SISTEMAS DE PRODUCCION DE CARNE PASTOREO GLOSARIO Objetivo
SISTEMAS DE PRODUCCION DE CARNE PASTOREO GLOSARIO
Objetivo
Lenguaje consumo Manejo Suplementación Problemas de la pastura como alimento • El pastoreo es un proceso por naturaleza lento • El consumo diario puede ser insuficiente para mantener altos niveles de producción (leche y carne) • La selección afecta la composición de la pastura y la sustentabilidad de la misma a largo plazo
Lenguaje Consumo Manejo • Bajo pastoreo, la condición de la pastura En pastoreo aparece como la primera limitante al consumo. Suplementación • No 1998) se tiene un control directo y exacto sobre: (Chilibroste, – – – Cuánto (consumo) Qué (valor nutritivo) Cuándo • El animal modifica su alimento • Se expresa el comportamiento innato
Lenguaje Consumo ü Cuándo entrar ü Cuánto tiempo ü Cuántos animales Manejo Suplementación
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación ü Cuándo entrar → Medición • Disponibilidad → Cantidad y Calidad
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación Efecto del grado de madurez sobre la composición química de la planta. (Osburne, 1980) Contenido celular 65% Proteína 33 Lípidos 10 10 Estado Vegetativo 3 Azúcares 25 Contenido celular 40% Hemicelulosa 23 14 Pared celular 35% 7 Celulosa 30 18 Minerales 3 Lignina 7 Pared celular 60% Estado Reproductivo
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación ¿Cuál es el valor alimenticio? • Comp. Qca. • Calidad Valor nutritivo Valor alimenticio = valor nutritivo x consumo
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación ü Cuándo entrar ü Cuánto tiempo Tasa de crecimiento Kg. MS/ ha/día 120 → Relación con el consumo 100 • Remanente 80 → Relación Tasa de crecimiento 60 40 20 0 500 0 1 1000 2 3 1500 4 5 6 2000 7 8 Disponibilidad Kg. MS/ ha Altura (cm. )
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación ü Cuándo entrar ü Cuánto tiempo ü Cuántos animales → Carga animal ü Cabezas • Demanda ü Kilos ü Equivalentes → Carga instantanea
CRITERIOS PARA ESTABLECER LA UNIDAD VACA O EQUIVALENTE VACA PARAMETRO Concentración energética de la pastura. Eficiencia de utilización de la energía. COCIMANO, LANGE y MENVIELLE (1977) ROSSO, DANELON y GRIGERA NAON (1995) 2, 6 MCal EM/Kg MS 18 MCal EM/Kg MS "q" y "k's" sobre estimados "q" y "k's" ajustados Evolución del peso vivo de la vaca de cría. Varía según estado fisiológico Peso adulto de la vaca de cría 400 Kg 420 Kg Peso del ternero al nacimiento. 34 Kg 32 Kg 4, 6 Kg/día (2, 3% de GB) 6 Kg/día (3, 5% de GB) Producción de leche de la vaca de cría. Actividad voluntaria. Unidad o Equivalente Vaca Varía según estado fisiológico vacas: + 28, 5% terneros: + 11, 5% nov/vaq/toros: + 23% + 30% 18, 5 MCal EM/Kg MS 21, 13 MCal EM/Kg MS Elaborado en base a Rosso y col. 1995
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación Asignación Mott (1960), fue el primero en definir el concepto de carga animal teniendo en cuenta la cantidad de forraje ofrecido a los animales, “La asignación de forraje es una herramienta de llamando a esto último “presión de pastoreo” manejo” a la cual definió como, el número de animales por unidad de masa de forraje. Greenhalgh et al. , (1966), redefinió presión de pastoreo en términos de peso de forraje ofrecido a una vaca por día, llamando a este concepto “asignación diaria de forraje”.
Relación asignación/ ganancia de peso (Poppi, 1987) Trébol Blanco ADPV Gramínea Asignación
CONSUMO • Consumo en pastoreo
Cantidad de materia seca que ingieren los vacunos Peso vivo del animal (kg) Ingestión de MS (% del peso vivo) 200 3, 2 -3, 1 250 3% 300 2, 8 -2, 5 350 2, 4 - 2, 3 400 2, 2 - 2, 0 450 2, 0 -1, 8
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación Relación consumo/ características de la pastura CVMS Kg. / día Factores nutricionales, “limitantes digestivas” Factores no nutricionales “limitantes ingestivas” Oferta (asignación, altura de la pastura etc). (Poppi, 1987)
Factores: de la pastura A. No Nutricionales: Cantidad. Estructura de las plantas. B. Nutricionales: Calidad. (MS – FDN)
Unidad 1 Unidad 2 Unidad 4 Unidad 3 Unidad 5 Salida Ofrecido vs. seleccionado (Agropiro en V. ) (EEA NTA-Balcarce) FORRAJE OFRECIDO FORRAJE CONSUMIDO DIVMS (%) 49 60 FDN (%) 69 60 PB(%) 5, 2 10
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación Patrón dedel pastoreo Momento día y comportamiento ingestivo Tasa de bocado 1. 2 B min-1 MB (g) 1. 6 0. 8 0. 4 0 60 24 50 20 40 30 20 10 0 07. 00 11. 30 16. 00 19. 00 0000 0600 MS Tasa de consumo g MO min-1 Peso de bocado 07. 00 11. 30 16. 00 19. 00 16 12 8 4 0 07. 00 11. 30 16. 00 19. 00 1200 Momento del día 1800 2400 Momento del día MF pastoreo rumia Otras activ.
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación Componentes del comportamiento ingestivo Consumo diario Tasa de consumo x Tiempo de consumo Tasa de bocado x Masa de bocado Número x Duración de de comidas (Hodgson, 1985)
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación Métodos de pastoreo • Pastoreo continuo Caga variable Caga fija • Pastoreo intermitente Alambre temporal Alambre permanente Franjas diarias Rotativo
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación Pastoreo continuo (Gibb, 2002) ¿Qué ofrece? • Forraje producido Forraje consumido • Poco • cambio (díaconsumido a día) de lajoven condición de la pastura material – • Pocos cambios en el comportamiento ingestivo reducida senescencia del forraje crecido • muy eficiente uso de la producción primaria Difícil de controlar ! – requiere frecuente y cuidadoso monitoreo – requiere estrategias poco factibles para variar la presión de pastoreo
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación Pastoreo intermitente ¿Qué ofrece? Rebrote y defoliación periódica • Cambios rápidos en la condición de la pastura – Se pueden esperar cambios rápidos en el comportamiento ingestivo Fácil manejo • Se controla mejor el consumo
Lenguaje Consumo Pastoreo intermitente Manejo Suplementación
Lenguaje Consumo Manejo Suplementación Momento de entrada a la franja Efecto del momento del día sobre la composición química de la pastura Orr et al. , (2001) Horizonte ** 8: 00 h Entrando. Variable a la franja diaria AM o PM: PB (g Kg. -1 OM) 10 -15 199 187 +15 249 229 10 -15 197 221 +15 191 236 10 -15 498 496 • Afectó el patrón de comidas -1 OM) • No. CS afecto CMS (g Kg. el -1 FDN (g Kg. AM OM) 19: 00 h Entrando a la franja diaria por la 433 tarde: +15 408 PM intensa y larga se realizo sobre pasto fresco • La comida mas • Mayor proporción del C se 0600 realizo sobre balanceado. 1200 pasto mejor 1800 2400 0000 • Produjeron 5 % mas de leche con la misma asignación de pasto. Ordeñe. ** Centímetros desde el suelo Momento del día Adaptado de Delagarde et al. , (20
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