SERTIFIKASI PRODUK PANGAN SEGAR HASIL PERTANIAN OKKPD PROVINSI

SERTIFIKASI PRODUK PANGAN SEGAR HASIL PERTANIAN OKKP-D PROVINSI JAWA TENGAH Badan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Tengah

Untuk melaksanakan SERTIFIKASI tersebut, maka harus dibentuk lembaga yang berwenang untuk melakukan Sertifikasi Produk Hasil Pertanian YAITU OKKP-D melalui Pergup no. 97 th. 2009 PERATURAN GUBERNUR JAWA TENGAH NOMOR 20 Th 2009 TGL, 10 MARET 2009 Dan disempurnakan PADA Tgl 29 DESEMBER 2009 PERATURAN GUBERNUR JAWA TENGAH Nomor 97 Th. 2009

Ø Ø Ø Melakukan Pengawasan Keamanan Pangan Segar hasil pertanian Pre Market; Melakukan Sertifikasi terhadap produk pangan segar yang telah memenuhi persyaratan; Melakukan Regitrasi PSAT; Melakukan Registrasi Packing House Melakukan Sertifikasi Biji Kakao Fermentasi

REGULASI NASIONAL • UU No. 18 tahun 2012 tentang Pangan • PP No. 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan Menteri Pertanian berwenang mengatur, membina dan/atau mengawasi kegiatan atau proses produksi pangan dan peredaran pangan segar. • Permentan No. 48/Permentan/OT. 140/10/2006 tentang Pedoman Budidaya Tanaman Pangan yang Baik (GAP-TP) • Permentan No. 48/Permentan/OT. 140/10/2009 tentang Pedoman Budidaya Buah dan Sayur yang Baik (GAP Buah dan Sayur) • Permentan No. 20/Permentan/OT. 140/2/2010 tentang Sistem Jaminan Mutu Pangan Hasil Pertanian • • Bagian ke empat pasal 16, Setiap orang yang menerapkan sistem jaminan mutu dan keamanan pangan dilakukan penilaian, hasil penilaian yang memenuhi persyaratan diberikan Sertifikat. Pasal 23, Pengawasan sistem jaminan mutu dan keamanan pangan dilakukan oleh OKKP-D.

Sertifikasi Prima 3 adalah pemberian sertifikat kepada pelaku usaha pangan hasil pertanian sebagai bukti pengakuan bahwa pelaku usaha pangan hasil pertanian tersebut telah memenuhi persyaratan dalam menerapkan sistem jaminan mutu pangan hasil pertanian untuk kategori Aman di konsumsi.

TINGKATAN SERTIFIKAT PRIMA 1 : DIKELUARKAN OLEH OTORITAS KOMPETEN KEAMANAN PANGAN PUSAT (OKKP-P) MEMENUHI ASPEK : • KEAMANAN PANGAN • MUTU • LINGKUNGAN dan SOSIAL SERTIFIKAT PRIMA 2 : DIKELUARKAN OLEH OTORITAS KOMPETEN KEAMANAN PANGAN DAERAH (OKKP-D) MEMENUHI ASPEK : • KEAMANAN PANGAN • MUTU SERTIFIKAT PRIMA 3 : DIKELUARKAN OLEH OTORITAS KOMPETEN KEAMANAN PANGAN DAERAH (OKKP-D) MEMENUHI ASPEK : • KEAMANAN PANGAN

MANFAAT SERTIFIKASI dan REGISTRASI PSAT 1. Memberikan jaminan & perlindungan bagi masyarakat dari peredaran produk pangan segar yg tdk memenuhi persyaratan keamanan & mutunya (cemaran fisik, cemaran biologi serta cemaran bahan kimia yang melebihi batas minimum yg ditetapkan); 2. Memberikan jaminan kepastian hukum bg pelaku usaha yang melakukan kegiatan produksi & peredaran produk pangan segar; 3. Mempermudah penelusuran kembali dari kemungkinan terjadinya penyimpangan produksi & peredaran produk pangan segar; 4. Meningkatkan daya saing produk pangan segar. , sehingga dapat memperluas akses pasar 5. Memberikan citra (image) produk pangan segar dari dalam negeri dengan adanya ‘label’ 7

- Luas Lahan - Letak lahan - Nama pemilik Peta Lahan - Sertifikat SLPHT - Surat Ket. SL GAP Dokumen - SOP / Registrasi Lahan Sistem Mutu -/ Sertifikat kursus-2 - Dokumen Panduan Mutu SLPHT/GAP/- Tersedianya tenaga trampil SOP Identitas Pelaku Usaha - Nama Pemohon - Alamat - Bentuk Lembaga/ Organisasi - Nama Pengurus - Profil Pemohon Syarat Pengajuan Sertifikasi Prima 3 Catatan Kegiatan - Cat. Pengolahan Cat. Penanaman Cat. Pemeliharaan Cat. Panen Cat. Pasca Panen Cat. Penjualan

ALUR SERTIFIKASI PRIMA 3 Pelaku Usaha mengajukan Permohonan Sertifikasi(1) Pelaku usaha: Telah menerapkan a. GAP b. SOP c. Registrasi Kebun d. SLPHT Kaji Ulang Permohonan/Penilaian Administrasi Penyusunan Jadwal Penilaian Penunjukan Inspektor Pemberitahuan kpd Pemohon Pengujian Sampel Penilaian Lapangan Pelaporan Pembahasan / Seminar Komtek Keputusan Sertifikasi Penyerahan Sertifikat

PENDAFTARAN/REGISTRASI PSAT � Pendaftaran PSAT adalah pemberian dokumen sebagai bentuk Ijin Edar bahwa pelaku usaha tersebut telah memenuhi persyaratan sistem jaminan mutu pangan hasil pertanian sehingga bebas dari cemaran fisik, kimia dan biologis. � Pangan Segar, adalah pangan segar yang berasal dari tumbuhan dan hewan yang belum mengalami pengolahan, yang dapat dikonsumsi langsung dan atau yang dapat menjadi bahan baku pengolahan pangan. • Acuan Pendaftaran / Registrasi PSAT Permentan No. 51/Permentan/OT. 140/10/2008 tentang Syarat dan Tata Cara Pendaftaran Pangan Segar Asal Tumbuhan 11

Pendaftaran P. IRT TIDAK BERLAKU PSAT No. Registrasi PSAT P. IRT 256874963245 KEMTAN RI PD: 33. 74 I. 1. 01 -03 -0001 -07/2011 P. IRT 256874963245 KEMTAN RI PD: 33. 74 -I. 1. 01 -03 -0001 -07/2011

MANDAT PP 28 tahun 2004 tentang KEAMANAN, MUTU dan GIZI PANGAN PENGAWASAN PRODUK SEGAR OKKP-P & OKKP-D q Pendaftaran Pangan Segar yg Beredar § Pangan Dalam (PD) § Pangan Luar (PL) q Registrasi Rumah Kemasan (Packing House) q Sertifikasi GAP, GHP/GMP/NKV (Persyaratan Dasar) q Sertifikasi Keamanan Pangan Berdasarkan Ssistem HACCP PENGAWASAN PRODUK OLAHAN BBPOM & BPOM q Pendaftaran Makaman Olahan § P-IRT § Makanan Dalam (MD) § Makaman Luar (ML) q Sertifikasi GMP (INDUSTRI/ Pabrikan Dan Makanan Siap Saji Dan YG Beredar (Hotel, Restoran, Kantin, Swalayan, Warung, Kedai, dsb q Sertifikasi Keamanan Pangan Berdasarkan Sistem HACCP

Surat Edaran Badan POM RI No. PO. 01. 02. 51. 235 Tentang Pendaftaran Produk Pangan Hasil Pertanian dan Peternakan tanggal 8 Februari 2008. Sesuai dengan PP No. 28 tahun 2004 tentang Keamanan , Mutu dan Gizi Pangan, dengan ini diberitahukan kepada seluruh Produsen dan Importir Produk Pangan di Seluruh Indonesia bahwa untuk produk pangan : 1. 2. 3. 4. Beras Telor segar/asin Sayuran segar/beku Kentang Segar/beku 5. Biji-bijian 6. Buah-buahan segar 7. Daging segar/Beku 8. Ayam Segar/Beku Tidak perlu didaftarkan lagi di Badan POM RI, jenis produk pangan tersebut sepenuhnya menjadi kewenangan Departemen Pertanian (OKKP-D) 14

Copy Nomor Pokok wajib Pajak Surat Keterangan Domisili Akte/SK Pendirian (Badan Usaha/ Badan Hukum/ Kelompok) tu tanda nduduk Rancangan Kemasan / Packaging Syarat Pengajuan Nomor Pendaftaran PSAT Profil kelompo

Penyerahan Dokumen 2 OKKP-D (< 3 hr) 3 11. Ditunda ( isi persetujuan <15 hr kerja) Diterima ( < 3 hr kerja) 4 12 Pengambilan Contoh 7, 11 Audit 13 Tdk bersertifikat JMKP 9 6 5 5 Sertifikat JMKP 8 Penilaian Lapang 9 Disetujui Persetujuan Pendaftaran 1 Diterima Pemohon 3. Pemberitahuan - Ditunda (kelengkapan <7 hr kerja), - Ditolak Ditunda (Blm memenuhi syarat) (perbaikan <90 hr kerja) PANGAN SEGAR PRODUK DN Lapor (< 40 hr kerja sejak pengujian) Sesuai syarat Pengambilan Contoh 10 16