SELAMAT DATANG PESERTA SINKRONISASI METODE ASAM AMINO PENDAHULUAN

SELAMAT DATANG PESERTA SINKRONISASI METODE ASAM AMINO

PENDAHULUAN Analisis Komposisi Asam-Asam Amino Dalam Protein Bertujuan Untuk Mengetahui Mutu Protein Tersebut Diperlukan Ketepatan ("Accuracy") Dan Ketelitian ("Precision") Data Yang Tinggi.

ALUR PROSES PENGUJIAN Hydrolisis Protein selama 22 jam (Asam) Hydrolisis Protein selama 20 jam (Basa) ( 1 hari pengerjaan) Pengenceran, Inject sampel, output kromatogram ( 2 hari pengerjaan) Verifikasi Penyelia dan KSPT ( 2 hari pengerjaan)

Kesalahan 10 % Saja Untuk Jenis Asam Amino Tertentu, Terutama Yang Termasuk Dalam Kategori "Limiting Amino Acids" Dapat Mengakibatkan Penilaian Yang Keliru Terhadap Mutu Protein Tersebut. Untuk Analisis Asam-Asam Amino Dapat Dilakukan Dengan Berbagai Teknik Seperti Kiomatografi Penukar Ion, Kromatografi Cairan Berkinerja Tinggi, Kromatografi Gas (Yang Dapat Memberikan Ketepatan Dan Ketelitian Yang Tinggi) Namun Sebelum Contoh Bahan Berprotein Itu Dianalisis Dengan Teknik Tersebut, Perlu Dilakukan Penguraian/Preparasi Protein Tersebut Menjadi Komponen-Komponen Asam Aminonya

Penguraian Protein Ini Bisa Dilakukan Melalui Cara Hidrolisis Dengan Asam, Alkali Atau Enzim. Diharapkan Bahwa Komposisi Asam Amino Dalam Hidrolisat Yang Dihasilkan Dapat Mencerminkan Komposisinya Dalam Contoh Yang Akan Dianalisis. Masalah Utama Yang Dihadapi Dalam Analisis Asam-Asam Amino Dalam Berbagai Bahan Adalah Bagaimana Kita Dapat Memperoleh Larutan Hidrolisat Yang Kadar Asam-Asam Aminonya Sesuai Dengan Komposisi Asam Amino Dalam Contoh Tersebut

Beberapa Asam Amino Tertentu Dapat Mengalami Kerusakan (Degradasi)/Perubahan Dalam Kondisi Hidrolisis Contohnya: q q Metionin Teroksidasi Oksigen Metionin Sulfoksida. Sistin Dipanaskan Dalam Larutan HCL 6 N Sistien Triptofan Mudah Terhidrolisis Dengan Asam Amino Lainnya Lisin Mudah Terdegradasi dalam Proses Hidrolisis Besar-Kecilnya Degradasi, Tergantung Kepada Kondisi Hidrolisis, Juga Kepada Zat-Zat Atau Komponen Lain Yang Berasal Dari Matriks Contoh (Karbohidrat, Lemak, Unsur Mineral Dan Sebagainya); Bahkan Asam Amino Yang Satu Dapat Berinteraksi Dengan Asam Amino Yang Lain

Sehingga Komposisi Asam Amino Dalam Larutan Hidrolisat Menjadi Kurang Sesuai Dengan Komposisinya Dalam Contoh Yang Dihidrolisis. Maka Hasil Analisis Hidrolisat Mengandung Kesalahan Yang Perlu Dikoreksi. Selain Itu Juga Belum Tentu Semua Asam Amino Telah Dibebaskan Dengan Sempurna Dari Struktur Proteinnya.

TUJUAN PERTEMUAN INI q Teridentifikasinya Permasalahan Trend Pengujian Asam Amino Yang Tidak Sesuai SNI Pakan Terutama Untuk Metionin, Metionin + Sistin Triptophan LISIN METIONIN + SISTIN TRIPTOFAN THREONIN 37 109 138 134 7 Series 1 THREONIN, 7 LISIN, 37 TRIPTOPAN, 134 METIONIN, 109 METIONIN + SISTIN, 138 LISIN METIONIN + SISTIN TRIPTOPAN THREONIN

TUJUAN PERTEMUAN INI q Mengidentifikasi Kondisi Hidrolisis Yang Dapat Menghasilkan Larutan Hidrolisat Yang Sesuai Komposisi Asam-Asam Aminonya Dengan Contoh Yang Dianalisis Dan Tindakan Korektif Apa Yang Dapat Dilakukan Untuk Memperbaiki Ketepatan Hasil Analisisnya. q Pelaksanaan Pengujian DI BPMSP Bekasi Ada Beberapa Opsi Untuk Sertifikasi Pakan Opsi Pertama : Pengujian Langsung Seluruh Parameter Uji Sertifikasi Opsi Kedua : Dibagi Ke dalam 2 Tahap Yaitu : 1. Tahap Pertama Pengujian Proksimat Ca, P, Urea, dan Aflatoksin (Kalau Lulus Dilanjutkan Ke Tahap Kedua) 2. Tahap Kedua Dengan Sampel Yang Sama Dilanjutkan Pengujian Asam Amino

DISKUSI