Situation donnes de Composition des aliment Au Burkina

Situation données de Composition des aliment Au Burkina Faso

Introduction Les données sur la composition des aliments sont à la base de presque tous les aspects de la nutrition, et devraient bénéficier de plus d’attention afin de rendre notre offre alimentaire plus nutritive. Ces informations sont ensuite utilisées pour établir des recommandations nutritionnelles fondées sur le choix des aliments ou les besoins en nutriments, ou déterminer les relations entre certaines maladies et les apports nutritionnels.

Introduction Par conséquent, les données sur la composition des aliments sont les outils de base qui permettent d’améliorer la nutrition, la santé et la sécurité alimentaire des populations. D’où la nécessité d’avoir une table et/ou une base de composition des aliments dans un pays ou une région.

Table de composition du BF La table de composition des aliments couramment consommés au Burkina Faso est destinée d’abord au grand public soucieux de s’informer sur la composition des aliments afin de lui permettre de choisir en toute connaissance de cause son régime alimentaire. Elle s’adresse ensuite aux agents de la santé et aux différents agents de vulgarisation chargés de prodiguer des conseils et de sensibiliser la population en matière d’alimentation et de nutrition.

Table de composition du BF Cette édition de table de composition a été financée par le projet d’appui au développement sanitaire (PADS). Contribution technique: q. CRSBAN LABIOTAN q. DTA/CNRST DTA/IRSAT (Institut de Recherche en sciences appliquées et technologies) q. DHPES, ABESF q. STA/MHRH DTAN/MAAH

Table de composition du BF Cette table est le résultat d’une compilation des données provenant de différents labo dont on ne connait pas les procédures suivies pour l’échantillonnage et l’analyse. C’est une table incomplète en terme de biodiversité et en terme de constituants retenus, toutes les recettes ne sont pas prises en comptes.

Structures de recherche en alimentation Plusieurs laboratoires et instituts font des recherches sur les aliments: DTA: la conservation, transformation des produits agricoles, forestiers et halieutiques et leur adaptation aux demandes consommateurs. INERA IRD ISSP LNSP CRSBAN (microbiologie, toxicologie, physico-chimie, caractérisation des aliments) DTAN (MAAH)

Difficultés majeurs q. Insuffisance des infrastructures pour le bon fonctionnement q. Insuffisance de moyens logistiques pour la collecte des données q. Insuffisance de matériels et équipements adéquats q. Insuffisance de réactifs pour l’analyse des échantillons

Difficultés majeurs q. Insuffisance de personnel qualifié q. Insuffisance de financement q. Méthodes d’analyse des données non harmonisées q. Faible vulgarisation des résultats de recherche

Besoins q. Changement de matériels et équipements q. Aménagements des locaux et installations q. Réactifs pour l’analyse des échantillons q. Moyens financiers pour le fonctionnement

Besoins q. Renforcement des capacités des acteurs q. Facilitation de l’accès aux données q. Facilitation de la publication des résultats de la recherche q. Subvention des coûts liés à la recherche sur l’alimentation

Attentes Comment sélectionner les aliments à intégrer dans une TCA/BDCA Les informations nécessaires pour décrire les aliments Les critères de sélection des composants d'une TCA/BDCA Le processus de calcul et de conversion des valeurs nutritionnelles La prise en compte de la biodiversité alimentaire dans le cadre d’une TCA Les principes de base du calcul des recettes Les procédures de calcul des valeurs nutritionnelles

Attentes Harmonisation des méthodes d’échantillonnage Analyse des nutriments et contrôle de qualité Utilisation d’un cadre conceptuel international pour la description des aliments Développement d’une base de composition des aliments Réalisation d’une table de composition des aliments