Rozdelenie hb Rozdelenie hb 1 Jedl 2 Nejedl

Rozdelenie húb

Rozdelenie húb 1. Jedlé 2. Nejedlé (nie sú jedovaté, ale pre nechutnosť alebo odpudzujúci zápach sú nevhodné na jedenie 3. Jedovaté (zdraviu škodlivé

Čerstvé jedlé huby Podľa pôvodu sa jedlé huby delia na: - voľne rastúce - Pestované Do obehu sa môžu uvádzať len huby, ktoré sú vymenované v Potravinovom kódexe SR Sušené huby sa na trhoviskách zásadne nesmú predávať a je zakázaný predaj akýchkoľvek húb mimo trhoviska

Druhy jedlých húb Hríb dubový - Považuje sa za najchutnejší druh z hríbovitých húb - Je vhodný na akúkoľvek úpravu, dužina býva často napadnutá larvami hmyzu - Sušením sa jeho vôňa zvýrazňuje Hríb dubový

Kuriatko jedlé - sa považuje za prvotriednu jedlú hubu (takmer nikdy nie je červivá - Klobúk má pevnú dužinu, čo zabraňuje jeho znehodnoteniu počas dlhšej prepravy - Dužina je bledožltá, pevne mäsitá, má príjemne korenistú vôňu a chuť. - Je vhodný na prípravu omáčok Kuriatko jedlé

Rýdzik pravý -Má oranžovú farbu -Mlieko je mrkvovooranžové a korenisto pikantné -Hlúbik je valcovitý, hladký, hrubý, červenooranžový, zelenkasto škvrnitý, pórovitý, neskôr dutý a krehký. - Dužina je belavá, na reze sa sfarbuje na oranžovo, neskôr zelenie. - Chuť má ostrú korenistú a vôňu má príjemnú -Sušením stráca chuť Používa sa na varenie, pečenie a konzervovanie Rýdzik pravý

Smrčok jedlý - Skorá jarná huba, obľúbená najmä vo francúzskej a talianskej kuchyni - Chutná jedlá huba vhodná do polievok alebo na plnenie mäsom. Smrčok jedlý

Bedľa vysoká -Vynikajúca jedlá huba -Na prípravu jedál sa používa iba klobúk, hlúbik býva drevnatý -Najčastejšie sa vypráža ako viedenský alebo parížsky rezeň Bedľa vysoká

Hľuzovky -sú vyhľadávanou špecialitou francúzskej gastronómie -Rastú pod zemou, väčšinou pri koreňoch dubov a briez -Môže byť čierna francúzska a biela talianska -Vyhľadávajú ich cvičené psy a ošípané -Majú výraznú zemitú vôňu -Sú veľmi drahé, jedia sa len pri vzácnych príležitostiach a vo veľmi malom množstve Hľuzovky Čierna biela