slo ablony III2 VY32INOVACEP 92 16 TEMATICK OBLAST

Číslo šablony: III/2 VY_32_INOVACE_P 9_2. 16 TEMATICKÁ OBLAST: Vybraná témata z teorie tělesné kultury Zdravá výživa TYP: DUM výkladový Předmět: Teorie TV Ročník: 4. r. (6 leté), 2. r. (4 leté) Zpracováno v rámci projektu EU peníze školám CZ. 1. 07/1. 5. 00/34. 0296 Zpracovatel: Jiří Navrátík Gymnázium, Třinec, příspěvková organizace Datum vytvoření: červen 2013

Metodický list • Materiál je určen pro 2. ročníky čtyřletého studia a 4. ročníky šestiletého studia • Učitel pomoci prezentace zdůrazní význam správné výživy • Učitel rozebere složky potravy a zdůrazní význam příjmu tekutin • Moderuje diskuzi žáků nad výživovými návyky a nešvary současné populace • Materiál doplňuje téma civilazační nemoci

Motto: “Jíme abychom žili, nežijeme, abychom jedli“ Obrázky: http: //www. obrazky. cz/media/3/Xxdx. Rx. XZm. TLs. L 1 Bm. Y 2 uq_ukrry. TNDl. Px 6 w. H 8 Bom. Ckf. U&width=332 http: //www. obrazky. cz/media/3/s. TNt. Vm. R 9 nn. Wa 0 S 5 x 6 zh. SMMf_o. Sj. Tt_F 3 Szd. Hc. MJn. J 6 o&width=208

Co vše je výživa? • Soubor biochemických procesů, kterými organismy přijímají látky organické a anorganické z vnějšího prostředí pro svůj život - samotná strava ( lipidy, sacharidy, proteiny ) - voda - vitamíny - minerály, stopové prvky - za výživu je však potřeba považovat vše co projde trávící soustavou tedy i přídatné látky, léky, … Zdroj: http: //cs. wikipedia. org/wiki/

Sacharidy • • zdroj okamžité energie – glukóza → krev Zásoba energie – glykogen → játra tvorba jiných pro tělo důležitých látek např. DNA Některé způsobují u některých jedinců nesnášenlivost např. laktóza – mléko → škodí ve střevech !! Pozor na nadměrný příjem jednoduchých sacharidů ( hlavně řepný cukr ) !!

Lipidy (tuky a oleje) • tvorba důležitých komponent pro buněčnou strukturu • Energetická zásoba pro krytí déletrvající činnosti • Přenos lipofilních látek (vitaminy A D E K )

Proteiny ( bílkoviny ) • • • Tvoří strukturu tkání ( svalstvo, vazivo ) Pomáhají regulovat pochody v těle ( enzymy, hormony ) Chrání organismus ( imunoglobuliny, fibrinogen, … ) Mohou působit i jako jedy ( botulotoxin – na obrázku vlevo, cobrotoxin ) Mohou způsobovat alergické reakce ( pyly – obrázek vpravo, … ) Zdroj: http: //cs. wikipedia. org/wiki/Obezita Obrázky: http: //cs. wikipedia. org/wiki/Soubor: Botox-structure. png http: //upload. wikimedia. org/wikipedia/commons/thumb/a/a 4/Misc_pollen. jpg/260 px-Misc_pollen. jpg

Vlákniny • - Nestravitelné komponenty důležité pro správnou funkci střev Jedná se převážně o polysacharidy (celulóza, inulin, lignin …) Využívá ji střevní mikroflóra Pomáhá vyprazdňovat obsah střev – bobtná ve střevě

Voda • hlavní přenašeč látek v těle • denní příjem by měl kompenzovat denní ztrátu vzniklou pocením, močením vylučováním, a dýcháním tedy okolo 2 – 3 l za den • Pozor na nadměrný příjem silně mineralizovaných vod ( tvrdá voda, minerálky ) → přetěžování ledvin Obrázek: http: //upload. wikimedia. org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Water_droplet_blue_bg 05. jpg/250 px. Water_droplet_blue_bg 05. jpg

Potravinová rizika • Plísně jsou velmi nebezpečné!!! - plísní zasažená potravina obsahuje mnoho toxinů bílkovinné povahy - pozor zejména na cizokrajné ovoce a zeleninu – absence imunity - šíří se po celém těle - Někteří odborníci považují plísně za jeden ze spouštěčů rakoviny Obrázky: http: //t 2. gstatic. com/images? q=tbn: ANd 9 Gc. TULt 9 Ayrbet. W_g 0 dr_w. MMb. Hq 7 K 2 Pe_Jc. Jk. Zmxwq 9 He 8 a 4 u. VKwm http: //t 1. gstatic. com/images? q=tbn: ANd 9 Gc. SI 8 g. FLT 8 K-l 9 ZRv 4 bs. V-3 U 07 Zlr. Ncu. Abu. GQL-j 5 SMMfx. CT_l 19

Potravinová rizika • Pozor na tzv. aditiva ( přídatné látky ) - nadměrná konzumace potravin s konzervanty, barvivy, umělými sladidly a dalšími ( zejména nápoje a polotovary ) - narušují střevní symbiózu - mohou vyvolávat alergie, oslabovat imunitní systém - Bývají označovány písmenem E a trojmístným číslem ( např. E 951 – aspartam ) - Více o aditivech na www. chemievjidle. cz

Potravinová rizika • Pozor na přezrálé ovoce a zeleninu - Neobsahuje v takovém množství látek, kvůli kterým je konzumujeme (zejména vitaminy) - Obsahuje nebezpečné mikroorganismy - Vždy je doprovázena plísní Obrázek: http: //t 2. gstatic. com/images? q=tbn: ANd 9 Gc. TD 0 Qv. SSM 8 l. FHdug 8 Bt. B 52 K 0 PBZqtd. JRGP 5 xp. KQYAN 19 umhgy_h 3 w

Stravovací chyby • Nadměrná konzumace sladkých jídel • Nadměrný příjem tuků • Současná konzumace potravin s diametrálně rozdílným glykemickým indexem ( např. sladké pečivo ) • Častá konzumace smažením upravené stravy ( vznik škodlivých látek – např. nebezpečných aldehydů ) • Nadměrná konzumace tzv. “červeného“ masa • Nedostatek zeleniny a ovoce

Zdravá výživa • Respektuje potřeby organismu zejména: - Množství potravy Stravitelnost potravy – vyhýbání se těžce stravitelným pokrmům Dostatečné množství zeleniny Specifické potřeby jedince – nesnášenlivosti, alergie Poslední strava by měla být konzumována aspoň 3 hodiny před spánkem Vařená jídla konzumovat bez delšího skladování (nejlépe neohřívat)

Zdroje • STRNADELOVÁ, Vladimíra a Jan ZERZÁN. Radost ze zdravých dětí: preventivní i léčebná strava pro celou rodinu. 2. , rozš. vyd. Olomouc: ANAG, 2010, 416 s. , [16] s. barev. obr. příl. ISBN 978 -80 -7263 -620 -4