Sklepik Minirewolucja Propozycje zmian w doborze asortymentu Wiem

Sklepik Mini-rewolucja Propozycje zmian w doborze asortymentu

Wiem, co jem • Wszystkie dostępne na rynku produkty spożywcze zawierają tzw. substancje dodatkowe • Substancje dodatkowe nie są typowymi składnikami żywności • Ich użycie w procesie powstawania żywności powoduje zmiany w smaku, wyglądzie, trwałości produktu

Mimo, że dozwolone…… • ……. . budzą wiele kontrowersji • Coraz częściej odnotowuje się ich niekorzystny, a nawet szkodliwy wpływ na organizm człowieka • Występują w wielu artykułach spożywczych, kumulując się i wchodząc we wzajemną interakcję np. kwas askorbinowy (witamina C – E 300), w połączeniu z benzoesanem potasu E 212, wykazuje działanie rakotwórcze

Szkodzą…… • ……. . niemowlętom, dzieciom, osobom starszym i chorym • Wchodząc w reakcję ze składnikami żywności w czasie procesu technologicznego, tworzą związki chemiczne, stanowiące zagrożenie dla zdrowia • Przyczyniają się do powstawania szkodliwych produktów przemian metabolicznych

Dzielą się w zależności od pełnionych funkcji na: • • Barwniki Substancje konserwujące Przeciwutleniacze Substancje stabilizujące, zagęszczające Substancje słodzące Substancje wypełniające Skrobie modyfikowane

Wypowiedzmy wojnę najbardziej szkodliwym, • ograniczając barwniki i cukry

Żółte, niebieskie, czerwone, pomarańczowe……. . • ………cieszą jedynie oko • Spośród 11 używanych w przemyśle barwników, tylko trzy nie mają właściwości kancerogennych • Ta „nieszkodliwa” trójka powoduje w zamian reakcje alergiczne, nudności, wymioty, choroby przewodu pokarmowego

Tymczasem……. . • E-104 żółcień chinolinowa – wywołuje raka wątroby (napoje gazowane, żelki, galaretki, lody) • E-110 żółć pomarańczowa - wywołuje raka nerek (gumy do żucia) • E-123 amarant – działanie mutagenne (ciasta w proszku, płatki śniadaniowe)

Kolor, zapach, smak • Mają niebagatelny wpływ na potencjalnego nabywcę • Im młodszy mniej świadomy odbiorca, tym trudniej mu się oprzeć feerii barw, słodkiemu smakowi, wymyślnym kształtom

Cukier krzepi? • Jedynie ten nieoczyszczony nierafinowany (bogaty w minerały i witaminy), spożywany w umiarkowanych ilościach (kilku łyżeczek dziennie) • Niestety cukier znajduje się nie tylko w słodyczach; spożywamy go w mleku i jego przetworach, pieczywie, serach • Jest w pożywieniu zamykanym w puszkach, słoikach i torebkach

• Niewielka ilość cukru wzmacnia i odpręża organizm, wspiera zdolność koncentracji • Nadmierna ilość cukru przeciwnie – prowadzi do silnego pobudzenia, niemożności skupiania uwagi, w połączeniu z niektórymi ww. barwnikami dezorganizuje funkcjonowanie dziecka, eskaluje reakcje emocjonalne • Prowadzi do licznych chorób metabolicznych, jest podstawową przyczyną otyłości dzieci w Polsce

• W młodych organizmach powoduje dramatyczny rozwój pasożytów i grzybów, które zagnieżdżając się w ludzkim ciele, zatruwają je swoimi odchodami

Proponujemy dziecku mniejsze zło… Zastąpienie produktów kolorowych (żelków, cukierków): -zamiast nich prażone ziarna, orzechy oraz owocowe chipsy -zamiast bogatych we wszelkie E chipsów, prażynki ziemniaczane i „wiejskie ziemniaczki” -zamiast napojów mocno słodzonych, wodę niegazowaną, soki i przeciery owocowe -zamiast batonów z orzechami arachidowymi, batoniki czekoladowe z większą zawartością kakao, batoniki z ziarnami zbóż lub ziarnami zbóż i czekoladą Poza tym: -utrzymanie lub rozszerzenie oferty owocowej o gruszki i śliwki

Zamiast zapomnianej kanapki

Paradoksalnie zdrowiej oznacza drożej. Jednak jesteśmy tym, co jemy. Warto zatem dać dziecku wybór. Prezentacja stanowi kompilację treści zawartych w pracy dyplomowej Sylwii Zakrzewskiej i Anny Mężyńskiej oraz artykułu Kazimierza Kłodawskiego „Cukier w diecie dziecka”. Zdjęcia aut. Oraz internet