bahan penstabil terhadap mutu overrun produk es krim. Bahan penstabil yang diteliti adalah gelatin, agar, dan gum arabik, sedangkan tingkat konsentrasi yang digunakan adalah 0. 2%, 0. 3%, dan 0. 4%. Hasil pengukuran overrun dari dua kali ulangan ditampilkan pada Tabel 3. • Lakukan pengolahan data sesuai rancangan percobaan yang tepat dan berikan kesimpulan saudara dengan jelas dan benar !

Soal No. 3 (UAS 2006) Tabel 3. Hasil pengamatan overrun es krim Bahan penstabil Gelatin 0. 2% Gelatin 0. 3% Gelatin 0. 4% Agar 0. 2% Agar 0. 3% Agar 0. 4% Gum arabik 0. 2% Gum arabik 0. 3% Gum arabik 0. 4% Overrun-1 (%) 37. 67 27. 28 26. 76 28. 64 24. 53 17. 33 44. 54 42. 72 27. 65 Overrun-2 (%) 52. 48 44. 27 21. 00 46. 96 39. 31 22. 79 36. 60 24. 26 24. 16

Soal No. 4. UAS Th 2007 • Persentase susut berat diamati pada buah pisang ambon yang disimpan dengan dua jenis kemasan yang berbeda. Pengamatan dilakukan setiap hari, dimulai hari ke-3 hingga hari ke-8. Data yang diperoleh sebagai berikut : Lama simpan 3 hari 4 hari 5 hari 6 hari 7 hari 8 hari Kemasan A 3. 4 4. 6 5. 9 7. 3 8. 6 9. 5 Kemasan B 2. 6 3. 5 4. 4 5. 3 6. 4 7. 3 • Tentukan hubungan linier lama simpan dengan susut berat kedua kemasan itu ! • Kemasan apa yang sebaiknya digunakan?