SACRIFICIO DE PECES Situacin y necesidades del sector

SACRIFICIO DE PECES: Situación y necesidades del sector Javier Ojeda APROMAR Jornada sobre Sacrificio Animal en Peces Fundación OESA 25 -mayo-2009

EL BIENESTAR ANIMAL o Evitar sufrimiento innecesario o Es un concepto: • Relativo • Cultural • Regulado en algunos países • Diferenciado por especies o Difícil de no antropocentrizar Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

EL BIENESTAR ANIMAL Peces vs vertebrados terrestres Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

EL BIENESTAR ANIMAL o En los animales de ganadería: • Condiciones de producción • Transporte • Sacrificio o En la UE hemos avanzado considerablemente, pero en otros países… Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

EL BIENESTAR DE LOS PECES o En acuicultura, las condiciones para el bienestar suelen coincidir con las que optimizan la producción y la calidad: • Manipulación • Densidades • Forma de sacrificio o El “malestar” conlleva menores rendimientos, patologías, etc. o Pero no siempre. Las variables a optimizar son diferentes o Incrementa los costes de producción, diferencialmente Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

o Porque lo que verdaderamente importa del pescado es que sea fresco o Valga este video como ejemplo… Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

EL BIENESTAR DE LOS PECES o Es un asunto importante queramos o no o Se está trabajando sobre él en: • Consejo de Europa • Comisión Europea (EFSA) • OIE • FAO • (APROMAR desde 2004) Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

EL BIENESTAR DE LOS PECES o Los peces tienen capacidad de sufrir o El proceso de sacrificio tiene dos pasos: o o 1. Aturdimiento 2. Muerte El método mayoritariamente empleado es la inmersión directa en agua muy fría (0º-5ºC). Otros métodos son: CO 2, descarga eléctrica, asfixia, anestésico… Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

MÉTODOS DE SACRIFICIO DE PECES o EFSA está produciendo Opiniones Científicas sobre los sistemas de aturdimiento y sacrificio de peces de acuicultura desde el punto de vista del Bienestar Animal o Carpa, anguila, salmón, trucha, dorada y lubina… y vendrán las demás Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

OPINIÓN DE APROMAR o Hay insuficiente conocimiento científico disponible. o Esto obliga a no tomar decisiones que pudieran resultar inapropiadas Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

OPINIÓN DE APROMAR Además, debe tenerse en consideración: o La seguridad de los trabajadores o La calidad del producto final o El factor escala o El medio de producción o Las condiciones físicas de producción Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

CONCLUSIONES o En la piscicultura marina española no existe alternativa viable al agua fría o Necesitamos una base científica para defender el uso de agua muy fría o El agua muy fría podría no ser el método óptimo desde el punto de vista del bienestar, pero sí el mejor teniendo en cuenta el resto de las variables o Entre todos debemos conseguir la aceptación de su uso Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009

¡Gracias por su atención! Jornada sobre Sacrificio de Peces. OESA. Madrid 25 -mayo-2009