SEI ACIDO laboratorio classi II Acidi e basi

SEI ACIDO? ? laboratorio – classi II

Acidi e basi (l’opposto di acidi) sono sostanze che incontriamo ogni giorno nella nostra vita quotidiana. Molte sostanze acide fanno parte della composizione chimica di vari elementi (es. limone, arance, kiwi, etc. ) e di bevande (vino, birra, etc. ) mentre diverse sostanze basiche fanno parte dei prodotti di pulizia per la casa (ammoniaca, bicarbonato, soda caustica, etc. ).

IL p. H Il termine "p. H" fu introdotto nel 1909 dal chimico danese Sørensen. Per misurare il grado di acidità di una sostanza, si ricorre a una particolare scala numerica, chiamata scala del p. H p = potenziale H = idrogeno Il p. H dipende infatti da quante particelle H positive si trovano nella sostanza.

LA SCALA La scala ACIDO/BASE ha valori che vanno da 0 a 14: • le sostanze con p. H < di 7 sono acide (hanno molti H positivi e pochi OH negativi) • le sostanze con p. H = a 7 sono neutre (hanno equilibrio di H positivi e OH negativi) • le sostanze con p. H > di 7 sono basiche o alcaline (hanno molti OH negativi e pochi H positivi)

ACIDO NEUTRO BASE Si definisce ione un atomo/molecola CARICO e non neutro un atomo/molecola cede o acquista uno o più elettroni e si trasforma in uno ione

Come si misura il p. H? Gli INDICATORI Il p. H può essere misurato per via chimica, sfruttando la capacità di alcune sostanze (dette indicatori) di modificare il loro colore in funzione del p. H della sostanza in cui si trovano. Le CARTINE AL TORNASOLE sono strisce di carta che contengono il tornasole, un colorante di origine vegetale generalmente ottenuto dai licheni.

UTILIZZIAMO LA CARTINA AL TORNASOLE MATERIALE: cartine al tornasole, acqua, latte, sgrassatore con bicarbonato, succo di limone, aceto, prodotto pulizia vetri PROCEDIMENTO: versare in ogni contenitore le sostanze e con la cartina al tornasole misurare il p. H di ogni sostanza confrontandolo con la scala COSA ACCADE: la cartina al tornasole cambia colore a contatto con ogni sostanza. SOSTANZE ACQUA LATTE SGRASSATORE con bicarbonato SUCCO LIMONE ACETO PRODOTTO PULIZIA VETRI ACIDO O BASICO?

UN INDICATORE DEL CAVOLO! E SE NON HO LA CARTINA AL TORNASOLE? COSTRUISCO UN INDICATORE CASALINGO! MATERIALE: cavolo rosso, acqua, fornello, succo di limone, ammoniaca PROCEDIMENTO: tagliare a fettine il cavolo rosso e farlo bollire per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare il liquido. Versare in ogni contenitore un po’ di liquido ottenuto dal cavolo rosso e la sostanza da osservare. COSA ACCADE: il liquido del cavolo rosso (viola) cambia colore a contatto con diverse sostanze.

Che scala!! CURIOSITA’! • Un acido in unione con sostanze basiche forma i sali. • Acido viene chiamata anche la droga allucinogena, in particolare quella nota come acido lisergico o LSD