Session de Formation Laboratoires Les tests interlaboratoires 13092006

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Session de Formation Laboratoires Les tests interlaboratoires 13/09/2006 DG LABORATOIRES 1 Agence fédérale pour

Session de Formation Laboratoires Les tests interlaboratoires 13/09/2006 DG LABORATOIRES 1 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Politique tests interlaboratoires BUT : un contrôle qualitatif optimal des laboratoires agréés COMMENT :

Politique tests interlaboratoires BUT : un contrôle qualitatif optimal des laboratoires agréés COMMENT : une participation imposée à certains tests interlaboratoires Maintenant : la participation aux tests interlaboratoires versus le plan d’analyse taux de couverture limité (matrice) 2 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Politique tests interlaboratoires Taux de couverture du plan d’analyse tests interlaboratoires commerciaux Contrats LNR

Politique tests interlaboratoires Taux de couverture du plan d’analyse tests interlaboratoires commerciaux Contrats LNR DG Laboratoires !! Conform ISO Guide 43 3 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Politique tests interlaboratoires § Tests interlaboratoires commerciaux : - Intéressant du point de vue

Politique tests interlaboratoires § Tests interlaboratoires commerciaux : - Intéressant du point de vue statistique disponibilité Coûts du labo § Laboratoires nationaux de référence : Planning tests interlaboratoires y compris : § Game de mesure § la fréquence d’organisation § le nombre d’échantillons prévus 4 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Politique tests interlaboratoires § DG Laboratoires : comblera les lacunes (= paramètre-matrice sans test

Politique tests interlaboratoires § DG Laboratoires : comblera les lacunes (= paramètre-matrice sans test interlaboratoire disponible) via : § L’expertise de ses propres laboratoires § Des échantillons de la DG Contrôle §. . 5 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Politique tests interlaboratoires Participation imposée tests interlaboratoires Transparence améliorée des prestations techniques Cadre juridique

Politique tests interlaboratoires Participation imposée tests interlaboratoires Transparence améliorée des prestations techniques Cadre juridique Politique d’agréments fondée 6 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Utilisation des informations - Collecter les informations - Synthétiser les informations - Evaluer les

Utilisation des informations - Collecter les informations - Synthétiser les informations - Evaluer les résultats - Actions correctives 7 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Utilisation des informations § Collecter les informations - 8 Organisateurs de tests interlaboratoires (qui

Utilisation des informations § Collecter les informations - 8 Organisateurs de tests interlaboratoires (qui fait quoi) Les laboratoires agréés (paramètres, matrices, . . ) Les résultats des tests interlaboratoires (z-score) Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Utilisation des informations § Synthétiser les informations - Historique des résultats (z-score) par: §

Utilisation des informations § Synthétiser les informations - Historique des résultats (z-score) par: § § Paramètre ou groupe de paramètres Par laboratoire Par matrice ou groupe de matrices Combinaison de plusieurs facteurs (laboratoire-paramètre) § Evaluer les résultats - Évaluation sur base du z-score § Limites fixées à +/- 2 et +/-3 § Présentation sous forme de carte de Shewart 9 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Utilisation des informations § Situation normale - Z-score individuel et historique conforme Pas d’action

Utilisation des informations § Situation normale - Z-score individuel et historique conforme Pas d’action spécifique § Situation hors contrôle - 10 Z-score individuel hors limite Répétition de z-score non confomes Le laboratoire doit prendre des actions correctives Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Ulg Planning 2006 -2009 Poudre de lait (5 échantillons) Viande surgelée (5 échantillons) REAMAB

Ulg Planning 2006 -2009 Poudre de lait (5 échantillons) Viande surgelée (5 échantillons) REAMAB 33 (1/10/06) REAMAB 34 (1/03/07) RAEMAB 35 (01/06/07) REAMAB 36 (1/10/07) REAMAB 37 (1/03/08) REAMAB 38 (1/06/08) REAMAB 39 (1/10/08) REAMAB 40 (1/03/09) RAEMAB 41 (01/06/09) 11 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Ulg Planning 2006 -2009 Flores Type* Niveau (ufc/g) Matrice (V=Viande, L=Poudre de lait) Germes

Ulg Planning 2006 -2009 Flores Type* Niveau (ufc/g) Matrice (V=Viande, L=Poudre de lait) Germes totaux aérobies mésophiles (1 g) D 104 -106 V&L Germes totaux anaérobies (1 g) D 104 -106 V&L Spores totales aérobies (1 g) D 102 -105 V&L Spores totales anaérobies (1 g) D 102 -105 V&L Enterobacteriaceae (1 g) D 102 -105 V&L Coliformes totaux (1 g) D 102 -105 V&L Coliformes thermotolérants (1 g) D 102 -105 V&L Escherichia coli (1 g) D 102 -105 V&L *D = Dénombrement, R= Recherche 12 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Ulg Planning 2006 -2009 Flores Type* Niveau (ufc/g) Matrice (V=Viande, L=Poudre de lait) Staphylococcus

Ulg Planning 2006 -2009 Flores Type* Niveau (ufc/g) Matrice (V=Viande, L=Poudre de lait) Staphylococcus aureus (1 g) D 102 -105 V&L ASR /SRA (1 g) D 102 -105 V&L Clostridium perfrigens (1 g) D 102 -105 V&L Pseudomonas spp (1 g) D 104 -106 V Bactéries lactiques (1 g) D 104 -106 V Bacillus cereus (1 g) D 102 -105 V Entérocoques intestinaux (1 g) D 102 -106 V Listeria monocytogenes (1 g) D 102 -105 V&L *D = Dénombrement, R= Recherche 13 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Ulg Planning 2006 -2009 Flores Type* Niveau (ufc/g) Matrice (V=Viande, L=Poudre de lait) Salmonella

Ulg Planning 2006 -2009 Flores Type* Niveau (ufc/g) Matrice (V=Viande, L=Poudre de lait) Salmonella spp (25 g) R 1 -104 V&L Yersinia enterocolitica (1 g) R 1 -104 V Listeria spp (1 g) R 1 -105 V Listeria spp (25 g) R 1 -105 L Listeria monocytogenes (1 g) R 1 -105 V Listeria monocytogenes (25 g) R 1 -105 L Escherichia coli O 157 (1 g) R 1 -104 V *D = Dénombrement, R= Recherche 14 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

ISP Planning 2006 -2007 Paramètre Niveau Matrice Belgium kidney test (S) Rein (3) Aflatoxine

ISP Planning 2006 -2007 Paramètre Niveau Matrice Belgium kidney test (S) Rein (3) Aflatoxine M 1 (C)10 -100 ng/l Lait (2) Substances hormonales (groupe A 1 & A 3) (C) 0. 5 x. MRL-2 x. MRL Graisse (min. 3) Antibiotiques (S/C)0. 5 x. MRL-2 x. MRL Viande (min. 3) Colorants (S/C) 100 -5000µg/kg Epices (min. 3) PCB (C) 0. 5 x. MRL-2 x. MRL Graisse (1) PCB (C) 0. 5 x. MRL-2 x. MRL Oeuf (1) Période 2 ième sem. 06 1 ier sem. 07 S = screening C= Confirmation / confimatie 15 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

ISP Planning 2007 (suite) Paramètre Niveau Matrice Pesticides Organochlorés (S/C) 10 -1000µg/kg Graisse (1)

ISP Planning 2007 (suite) Paramètre Niveau Matrice Pesticides Organochlorés (S/C) 10 -1000µg/kg Graisse (1) Ochratoxine A (C) 0. 5 – 10µg/kg Rein (2) Pb, Cd, Hg (C) 10 – 1000 mg/kg Végétaux (1) NSAID (C) 0. 5 x. MRL-2 x. MRL Viande (min. 3) Belgium kidney test (S) Rein (3) Pesticides (S/C) 10 -1000µg/kg Fruits & Légumes (1) Nitrates (C) 0. 5 x. MRL-2 x. MRL Période 1 ier sem. 07 2 ième sem. 07 S = screening C= Confirmation / confimatie 16 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

ISP Planning 2008 Paramètre Niveau Matrice PCB (C) 0. 5 x. MRL-2 x. MRL

ISP Planning 2008 Paramètre Niveau Matrice PCB (C) 0. 5 x. MRL-2 x. MRL Graisse (1) Chloramphenicol (C) 0. 5 x. MRL-2 x. MRL Aquaculture (min. 3) Pesticides Organochlorés (S/C) 10 -1000µg/kg Graisse (1) Beta-agonistes (S/C) 10 -1000µg/kg Graisse (1) Patuline (C) 10 -50 µg/kg Jus de pomme (2) Pb, Cd, Hg (C) 10 – 1000 mg/kg Viande (1) Pesticides (S/C) 10 -1000µg/kg Fruits & Légumes (1) Période 1 ier sem. 08 2 ième sem. 08 S = screening C= Confirmation / confimatie 17 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

ISP Planning 2008 -2009 Paramètre Niveau Matrice Période Belgium kidney test (S) Rein (3)

ISP Planning 2008 -2009 Paramètre Niveau Matrice Période Belgium kidney test (S) Rein (3) 2 ième sem. 08 Corticosteroïdes (S/C)0. 5 x. MRL-2 x. MRL Foie/urine(3) Antibiotiques (S/C)0. 5 x. MRL-2 x. MRL Viande (min. 3) Coccidiostatiques (C)0. 5 x. MRL-2 x. MRL oeufs ou viande (min. 3) Aflatoxine B 1, B 2, G 1, G 2 (C) 1 -50µg/kg Pistache (2) PCB (C) 0. 5 x. MRL-2 x. MRL Graisse (1) Pesticides Organochlorés (S/C) 10 -1000µg/kg Graisse (1) Pb, Cd, Hg (C) 10 – 1000 mg/kg Poisson (1) 1 ier sem. 09 S = screening C= Confirmation / confimatie 18 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

CERVA Paramètre Matrice Sérologie IBR 30 sérums Sérologie Salmonella pullorum 20 sérums Sérologie mycoplasma

CERVA Paramètre Matrice Sérologie IBR 30 sérums Sérologie Salmonella pullorum 20 sérums Sérologie mycoplasma gallisepticum 20 sérums Sérologie Salmonella (porc) 30 sérums Sérologie leucose 80 sérums + 80 laits Sérologie brucellose 30 sérums Sérologie aujeszky 80 sérums Bactériologie Salmonella 20 matières fécales 19 Période Tests organisés annuellement Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

CERVA-TSE Paramètre TSE 20 Niveau / Matrice Période Nov. 2006 Nov. 2007 Agence fédérale

CERVA-TSE Paramètre TSE 20 Niveau / Matrice Période Nov. 2006 Nov. 2007 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire

Institut de Médecien tropicale Prince Léopold Paramètre Trichine Niveau* / Matrice viande Période 25/10/06

Institut de Médecien tropicale Prince Léopold Paramètre Trichine Niveau* / Matrice viande Période 25/10/06 2007* 2008* *Pas de date fixée pour 2007 et 2008 21 Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire