SEMINARIO DE SALUD CON Presentado por Paola Franchini

SEMINARIO DE SALUD CON

Presentado por Paola Franchini Coordinadora de Salud Departamento Hispano

¿Qué son los antioxidantes? • Sustancias existentes en determinados alimentos. • Nos defienden de los radicales libres, protegiendo así nuestra salud.

Radicales Libres? Causan enfermedades: Artritis Alergias Envejecimiento prematuro Alto colesterol LDL Insomnio Diabetes Cancer Gota Asma Altos niveles de acido urico Insuficiencia renal

¿Qué son los radicales libres? Rad ical Libr e ante d i x o i t An Moléculas desequilibradas, muy reactivas, causadas por la oxidación.

¿Qué hacen los antioxidantes? • • • Estabilizan los radicales libres. Reparan los daños de oxidación. Retrasan el proceso del envejecimiento.

¿Qué hacen los antioxidantes? Previenen enfermedades: • cáncer • problemas cardiovasculares • degeneración macular • diabetes • enfermedades neurodegenerativas del cerebro.

Ejemplos de Antioxidantes • Ácido elágico. • Reduce riesgo de contraer cáncer y baja el colesterol. • Se encuentra en las fresas, frambuesas, arándanos, granadas, uvas rojas y nueces. D. A. Vattem and K. Shetty (2005). "Biological Function of Ellagic Acid: A Review". Journal of Biological Food Chemistry 29: 234– 266

Ejemplos de Antioxidantes • • Alicina (Allium Sativum). Es un poderoso antibiótico y antifúngico. • Estudios científicos demuestran que puede reducir el riesgo del arterosclerosis y disminuye la alta presión arterial. * S. Eilat, Y. Oestraicher, A. Rabinkov, D. Ohad, D. Mirelman, A. Battler, M. Eldar, Z. Vered (1995). "Alteration of lipid profile… by allicin, in garlic". Coronary Artery Dis. 6: 985– 990

Otro Antioxidante… • Los antocianinos. • Ayudan a prevenir el cáncer, enfermedades neurológicas, inflamación, diabetes e infecciones bacteriales. * • Uvas, arándanos, arroz negro, berenjenas, cerezas. “Anthocyanins” at a 2007 symposium on health benefits that may result from berry consumption: Gross PM (2007). “Scientists zero in on health benefits of berry pigments".

Carotenoides • Los alfa y beta carotenos. • Son importantísimos para la visión nocturna, funciones inmunológicas, metabolismo de los huesos, salud de la piel, reducir el riesgo del cáncer y problemas cardiovasculares. • Se encuentran en las zanahorias, brócoli, camote, espinacas, calabazas.

Vitamina E • Protege las células de agresiones externas como la contaminación, pesticidas, humo del tabaco. • Se encuentra en el aguacate, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo, cereales enteros, etc.

Vitamina C • Protege el cuerpo contra el estrés de la oxidación celular y ayuda a reducir niveles altos de colesterol. • Se encuentra en las fresas, kiwis, naranjas, chiles rojos y verdes y el brócoli. Douglas RM, Hemilä H (2005). "Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold". PLo. S Medicine 2 (6): e 168. "Vitamin C (Ascorbic acid)". Med. Line Plus. National Institute of Health (2006 -08 -01).

Qué de los suplementos?