SANITASI PASAR DAN PUSAT PERBELANJAAN TUJUAN SANITASI PASAR

SANITASI PASAR DAN PUSAT PERBELANJAAN

TUJUAN SANITASI PASAR Umum • Terwujudnya pasar yang bersih, aman, nyaman dan sehat melalui kemandirian komunitas pasar Khusus • Tersedianya pasar dengan infrastruktur yang memenuhi persyaratan kesehatan • Terselenggaranya pengelolaan pasar yang memenuhi persyaratan kesehatan dan berkesinambungan • Terwujudnya perilaku pedagang, pengelola dan pengunjung untuk hidup bersih, sehat dan higien

Manfaat Sanitasi Pasar • Meningkatnya kualitas pangan yang berkualitas • Meningkatkan nilau jual produk • Pangsa pasar yg lebih besar • Lebih ekonomis • Meningkatnya penjualan • Lingkungan kerja yang lebih sehat dan ergonomis • Lestarinya budaya dan tradisi pasar tradisional • Menurunnya angka penyakit

Manfaat Sanitasi Pasar • Meningkatnya status gizi • Meningkatnya pendapatan daera • Pemahan yang lebih baik tentang isu perlindungan kesehatan • Perhatian lebih baik akan tanggung jawab atas masalah keamanan pangan dan kesehatan • Untuk memperoleh pangan yang lebih aman dan bergizi • Meningkatnya pemahaman dalam memilih bahan pangan

Lokasi • Tidak terletak pada daerah rawan bencana • Tidak terletak pada daerah rawan kecelakaan atau jalur pendaratan penerbangan termasuk sempadan jalan • Tidak terletak pada daerah bekas TPA sampah atau bekas lokasi pertambangan • Memiliki batas wilayah pasar yang jelas

Tempat Penjualan • Meja rata, tidak menggenangkan air • Daging harus digantung • Pisau yang digunakan harus khusus, tidak boleh digabung dan tidak berkarat • Tersedia tempat penyimpanan : ikan dengan suhu (4 -10°C) • Tersedia tempat pencucian bahan pangan dan peralatan

Tempat Penjualan • Tersedia tempat mencuci tangan • Saluran pembuangan limbah • Tersedia tempat sampah kering dan basah • Bebas dari vektor • Penyajian makanan tertutup

Konstruksi Bangunan • Atap • Kuat, tidak bocor dan tidak menjadi tempat berkembang hewan • Ketinggian minimal 10 m • Dinding • Permukaan harus bersih, tidak lembab, terang • Kedap air • Sudut konus • Lantai • Tidak licin, rata, kedap air

Sanitasi

PHBS