Seco Apcola As abelhas e o Homem O
Secção Apícola As abelhas e o Homem: O valor dos produtos apícolas Jornadas Agrícolas da Praia da Vitória César Medeiros 25 Março de 2011
Ideias chaves �O que é a apicultura? �História das abelhas nos Açores: � Introdução e espécie de abelha dominante �A composição do super-organismo �A importância das abelhas para o mundo � Perigo de colapso � Produtos resultantes da actividade apícola: � O seu valor para o Homem
O que é a Apicultura? �Definição da apicultura � É arte e a ciência da criação de abelhas, tendo em vista o desenvolvimento de técnicas eficientes para a obtenção de vários produtos, tais como: o mel, o pólen, a cera, a própolis, a geleia real e a apitoxina (veneno). � Produção animal. � Factor de produção agrícola. � Factor de conservação da natureza e biodiversidade. 25 Março 2011 3
História das abelhas nos Açores � As abelhas foram introduzidas nos Açores em meados do século XV, por altura do povoamento das ilhas; � Ordens religiosas constataram que existiam boas condições para a prática; � A apicultura pouco evoluiu até meados do século XIX; � Tratava-se de uma apicultura Fixista; � Utilizavam “cortiços de barro” e tábuas que construíam grosseiramente as “casas” para as abelhas.
Santa Maria São Miguel
�A descoberta do espaço abelha pelo Sr. Lorenzo Langstroth; �Permitiu a invenção da colmeia de quadros móveis; Apicultura mobilista �E toda uma tecnologia em torno da actividade apícola, nomeadamente moldagem de cera, e a extracção do mel. Apicultura mobilista com tecnologia
Espécie de abelha dominante nos Açores Apis mellifera iberica A análise genética evidência que as abelhas dos Açores, devido ao isolamento geográfico, mostram diferenças em relação ás abelhas de Portugal continental e da Europa.
A composição do super-organismo – a colónia ü 1 rainha ü 25 000 a 80 000 operárias ü 50 a 1000 zangões 15 mm 18 mm 20 mm
• Visita ás flores Troca mútua Abelha • Néctar • Pólen Flor • Resinas Dispersão dos grãos de pólen Equilíbrio da Natureza com benefício para o Homem
Pólen Polinização Culturas/ Espécies Hortícolas Frutícolas Forrageiras Espontâneas
Qual a importância das abelhas para o mundo? Ambiente: Ø Desempenham um papel fundamental na preservação da biodiversidade da vegetação natural e/ou endémica: Sem abelhas não poderão existir espécies que produzam flores com pólen “pesado” (cerca de 20 000). Papel na alimentação humana: Ø Na Europa, há quatro mil variedades de vegetais que só existem graças à polinização, salienta o relatório "Global Bee Colony Disorders and other Threats to Insect Pollinators”. Ø Actualmente, das 100 espécies de culturas agrícolas que fornecem 90 % dos alimentos do mundo, mais de 70 são polinizadas por abelhas Ø Maçã, pera, soja, cacau, amêndoa, entre muitas outras. Ø Em média, 60% a 80% da polinização entomófila é feita pelas abelhas.
Qual a importância das abelhas para o mundo? Economia: Ø O valor económico global da polinização, serviço prestado pelas abelhas, estará entre os 22, 8 e os 57 milhões de euros, segundo o Programa das Nações Unidas para o Ambiente (PNUA); Ø Estima-se que a produção de mel mundial seja superior a 1. 200. 000 toneladas por ano; (Portugal em 11º - 6000 t- 2007) Ø Uso da cera na feitura de velas, produtos de estética e beleza humana; Ø Mercado de comercialização de própolis surge com novo vigor, a procura aumentou significativamente devido aos estudos da valia medicinal deste produto apícola.
Existe algum perigo de colapso? v Sim, existe. v Um pouco por todo o mundo constata-se que as abelhas As abelhas enfrentam várias ameaças, nomeadamente: manifestam sinais de despovoamento das colónias: ü do uso mais intensivo dos químicos na agricultura (neonicotinóides); v ü Estados Unidos da América: 70% (2007); 90% (2008) das alterações climáticas que podem alterar os períodos de floração v Alemanha: 60% (2008) e das chuvas (nutrição das abelhas). v França e Itália: 40% a 50% (2008); ü das espécies invasoras de abelhas, como as abelhas africanas nos v Portugal (desconhecido). Estados Unidos e a abelha asiática na Europa. ü dos inimigos como a Varoose (Varroa destrutor) e a Loque europeia (doença exótica de registo obrigatório); ü do Vírus do Nilo, entre outros problemas sanitários; ü do HOMEM.
Como diminuir as ameaças? �Reconhecer os perigos, e agir aplicando os seguintes corolários: Pensar global e agir local Promover estratégias para a aumentar a actividade apícola local de forma sustentável. . Pensar global e comer local Consumir os produtos apícolas produzidos na Região, valorizando as suas características e reconhecendo a mais valia para o organismo humano.
Produtos apícolas com benefícios para o Homem Geleia real Mel Pólen Polinização Apitoxina
Promoção do Mel dos Açores em eventos de promoção de carácter nacional e regional
Produtos apícolas � Qual a sua composição? � Qual o consumo diário? � Quais as suas propriedades terapêuticas? Meis com origens florais diferentes, assim como características físicas, químicas, minerais. Grãos de pólen com diferentes cores em função da espécie visitada.
Mel - Qual a sua composição? O Mel, na maioria das vezes, apresenta-se num estado líquido-viscoso. É um alimento produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores que é mantido nos favos para ser consumido por toda a colmeia. É uma mistura com uma elevada concentração em açúcares, o mel apresenta uma composição complexa da qual fazem parte cerca de 200 componentes diferentes. 1%. Ø Alto teor de açúcares ( mais de 95% da Frutose matéria seca); 13 % Ø Fraco teor em água (0, 5 a 0, 62) e em Glucose humidade (14 a 20%); 38 % Ø Fraco p. H; 17 % Água Ø Presença de substâncias antimicrobiana e Outros Hidratos anti-oxidantes(peróxido de hidrogénio) de carbono 23 % Outros componentes
Qual o consumo de mel diário? • Açúcar VIVO • 304 kcal/ 100 g • 64 kcal/colher chá Glucoce + Frutose + Sacarose (15 min) � Açúcar MORTO � 280 kcal/100 g � 46 kcal/ colher de chá Sacarose Glucoce + Frutose (2 a 4 h) • O consumo diário médio é de 60 g por dia.
Quais as suas propriedades terapêuticas? v É um óptimo revigorante, reduz o cansaço e o nervosismo. v Estimula a formação de glóbulos vermelhos porque possui ácido fólico, ajudando, também, a incrementar a produção de anticorpos. Antibacteriano, antifúngico, antiviral, antioxidativo, prebiótico, antiv Possui efeito expectorante combatendo a tosse, inclusive em fumadores. v É bactericida, anti-séptico, anti-reumático, vasodilatador, diurético e inflamatório, anti-carcinogenico v Previne e combate de gripes e resfriados. digestivo, ajudando no tratamento de gastrites. v É um excelente hidratante, servindo para limpar e nutrir a pele e também utilizado largamente na cosmética devido às suas qualidades adstringentes e suavizantes. v Ajuda a proteger e rejuvenescer a pele demasiado exposta ao Sol.
Colegas Novos
Pólen apícola – O que é? �O pólen apícola é definido na legislação como um alimento, e é o resultado da aglutinação de grãos de pólen de origem floral, feito pelas abelhas, adicionando néctar (e/ou mel) e saliva, que é colectado a entrada da colmeia.
Pólen apícola – O que é? Fonte de proteína conservada com mel, denominado por “pão de abelha”.
Qual a composição do Pólen Apícola? � A composição é bastante variável entre espécies de plantas e com influência, também, do meio ecológico e geológico. � Em média por cada 100 g de pólen existe: � Água (pólen fresco) – 8 a 16%; � Água (pólen seco) - 3 a 5 %; � Proteínas - entre 10 a 32 %; � Ácidos gordos - entre 1 a 20 %; � Hidratos de carbono - entre 20 a 40 %, � 2 a 7% - fibras; � 30 % - açúcar total � p. H – entre 4, 7 a 5, 2; � Sais minerais – 1 a 7%; � Aminoácidos livres – entre 10 a 13% � Vitaminas (A- 50 mg, B 1 - 10 mg, B 2 - 10 mg, B 3 - 20 mg, B 5 - 120 mg, B 6 - 5 mg, C- 80 mg, E- 100 mg, Colina- 690 mg, P- 50 mg).
Qual o consumo diário? Ø Quem? - Pode ser consumido por atletas, jovens, crianças, adultos e idosos como suplemento nutricional natural; Ø Quando? -Tomar de forma preventiva e como complemento alimentar; Ø Quanto? - A dose diária é de 25 g para adultos e de 5 a 10 g para crianças, dependendo da idade. Como indicativo, uma colher de chá, média, corresponde a 8 g de pólen e uma colher de sopa equivale a 3 colheres de chá (24 g).
Qual o consumo diário? Ø Como? - Ao pequeno almoço adicionado ao iogurte, aos cereais, sumos, vitaminas, leite ou saladas etc; Ø Deve ser mastigado, provocando a produção de saliva e aumentando a assimilação do mesmo; Ø Sugestão - Para facilitar o consumo inicial e também aumentar o seu sabor: fazer mistura de mel com pólen a 20%.
Quais as suas propriedades terapêuticas? q Acção sobre o aparelho digestivo: regula o funcionamento intestinal, equilibrando a flora intestinal no nível do cólon e do intestino delgado, regularizando os intestinos; q Acção na hemoglobina do sangue: o ferro e a vitamina B 12 fazem aumentar a taxa de hemoglobina dos glóbulos vermelhos; q Estado de fadiga: o pólen quando consumido na indicação certa, após 10 ou 20 dias, dependendo de cada caso, produz efeito “eufórico”, aumentando a capacidade física e mental;
Quais as suas propriedades terapêuticas? q Acção protectora do sistema vascular: os flavonóides existentes no pólen actuam sobre o sistema circulatório promovendo um fortalecimento das veias e artérias; prevenção da arteriosclerose, diminuição dos níveis de colesterol, alivio da dor e protecção de radiações; A associação biológica de vitaminas e q Acção na regularização hormonal: o pólen actua sobre o sistema aminoácidos livres conferem ao pólen hormonal, reduzindo o stresse e o envelhecimento precoce; um factor de harmonia orgânica e q Acção metabolismo: actua sobre o metabolismo celular devido a energia vital. presença da grande quantidade de aminoácidos, sais minerais e vitaminas que são responsáveis à síntese das proteínas, pelas células; q Estimula o crescimento e desenvolvimento das crianças; q Tem um papel importante na prevenção e no tratamento do cancro da próstata.
Promover Ser Comer Ter
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