Service de la restauration Prsentation Logi Men LHpital

Service de la restauration Présentation Logi. Men

L'Hôpital neuchâtelois "HNE" en bref Une activité sur 7 sites, une complémentarité des missions Au total 450 lits, dont 307 de soins aigus et 143 de réadaptation et soins palliatifs 1'864 postes de travail au 31 décembre 2011, pour environ 2’ 500 professionnels de la santé Au service d’une population de 170’ 000 habitants - Pourtalès 196 lits La Chaux-de-Fonds 111 lits Le Locle 60 lits (30 de soins physiques + 30 de psychiatrie gériatrique) La Béroche 30 lits Val-de-Ruz 40 lits Val-de-Travers 30 lits La Chrysalide 12 lits 2

Jacques Pétermann Chef de cuisine HNE – BER Christian Mury Chef de cuisine HNE - VDR Laurent Gaillot Chef de cuisine HNE - CHR Fabrizio Pellegrini Chef de cuisine HNE - LOC Laurent Amiaud Chef de cuisine HNE - CDF Philippe Verdon Chef de cuisine HNE - PRT Organigramme département logistique Service cuisine & restauration Directrice logistique Anne-Laure Razimbaud Chef de service « Cuisine et restauration » HNE Thierry Fragnière Adjoint chef de service / Resp. commande repas HNE Laurent Hofmann 3

L'Hôpital neuchâtelois "HNE" en bref - Pourtalès Cuisine. Produit les repas pour les patients, le restaurant, une crèche (Site A) (site en liaison froide) La Chaux-de-Fonds Cuisine. Produit les repas pour les patients, le restaurant, une crèche et une école (Site A) Le Locle Cuisine. Produit les repas pour les patients, le restaurant, le CNP (Site B) La Béroche Cuisine. Produit les repas pour les patients, et pour une partie des collaborateurs (Site B) Val-de-Ruz Cuisine. Produit les repas pour les patients, un centre de jour, le restaurant, le home, repas à domicile, une crèche (Site B) Val-de-Travers Pas de cuisine, les repas sont produits par Pourtalès (Matin = planche site B, midi et soir = planche site A) - La Chrysalide soins palliatifs) Cuisine. Produit les repas pour les patients et les collaborateurs (Site de 1ère version Logi. Men installée en 2010 sur les sites de Pourtalès et La Chaux-de-Fonds Mise en place en 2013 de Logi. Men Multiclinique sur tous les sites (ajout des sites B). Une politique alimentaire a été mise en place. Actuellement il y a deux planches de menus (une site A et une site B) tournant sur 2 saisons et 4 semaines 4 Printemps – Eté

Ma collaboration en bref avec Logi. Men En 2005 à 2006 paramétrage de Logi. Men sur le site du CHUV 2006 – 2013 gestion de Logi. Men et bureau de commande (paramétrage, formation, etc. sur le site du CHUV) Avril – mai 2013 paramétrage Logi. Men à l’hôpital neuchâtelois 2013 – maintenant (paramétrage, planification des menus, formation de tous les utilisateurs Logi. Men, etc. ) Donc 10 ans avec Logi. Men La présentation de Logi. Men est faite sur la base des choix qui a été pris à l’HNE. C’est une vision du paramétrage, mais Logi. Men peut être paramétré selon les besoins de chaque hôpital 5

Principe de Logi. Men 5. Distribution 1. Prise de commande 4. Production 3. Validation & édition cartes repas 2. Prise de commande 6