slo projektu koly CZ 1 071 5 0034

Číslo projektu školy CZ. 1. 07/1. 5. 00/34. 0963 Číslo a název šablony klíčové aktivity III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Číslo materiálu VY_32_INOVACE_Od. P_S 3_09 Popis výukového materiálu Název: Hotelové řetězce Autor: Bc. Pavel Lang Datum: 29. 12. 2013 Obor: a) 65 -41 -L/01 Gastronomie (nástavbové studium) b) 65 -41 -L/01 Gastronomie Ročník: a) - 1. ročník a b) - 4. ročník Předmět: Cestovní ruch, Hotelový provoz Anotace výukového materiálu 1. Materiál je určen pro výuku předmětu Cestovní ruch a Hotelový provoz a je v souladu s ŠVP 2. Materiál je prezentován žákům prostřednictvím ICT s výkladem a doplněním při současném použití učebnice Moderní řízení hotelového provozu (Ing. J. Beránek a kol. , Magconsulting 2013) Cestovní ruch pro střední školy a pro veřejnost – D. Drobná a E. Morávková, nakl. Fortuna Praha 2004 Součástí materiálu je krátký test s označením odpovědí. Další formou zpětné vazby je test jako souhrn několika realizovaných materiálů. Pro výuku je použit - PC s dataprojektorem - interaktivní tabule - interaktivní dataprojektor - učebnice

Hotelové řetězce Bc. Pavel Lang

Úvod • narůst významu hotel. řetězců (národních a mezinárodních), zatímco střední a malé samostatné hotely jsou téměř na ústupu a jejich pozice na trhu je stále složitější • formy: franchising, smlouva o řízení nebo skupiny vytvořené na základě dobrovolné spolupráce členských hotelů v různých aspektech • mezinárodní hotelové řetězce: rozvoj po druhé světové válce; výsadní postavení na trhu hotelových služeb • výhody: • výstavba podle vyzkoušených projektů, • možnosti výhodných nákupů zařízení, vybavení i potrav. surovin a nápojů ve velkém, • společný marketingový a rezervační systém, ústředně organizovaná příprava řídících a ostatních pracovníků, • větší šance získat bankovní úvěr atd.

Historie a současnost • zásadní význam: Pan American Airlines – vytvořila Inter. Continental Hotels Corporation – IHC (1946), první hotel v Brazílii (1949) • příkladu Pan Am pak následovaly ostatní letecké společnosti (včetně United Airlines, která v roce 1976 splynula s řetězcem Westin Hotels and Resorts) • řetězec Holiday Inn (1952) - dnes ve skupině Inter. Continental Hotels mající přes 3 600 hotelů s více než 530 000 pokoji ve více než 100 zemích světa. Přibližně 94% všech hotelů Holiday Inn spravováno licenčním partnerem a jen asi 6% vlastněno řetězcem nebo je provozováno na základě jiné smlouvy • další příklady: Bass Hotels & Resorts, Hilton Hotels Corp. , Howard Johnson, Quality Hotels (pozdější Choice Hotels)

• největším hotelovým řetězcem podle počtu hotelů: Cendant Corp. (6 300 hotelů na světě), zároveň největším světovým poskytovatelem franchis v oblasti ubyt. služeb • podle počtu pokojů: Inter. Continental Hotel Group, (kapacitně větší hotelové komplexy než Cendant Corp. ) • hlavní představitelé současné expanze: Cendant, Choice Hotels, Inter. Continental, Marriott, Radisson, Hyatt, Forte Hotels, Club Mediteranée, Accor, Best Western a Compri Hotel Systems • zásadní integrační tendence: slučování, vytváření aliancí a skupin, prohlubování vzájemných vazeb a koncentrace vlastnictví a kapitálu, expanze na nové trhy, zvyšování počtu hotelů a lůžek • perspektivními oblasti pro výstavbu nebo začleňování dalších hotelů do franchisingových nebo rezervačních systémů je i nadále Evropa, zejména Evropa střední a východní

Mezinárodní instituce zašťitující podnikatelské aktivity v hotelnictví a gastronomii • International Hotel & Restaurant Association (IHRA): vznik 1947 jako International Hotel Association (IHA), 1996 rozšířena působnost na restaurace; sdružení více než 100 zemí světa, resp. více než 300 000 hotelových a 8 milionů restauračních zařízení • International Union of National Associations of Hotels, Restaurants, Cafés Keepers (HORECA): sídlo Curych, zastupuje majitele podniků s ubytovacími a stravovacími službami • The Confederation of National Associations of Hotels, Restaurants, Cafés and Similar Establishments in the European Union and the European Economic Area (HOTREC): reprezentuje na 36 národních obchodních a zaměstnavatelských asociací v oblasti pohostinství v 22 evropských zemích, monitoring legislativního procesu EU, lobbing a konzultační činnost zejména zákonodárcům při přípravě právních norem

Instituce zaštiťující domácí subjekty působící v oblasti hotelnictví a gastronomie • Asociace hotelů a restaurací České republiky (AHR ČR): Ø vznik (2006) sloučením Národní federace hotelů a restaurací České republiky (NFHR) a Sdružení podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu v České republice (HO. RE. KA) Ø členem IHRA a HOTREC • Sdružení podnikatelů v pohostinství a cestovním ruchu (SPOLHOST) Ø vznik 1991 Ø cíl: ochrana společných zájmů, specifikace problémů a hledání cest k jejich řešení Ø jeho součástí je hotelová sekce Ø členem IHRA a Hospodářské komory ČR

Pronikání zahraničních subjektů na území ČR • 1. mezinárodní spolupráce - 1967: uzavření franchisové smlouvy mezi Čedokem a Inter. Continental Hotels Corp. za účelem provozování budoucího nového, 5* hotelu v Praze, hotel otevřen 1974 • 1993: otevřen Holiday Inn v Brně; Holiday Inn Worldwide podepsala smlouvu s BVV Hotel Servis; 1996 znovuotevření bývalého hotelu Internacional v Praze a zcela nového hotelu v Praze u Kongresového centra v roce 2001 • 1993 hotel Penta součástí světového řetězce (Hotelmanagement Geselschaft m. b. H), následně prodán společnosti Ramada (hotely pod značkami Renaissance a Ramada) • Od 1997 značku Renaissance Hotels & Resorts vlastní společnost Marriott Intl Inc. 1999 další hotel pod vlastní značkou Marriott (jedno z nejširších portfolií hotelových značek na světě – tj. 13 značek)

• některé hotely (Alta, Bílá Labuť, Meteor Plaza, City Hotel Moráň, Kinsky Garden aj. ) od 1994 začleněny do marketingového sdružení s rezervačním systémem Best Western International • 1995 vstoupila na český trh společnost Hilton Hotels Corp. - Hotel Hilton Prague, původní Atrium • 1996 hotel Solidarita, později Fortuna, zapojen do hotelové sítě Choice Hotels Europe pod značkou Quality Hotel Prague • 1996 švýcarská společnost Mövenpick otevřela svůj 1. hotel v Praze • další: Ibis, Minotel, Corinthia Hotels, Vienna International, Days Hotels, SAS Radisson, Top Hotels, Danubius Hotels, Concorde Hotels, Relais and Chateuax Reservations, Association of Castle Hotels and Resorts, Utell, Golden Tulip, Four Seasons, Crown Plaza, Kempinski aj.

Působení domácích subjektů • do 1990 největší hotely provozovány podnikem Interhotely - patřil pod generální ředitelství Čedok, zahrnoval 10 územně členěných jednotek (7 v ČR, 3 v SR), po 1989 se Interhotely osamostatňují a stávají se státními podniky • první pokus o utvoření řetězce na území ČR: společnost Top Spirit, podíl v deseti ubytovacích zařízeních; 1998 prodej společnosti maltské firmě Corinthia • Orea Hotels a. s. , (od 1992; do roku 2004 jako Orea spol. s r. o. ), vysoká úroveň služeb, pohodlí a hygieny, více než 30 převážně 3* hotelů po celém území ČR (Krkonoše, Šumava, Mariánské Lázně, Luhačovice, Brno, Praha aj. ) a 1 v SR; od roku 2001 poskytuje franchisu; rozšiřování nabídky ubytovacích kapacit nesoucích značky Orea Hotels Exclusive, Orea Hotels Classic a Tourist Hotels

• Euro. Agentur Hotels & Travel a. s. : 40 hotelů a 13 gastr. zařízení; po celé ČR (Praha, KV, Lány u Prahy, HK, Jihlava, Frýdek-Místek, Boží Dar, Lipno, Jeseník či Churáňov atd. ); 1. hotel: Selský Dvůr (1992); největší expanze po roce 2001; 2006 první zahraniční hotel – Art Hotel William v Bratislavě • Fortuna Hotels (od 1. 3. 2007 CPI Hotels)- 1. hotel 1993, dnes 7 hotelů o celkové kapacitě přes 2 400; výhradní zástupce řetězce Choice Hotels Europe v ČR a SR • Legner Hotels International, s. r. o. : významný tuzemský provozovatel 4* a 3* hotelů; 9 hotelových zařízení s celkovou kapacitou přes 1 100 lůžek v 747 pokojích a apartmánech (Praha a její okolí, JČ, Šumava, Ústecký a Královéhr. kraj) • Imperial Karlovy Vary a. s. : vznik spojením několika hotelů a lázeňských domů v roce 1999; disponuje 1 200 lůžky ve čtyřech 4* a 3* hotelech a lázeňských zařízeních • vedle hotelových řetězců i nadále působí velké procento samostatných hotelových subjektů

TEST: Odpovězte vlastními slovy a uveďte ukázku jednotlivých problematik 1. Popište výhody hotelových řetězců 2. Znáte některé světové hotelové řetězce? 3. Které mezinárodní instituce zašťiťují podnikatelské aktivity v hotelnictví a gastronomii 4. Znáte instituce zaštiťující domácí subjekty působící v oblasti hotelnictví a gastronomie Děkuji za pozornost!